이미 익숙한 사람들을 위해 테킬라 , 아가베 정신의 상대적으로 새로운 파생물이 주목을 받고 있습니다. 수정 같은 .

결정 테킬라 란 무엇입니까?

스페인어로 '결정'을 의미하는 Cristalino는 숯으로 여과 된 오크 숙성 데킬라입니다.이름에서 알 수 있듯이 일반적으로 맑고 투명하지만 일부는 희미한 색조가 있습니다.이 과정은 많은 흰색 럼과 유사하며, 배럴 숙성도 가능하고 색상이 걸러 질 수 있습니다.

그 성숙 테킬라 어디에서나 분류 될 수 있습니다 평안한 에 아주 오래된 .즉, 배럴당 2 개월 정도만 소비하거나 몇 년이 지났을 수 있습니다.Cristalino는 하얀 , 생후 2 개월 미만.일부 병에는 감미료, 일반적으로 아가베 꿀이 있습니다.

데킬라 초보자를위한 단계별 가이드

왜 전에 들어 본 적이 없습니까?

첫째, 상대적으로 새로운 카테고리입니다.최초의 상업용 크리스털 리노는 2012 년에 출시되었습니다. 돈 줄리오 .

'저는 2006 년부터 2008 년까지 Tequila Don Julio 70을 실험하고 개발하기 시작했으며, 2012 년 Don Julio González가 테킬라 제작 여행을 시작한 70 주년을 기념하기 위해 공식적으로 변종을 출시했습니다.'라고 증류주 Enrique de Colsa는 말합니다. 데킬라 돈 훌리오.'동종 최초의 제품이었으며 멕시코에서 가장 실적이 좋은 변종 중 하나가 됐다는 사실이 놀랍습니다.'

제품은“ 돈 훌리오 70 아네 호 클라로 . '최근에는 Don Julio Añejo Cristalino로 이름이 변경되었습니다.

'변형을 도입했을 때이 용어는 Tequila에서 널리 사용되지 않았습니다.'라고 de Colsa는 말합니다.

작지만 꾸준히 증가하는 테킬라 생산자들이 크리스털 리노 병을 내놓았지만, 이름에 '크리스타 리노'가 포함되지 않은 용어가 많이 사용되어 카테고리를 인식하기가 조금 더 어렵습니다.

예는 다음과 같습니다. 호스 슈 울트라 , 누가 플래티넘 과 더블 다이아몬드 .백금도 자주 사용됩니다.백금을 의미하지만 blanco Tequila의 동의어 인 plata 또는 silver와 혼동해서는 안됩니다.

Alamy를위한 James Pintar의 사진

이러한 이름이 표준화되지 않은 이유는 무엇입니까?

그만큼 테킬라 규제위원회 멕시코의 정신을 규제하는 정부 기관인 (CRT)는 크리스털 리노를 공식 클래스 또는 카테고리로 설정하지 않았기 때문에 생산자들이 여지가 있습니다.

Karinna Enriquez는“공식 카테고리는 아니지만 크리스털 리노로 간주 되려면 테킬라가 실제로 오크통에서 성숙 상태를 겪었 음을 증명하고 색상 제거 프로세스를 지정하여이 프로세스 후 제품이 성숙 특성을 유지함을 입증해야합니다. Hurtado, 마스터 테 이스터 헤라 두라 데킬라 .

이렇게하면 크리스털 리노가 블랑코 / 실버 / 플라 타 테킬라와 다른 것을 확인할 수 있습니다. 유리에서는 비슷해 보이지만 통에서 숙성되지 않았습니다.

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어떤 맛이야?

Cristalino는 blanco처럼 보이지만 reposado 또는 añejo Tequila와 같은 맛이납니다.미묘한 꿀, 아몬드 또는 코코넛 색조가 있으며, 종종 일반적인 블랑코보다 긴 마무리와 덜 후추 또는 감귤류 물기가 있습니다.많은 사람들이 가벼운 단맛을 가질 것입니다.일반적으로 매끄럽고 마시기 쉬운 경향이 있습니다.

미국에서 바텐더는 크리스털 리노를 마티니와 같은 칵테일이나 더 단맛이있는 디저트 음료에 섞습니다.

Tequila 생산자들은 계속해서 새로운 크리스털 리노 병을 출시하고 있지만 모든 사람이이 카테고리에 매혹되는 것은 아닙니다.

Hurtado는 비평가들이 승인하지 않는 이유를 이해합니다.

'테킬라는 매우 전통적인 정신입니다.'라고 그녀는 말합니다.“우리는 블랑코 나 레포 사도 만 마시는 전통적인 테킬라 술꾼들이 크리스털 리노를 좋아하지 않는 것을 발견했습니다. 생산자들은 새로운 카테고리를 만들기 위해 현대적인 관행을 활용하고 있기 때문입니다.

'우리는 전통적이든 현대적이든 모든 청중이 즐길 수있는 프리미엄 테킬라를 만들고 싶습니다.'