자라면서 나의 Lola(타갈로그어로 '할머니')는 찹쌀가루, 코코넛 밀크, 코코넛 고기로 만든 맛있고 달콤하고 끈적한 케이크인 모치코라는 디저트를 자주 만들었습니다. 모치코는 실제로 제가 가장 좋아하는 필리핀 디저트 중 하나의 이름이 아니라 달콤한 찹쌀 가루 브랜드라는 사실을 거의 몰랐습니다. 현지 국제 슈퍼마켓을 잠깐 살펴보면 다양한 브랜드의 쌀가루, 현미가루, 찹쌀가루를 찾을 수 있습니다. 아무리 말해도 선택이 혼란스러울 수 있습니다. 계속해서 다양한 종류의 쌀가루에 대해 알아보고 집에서 만드는 떡과 기타 쌀가루 요리법을 만들기 위해 무엇을 사야 하는지 정확히 알 수 있습니다.

앤디 라이온스

쌀가루는 무엇입니까?

쌀가루는 으깬(잘게 빻은) 쌀로 만들어집니다. 현미 또는 백미로 만들 수 있습니다. 쌀가루의 맛은 중성이며 저자극성이며 쉽게 소화됩니다. 쌀가루는 자연적으로 걸쭉해지는 특성을 갖고 있어 일반적으로 아시아 요리에 사용되며 밀가루 대신 글루텐 프리 요리법의 일부로 사용됩니다.

나만의 글루텐 프리 밀가루 믹스 만들기

쌀가루의 종류

쌀가루를 처음 접하는 사람이라면 조리법에서 서로 바꿔서 사용할 수 없으므로 다양한 유형에 대해 배우는 것이 중요합니다. 쌀가루의 가장 일반적인 두 가지 유형은 다음과 같습니다.

쌀가루

쌀가루는 중간 또는 긴 곡물의 쌀을 갈아서 만듭니다. 현미 또는 백미로 만들 수 있습니다. 현미 가루는 통곡물 쌀로 만들어지며 약간 고소한 맛이 납니다. 흰쌀가루는 밀기울이 없는 흰쌀로 만들어서 맛이 없습니다. 쌀가루를 사용하는 인기 있는 방법 중 일부는 국수, 페이스트리, 케이크를 만들고 수프와 스튜의 증점제로 사용하는 것입니다. 현미 가루와 백미 가루는 같은 의미로 사용할 수 있지만 백미 가루가 더 일반적입니다.

데라 버레슨

찹쌀가루

찹쌀가루는 길거나 짧은 곡물의 쌀을 조리하고, 탈수하고, 제분하여 밀가루로 만듭니다. 찹쌀가루는 찹쌀, 찹쌀로도 알려져 있는데, 이는 일관성, 식감 및 맛에 고개를 끄덕입니다. 여러 종류가 있지만, 모치코 가장 일반적인 것 중 하나입니다. 이 쌀가루는 조리하면 쫄깃한 식감이 나며 떡이나 찹쌀떡 같은 디저트에 많이 쓰이는 재료입니다. 찹쌀 디저트 위에서 언급했습니다.

나만의 떡 도넛 만들기

쌀가루는 글루텐 프리인가요?

제목에 찹쌀이라는 용어가 포함된 성분은 오해의 소지가 있을 수 있지만, 쌀가루와 찹쌀가루 모두 글루텐이 전혀 없으므로 안심하세요. 식사에 더 많은 글루텐 프리 제품을 포함시키기 시작했다면 쌀가루가 공통 성분으로 발견되더라도 놀라지 마십시오.

쌀가루 대용품

쌀가루가 필요한 새로운 요리법을 시도하고 있다면 걸쭉하게 만드는 데 옥수수 전분이나 감자 전분을 사용하거나 튀김에 감자 전분을 사용해 보세요. 알레르기 제한사항이 없는 경우, 만능 밀가루 대체 가능 어떤 경우에는 베이킹할 때.

이 페이지가 도움이 되었나요?피드백을 보내주셔서 감사합니다!이유를 알려주세요! 기타 제출