식탁의 안락함을 떠나 원산지에서 숭배하는 와인을 탐험 할 필요성을 느끼게 될 때가 올 것입니다. 딱히 어려운 판매가 아닙니다. 결국 상징적 인 지역은 웅장한 풍경, 흥미 진진한 음식, 고급 숙박 시설 및 지하실에서 바로 완벽한 출처로 희귀 한 보물을 얻을 수있는 기회를 제공합니다.

일생의 여행 또는 여행을 위해이 가이드는 세계에서 새롭게 떠오르는 신세계 와인 지역 4 곳을 맛보기 위해 경험해야하는 호텔, 레스토랑 및 생산자를 소개합니다. 센트럴 오 타고, 뉴질랜드 마가렛 리버, 호주 Stellenbosch, 남아프리카 과 오레곤 주 윌라멧 밸리 .

펠튼로드 와이너리, 센트럴 오 타고 / 사진 : Andrea Johnson

센트럴 오 타고, 뉴질랜드

풍경이 천상의 힘의 수공예를 암시한다면 센트럴 오 타고는 뉴질랜드 남섬이 눈에 띕니다. 폭설 구름이 눈먼 봉우리에 달라 붙습니다. 빙하의 푸른 호수는 하늘과 덩굴을 향해 햇빛을 반사합니다. 포도 재배자들은 피노 누아 천사를 노래로 보낼 수 있습니다. 가면 집으로 날아가고 싶지 않을 것입니다.

호텔

반짝이는 와카 티푸 호수의 고급 숙박 시설을 원하시면 예약하세요 마타 카 우리 로지 . 롯지의 미식 레스토랑에서 점심 시간에 떠오르는 100 년 된 '레이디 오브 더 레이크'증기선을 지켜보십시오. 와카 티푸 전망은 역사적인 퀸스 타운 숙소에서도 볼 수 있습니다. Eichardt ’s Private Hotel . 아늑한 스타일, 테라스 및 산 전망은 객실, 아파트 및 호숫가 거주지를 우아하게합니다. 더리스 호텔 . 고급 호텔 체인 QT 최근에 이곳에 문을 열었으며 현지 분위기를 반영하는 맞춤형 장식으로 유명합니다. 이것의 퀸스 타운 전초 기지는“현대 알파인과 아 프레스 키가 만나다”입니다. 도심, 첨탑 훌륭한 바와 레스토랑이있는 또 다른 부티크 옵션입니다. No5 처치 레인 .

라타, 센트럴 오 타고 / 사진 제공 : Rata

음료 / 먹기

아 미스 필드 비스트로 최고의 와이너리 식사 경험 중 하나를 제공합니다. 이 지역에서 공급되는 3, 5 또는 7 개의 제철 음식 코스 중에서 선택하십시오. Matt Lambert는 로지 바 , 옷의 요리 확장 Rodd & Gunn . 장작을 태우는 불과 호수 전망은 지역 메뉴와 함께 분위기를 제공합니다. 보츠와나 도살 . 초록 입 홍합, 오라 킹 연어 또는 붉은 사슴 타르타르를 맛보세요. 저명한 셰프 Josh Emett 오픈 플랫 몇 년 전부터이 세련된 장소는 여전히 퀸스 타운의 인기 명소입니다. 자매 레스토랑 우 마담 활기찬 말레이시아 호커 음식을 제공합니다.

와인 애호가를위한 고전적인 구세계 여행지

와이너리

펠튼로드 생체 역학뿐만 아니라 특정 부위의 피노와 같은 코니시 포인트 . Rippon , 그 와인의 관점으로 높이 평가되는 와나카 . 그랜트 테일러 발리 포도원 오 타고의 개척자였습니다. 그만큼 배 녹번 과 Gibbston 포도밭 피노는 그의 포도주 양조 능력을 증언합니다. 석영 암초 바이오 다이내믹 피노와 샤르도네를 뉴질랜드 최고의 전통 방식의 스파 클러로 만듭니다. 가능할 때, Gibbston Valley ’s 단일 포도밭 Pinots는 Otago terroir에서 마스터 클래스를 가르칩니다. 캘리포니아의 테드 레몬 Littorai , 자연 농업 정신을 형성하는 데 도움 번 코티지 포도원 . 두 방목장 , 배우 소유 샘 닐 , 포도 재배 국경의 가장자리에서 와인을 리벳으로 만드는 공예품.

화이트 엘리펀트, 마가렛 리버 / 사진 : Russell Ord

마가렛 리버, 호주

마가렛 리버의 마법을 어떻게 설명하나요? 회전하는 동안 이렇게 부드러운 에너지를 진동시키는 와인 지역은 거의 없습니다. 카베르네 과 샤르도네 금. 아마도 보호 된 자연 공원으로 둘러싸인 외딴 곳일 것입니다. 또는 인도양에서 부풀어 오르는 서핑 친화적 인 청록색 파도. 앵무새와 캥거루가 흩 날리는 유칼립투스 카리 숲일 수도 있습니다. 비밀이 무엇이든 변하지 않기를 바랍니다.

호텔

Margaret River에는 브랜드 호텔이 거의 없습니다. 대부분 숙박은 작고 독립적입니다. 위치, 풍경 및 디자인의 우승자는 인지 둡 스파 리 트리트 . 빌라는 플 런지 풀과 킹 침대에서 펼쳐지는 바다 전망을 자랑합니다. 인접한 곳에서 일몰 마사지로 시차 피로 완화 Bodhi J , 퍼스 기반의 유기농 웰빙 스파입니다. 경치 좋은 Caves Road에서 출발하는 것은 케이프 로지 . 소유자는 남아프리카 케이프 네덜란드 건축을 따라 본관을 모델링했습니다. 수영장과 환상적인 레스토랑은 넓은 객실에서 손님을 끌어들입니다. 진정한 해변가 발굴을 위해 스미스 비치 리조트 작은 '해변 판자집'에서 빌라에 이르기까지 다양한 시설이 완비 된 옵션을 제공합니다. 근처에서 에스프레소와 브렉 키 또는 아침 식사를 라 몬트 .

개척자 모스 나무 / Frances Andrijich의 사진

음료 / 먹기

바다에서 아침 식사로 하루를 시작하십시오. 해변 카페에서 평평한 흰색과 아보카도 토스트를 주문하세요 흰 코끼리 . 와이너리 레스토랑은 주로 점심 시간에 영업하는 고급 식사 장면을 지배합니다. Cullen 일본식이 가미 된 절묘한 생체 역학적 야채 중심 요리를 만듭니다. 4 개 또는 7 개 코스의 '발견'메뉴를 즐기십시오. 보이저 에스테이트 인쇄 된 카드에 와인 페어링을 표시합니다. 뽑아 낸 식사에 지쳤습니까? 수제 파스타로 단순화하십시오. Barnyard 1978 또는 신선한 생선 벙커 스 비치 하우스 , 멋진 벙커 베이에 있습니다. 여름에는 저녁 식사 후 콘서트를 Leeuwin Estate의 뛰어난 레스토랑. 에서 별 목록을 한 모금 정착민 선술집 마을에서.

와이너리

개척자 모스 우드 가족이 운영하는 소규모로 남아 있습니다. 그것은 약속에 의해 그것의 유연한 택시와 우아한 Chards를 보여줍니다. 알고 있는지 여부 바스 펠릭스 샤르도네 또는 카리스마 넘치는 수석 와인 메이커 버지니아 윌콕의 경우 Tom Cullity Cabernet Sauvignon을 위해 수하물에 공간을 남겨 두십시오. 미국인 Will Berliner는 그의 작은 대량 레이블은 극적인 가격으로 데뷔했지만 매진되었습니다. 그는 포도원의 트럭에서 약속대로 두 와인을 보여줍니다. 'Moon Opposite Saturn Harvest'샤르도네를 점심과 함께 마시지 않는다면 Cullen , 한 집을 지하실로 가져 오십시오. 천연 와인 메이커 히트 예 Vintners 대체 포도주 양조법을 엿볼 수 있습니다.

Cloud Estate, Stellenbosch / 사진 제공 : Cloud Estate

Stellenbosch, 남아프리카

와인 산지이자 마을 인 Stellenbosch는 구세계와 신세계에 걸쳐 있습니다. 포도는 1679 년 Simon van der Stel이“City of Oaks”를 설립 한 직후에 재배되었지만, 와인은 근대성에 뿌리를두고 있습니다. 숨이 멎을듯한 산을 가로 질러 포도 나무로 덮인 산기슭과 17 세기 케이프 네덜란드 건물을지나갑니다. 마치 수세기 전으로 옮겨지는 것과 같은 짜릿한 대조를 이룹니다.

호텔

부티크 호텔과 게스트 하우스 클라우드 부동산 과 마제 카 하우스 Stellenbosch의 컨트리 스타일 분위기를 정의합니다. 조던 와인 에스테이트 호화로운 새 스위트 룸에서는 와이너리 레스토랑의 치즈 룸을 약탈 한 후 침대로 들어갈 수 있습니다. 스타일과 전망에 오래 걸리고 델 레르 그라프 롯지 & 스파 최고 롯지로 규칙. 멋진 보석 가게는 죽은 선물입니다. Stellenbosch의 와인 바 사이를 돌아 다니면 달빛 참나무 아래를 산책하여 올드 야드 . 작년 케이프 더치 경험을 위해 근육 나무 기둥 천장과 무성한 전망이 설정을 제공합니다. 멋진 팜 스테이 예약하기 바빌론 스토어 , 1692 년에 설립되었습니다. 개울가의 정원을 거닐고 스파에 대한 농업 환상에서 벗어나십시오.

남아프리카의 독특한 화이트 와인 발견

음료 / 먹기

Stellenbosch의 와이너리 레스토랑은 나파 , 대부분의 미국 관광객을 놀라게하는 사실. 디자인 포워드에서 점심 예약 Tokara 그리고 꼭대기에서 전망에 흠뻑 젖어 헬슈 그테 패스 . 우아한 삼가 고인의 명복을 빕니다 연인, 제안 및 기념일을위한 것입니다. 아이들은 허용되지 않습니다. 유리 벽으로 된 식당과 인접한 데크는 시음 메뉴를 탐험 할 수있는 인상적인 설정을 제공합니다. Waterkloof , 바이오 다이내믹 와인으로 가득합니다. 남아프리카 요리사의 창의적인 노력을 둘러보세요 Bertus Basson . 시작 히든 밸리 와인 , 시도 할 수있는 곳 서장 미식 요리를위한 요리, 풀을 먹인 쇠고기로 만든 버거를위한 The Deck. Stellenbosch에서 Basson은 Dorp Street의 Eike와 인근 와인 바인 Spek en Bone에서이 나라의 유산을 기념합니다.

와이너리

레드 와인이 지배하고 있으며 카베르네는 틀림없이 그 왕입니다. 환율을 활용하기 위해 와인 수하물을 가져 오십시오. 충실한 Rust en Vrede의 잘 익은 구조화 된 병으로 채우십시오. Rustenberg , 작은 Zalze , Waterford , 부자 과 Thelema . 보르도 블렌드의 경우 타워의 Fusion V는 Left Bank를 회상합니다. 어니 더 와인 과 Mvemve Raats 또한 높은 점수를 얻습니다. 무시 하지마 Pinotage . 하나의 재산이 당신을 이길 수 있다면 Kanonkop . 아직 재고가있는 경우 Paul Sauer 한 병을 드세요. 시라 번성, 특히 Trafford에서 , Keermont , 보석 유기농 Reyneke . 켄 포레스터 과 DeMorgenzon 아름다운 스타일 슈닌 블랑 . 후자는 요령이 있습니다. 루산 .

Atticus Hotel, Willamette Valley / 사진 제공 시오 니 라 폴렛

오레곤 주 윌라멧 밸리

Willamette Valley의 Pinot Noir는 부르고뉴 . 오늘날이 지역은 유럽의 일부 복제품이 아니라 자체적으로 존재합니다. 이러한 진화는 소규모 생산자들에 의해 주도되었지만 대규모 투자가 증가하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 포도밭과 숲으로 뒤덮인 농업이 혼합 된 녹색과 황갈색 패치 워크 담요 구불 구불 한 언덕은 여전히 ​​목가적 인 세계로 남아 있습니다.

호텔

최근에야 와이너리 경험의 정교함으로 숙박 옵션이 상승했습니다. 그만큼 앨리슨 인 & 스파 이 지역에서 가장 안목있는 방문객을 유치하는 고급 대기 업체로 자리 매김했습니다. 35 에이커의 언덕에 자리 잡은이 리조트는 자체 꿀을 생산하며, 구내 레스토랑 인 Jory에서 조달 한 요리사 정원을 유지하고 있습니다. 대망의 애티 커스 호텔 McMinnville에 도착했습니다. 벨벳 원단과 황동 장식물에서 벽난로에 이르기까지 계곡에서 최고의 부티크 경험을 선사하는 세심한주의가 필요합니다. 와이너리 객실과 작은 여관은 Youngberg Hill , 검은 호두 과 Le Puy .

윌라멧 밸리의 새로운 스파클링 와인

음료 / 먹기

시음 사이에 점심을 레드 힐스 마켓 . 바삭 바삭한 피자와 맛있는 샌드위치는 좋은 소매 와인 선택을 보완합니다. McMinnville에서는 엉겅퀴 훈장 절충주의의 농장에서 신선한 식사와 수제 칵테일을 처음으로 소개했습니다. 매우 인기 있고 작기 때문에 일찍 예약하세요. 근처, 밸리 커미 서리 상쾌한 공간은 아침 부리 토와 훈제 라임 요구르트를 곁들인 병아리 콩 버거와 같은 브런치를 편안하게 제공합니다. 이벤트 페이지 확인 윌라멧 밸리 포도원 3 코스 와인 페어링 디너 중 하나를 잡으려고합니다. 칼튼에서 프랑스에서 영감을받은 요리를 큐베 알자스 인 요리사 길버트 헨리가 뉴 버그에서는 레시피 파트 2 다시 열렸지만 Newbergundian 비스트로 메뉴로 출시되었습니다.

와이너리

그만큼 이리 포도원 , 여전히 Letts의 지배를 받으면서 1960 년대에 Willamette의 현대 와인 산업을 구축했습니다. 백 빈티지를 손에 넣으십시오. Luisa Ponzi는이 지역에서 몇 안되는 다세대 와이너리 중 하나를 운영하기 위해 아버지로부터 고삐를 받았고 폰지 포도원 . 아델 스 하임 포도원 초기 정착민이기도 한 피노 누아의 벤치 마크로 남아 있습니다. 크리 스톰 포도원 관능적 인 와인은 Eola-Amity Hills 과일을 선보입니다. Bergström 와인 여러 테루아에서 지하실에 적합한 병을 만듭니다. Chehalem 아름다운 부지를 자랑하지만 Newburg의 콘크리트 및 목재 시음 실이 그 일을합니다. Drouhins는 수십 년 전 Willamette가 Domaine Drouhin , 부르고뉴에서 처음으로 도착한 가족. Willamette에서 모든 피노가 나오는 것은 아닙니다. 브룩스 와인 신경질적이고 열매를 맺는 것으로 밝혀졌습니다. 리슬링 .