양조장이 대중에게 문을 닫은 지 약 5 개월 후 신종 코로나 바이러스 전염병 , 많은 사람들이 투어와 시식을 위해 재개하기 시작했습니다. 물론 평상시처럼 사업적인 것은 아닙니다. 증류소는 사회적 거리와 안전 지침을 염두에두고 상당한 변화를 가져 왔습니다.

'이전에는 효과가 있었을 것 이상으로 생각해야합니다.'라고 소유자 인 Amy Eckstein은 말합니다. 디어 해머 증류 회사 콜로라도 주 부에나 비스타에서 '우리는 모든 것을 테이블에서 떼어 내고 이러한 다소 엄격한 규정에 따라 무엇이 효과가 있는지 알아 내라고 말했습니다.'

사진 제공 : Garrison Brothers Distillery

물론 지침은 주마다 크게 다르며 경우에 따라 지역별로도 다릅니다.

Deerhammer를 포함한 많은 양조장은 사회적 거리두기 지침을보다 쉽게 ​​준수하기 위해 시음 실과 칵테일 실 활동을 야외로 옮겼습니다.

Eckstein은 '우리 시음 실은 너무 작아서 모든 사람이 6 피트 간격을 유지하기에는 두 사람이있을 것입니다.'라고 말합니다. 이를 위해 일반 파티오 공간이 제공 할 수있는 것보다 더 넓은 좌석 배치를 제공하기 위해 테이블과 의자가있는 등받이 도크가 설치되었습니다.

또한 증류소의 바는 일반적으로 정교한 고급 칵테일을 전문으로하는 반면, Deerhammer는 칵테일 스타일을 사전 배치 된 케그 칵테일로 조정했습니다. “다단계 칵테일을 기다리지 않고 처리 시간이 더 빨라서 줄도없고 회중도 없습니다.”라고 그녀는 설명합니다. 레스토랑 재개 장에 대해 서버는 어떻게 생각합니까? 대부분 무서워.

일부 양조장은 야외 음료를 유혹적으로 만들기 위해 창의력을 발휘했습니다. 노스 찰스턴 반딧불 증류소 2 월에 새로운 공간을 열었지만 3 월에 문을 닫으면 이제 Airstream 트레일러에서 칵테일을 제공하여 야외 피크닉 테이블에서 즐길 수 있습니다. 이 증류소는 또한 8 주간의 야외 콘서트 시리즈 인 'Safe Sounds'를 주최했으며, 손님들은 음료, 음식, 음악을 즐길 수있는 운동장 페인트로 표시된 10x10 사각형을 구입했습니다.

프리미엄 좌석이있는 많은 양조장에서도 사전 예약이 필요합니다. 언제 노스 쇼어 증류소 5 월 29 일 일리노이 주 Green Oaks의 시설을 재개 장하여 사용 가능한 좌석 수가 75 명에서 16 명으로 줄었습니다. 모두 실외였습니다.

공동 창업자 겸 공동 소유주 인 Sonja Kassebaum은“항상 외부 좌석이 있었지만 지금까지 거의 사용되지 않았습니다. '테이블 요청을 추적하기 위해 예약 시스템을 구현해야했습니다.'

노스 쇼어도 서비스를 업데이트하여 칵테일을 쟁반 위의 칵테일 셰이커에서 약 100 피트 거리에있는 바에서 테이블로 이동했습니다. 그런 다음 음료수를 테이블에 붓습니다. 기타 변경 사항에는 직원의 일일 온도 확인, 코로나 바이러스 확산 방지에 대한 직원의 의무 교육, 추가 청소 및 살균 조치가 포함됩니다.

Virginia Distillery의 사진 제공

Kassebaum은 '이렇게 말하면 16 석에 대한 추가 작업이 많았습니다.'라고 말합니다. '하지만 우리가해야 할 일이고 상황에 따라해야 할 옳은 일이라고 생각합니다.'

양조장은 또한 일반적으로 실내에서 개최되는 투어 및 수업을 탐색하려고 노력하고 있습니다. 일부는 솔루션을위한 기술로 전환하고 있습니다. 언제 버지니아 증류소 버지니아 주 러빙 스턴에서 6 월 19 일 방문자 센터를 재개 장한 손님들은 시음 중에 샘플링 된 위스키에 대한 비디오를 활성화하기 위해 휴대 전화로 QR 코드를 스캔 할 수 있습니다. 증류소는 이후 폐쇄되었습니다 방문자 센터 다시하지만 현재 9 월에 재개 장 할 계획입니다.

사진 제공 : Garrison Brothers

혜, 텍사스 기반 개리슨 브라더스 은 (는) 드라이브 스루 병 판매 및 칵테일을 제공하지만 투어는하지 않습니다. 6 월, 특별한 아버지의 날 행사를 위해 증류소는 칵테일 키트와 함께 '몰입 형 가상 증류소 투어'를 공개했습니다.

일반적으로 양조장 방문객은 이제 안전이라는 이름으로 몇 가지 상수를 기대할 수 있습니다. 시간 단축 ( '8시 이후에는 사람들이 서로를 알고 어울리고 싶어합니다.'라고 Deerhammer의 Eckstein은 말합니다. '우리는 10시에 문을 닫았습니다. 이제 닫습니다. 8시에.') 손 소독제 일반적으로 직원에게 필수이며 방문자 및 비접촉 결제 옵션을 강력히 권장합니다.

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덜 자주 보이지만 마찬가지로 중요합니다 : 유머 감각. 예를 들어, 디어 해머는 테이스팅 룸 손님이 서로에게 약간의 공간을 제공하라는 알림이 필요할 때 가벼운 마음의 간판 ( 'Share whisky not Covid') 외에도 6 피트 길이의 대나무 '사회적 거리 스틱'양동이를 보관합니다. .

'그것은 농담에 가깝고 사람들에게 모이지 말라고 말하는 것보다 쉽습니다.'라고 Eckstein은 말합니다.

속임수를 쓰지만 웃음을 유발하고 가끔씩 소셜 미디어 게시물 . “우리는이 어두운 상황에 약간의 빛을 불어 넣어야합니다.