Evan Lewandowski는 미국에서 가장 색다른 와인 양조 사업을 운영하고 있습니다. 첫째, 그는 캘리포니아 멘 도시 노에서 유기농으로 재배 한 포도를 으깬 것입니다. 그런 다음 그는 발효 주스를 냉장 트럭으로 운반하여 솔트 레이크 시티의 목공 창고에서 포도주 양조장으로 와인을 완성하고 숙성시킵니다.

그 병, 아래 Ruth Lewandowski 라벨은 RAW와 같은 천연 와인 박람회에서 고개를 돌 렸습니다. 내년 여름에는 유타주에서 브라이스 캐니언 국립 공원과 캐피 톨 리프 사이의 고지대에 포도 나무를 심을 예정입니다. 우리는 유타 포도 재배의 시련과이 특이한 길을 따라 그에게 영감을 준 와인에 대해 그를 따라 잡았습니다.

리슬링은 항상 제 열정이었습니다. 저는 알자스의 잘 익은 건조하고 화려한 스타일을 좋아합니다.

와이너리를 설정하는 과정에서 만난 미친 장애물이 있습니까?

글쎄요, 유타 인구의 절반 이상이 술을 안 마시고 세금도 터무니 없어요. 하지만 실제 법으로 보면 통제 국가이므로 4 % 이상의 주류는 국영 주류 판매점에서 구입해야합니다. 당신이 프로듀서이고 시음 실을 갖고 싶다면 주정부 대리인이되기위한 면허를 신청할 수 있습니다.

유타에 포도원을 심 으려고합니다. 당신이 그곳에서 자라기를 기대할 수있는 포도 품종은 무엇입니까?

Grüner Veltliner, Kerner 및 Riesling이 가장 먼저 지상에 진출 할 것입니다. 리슬링은 항상 제 열정이었습니다. 저는 알자스의 잘 익은 건조하고 화려한 스타일을 좋아합니다. 저는 Schiava도 심을 것입니다. 왜냐하면 자연적으로 적합하기 때문입니다. 서늘한 기후, 고산 식물입니다. 그런 다음 작동하면 Blaufränkisch와 Mondeuse를 시도해 볼 수 있습니다. 하지만 이것은 크고 값 비싼 리트머스 테스트가 될 것입니다.

캘리포니아에 희귀 포도를 가져 오기위한 고된 탐구

처녀 덩굴 영토라서 어떻게 심기 위해 자리를 잡았습니까?

전 세계 여러 지역에서 포도 재배에 종사하는 노인들과 이야기하면 사과를 익힐 수 있고 체리가 봄에 서리가 내리지 않으면 좋은 장소라고 말할 것입니다. 덩굴. 그게 제가하려고했던 것입니다. 그러나 사이트의 고도는 내가 성장할 수있는 것을 결정하는 가장 큰 요소입니다. 높은 사막의 높이는 6,400 피트입니다. 캘리포니아에서 가장 높은 포도원보다 3,000 피트 높은 곳입니다. 대단한 점은 건식 농업에 이상적이라는 것입니다. 우리는 일년에 18에서 21 인치 사이의 비와 충분한 햇빛에 노출됩니다. 아르헨티나의 Alto Adige와 Salta가 아기를 낳은 것과 같습니다.

캘리포니아에서 유타로 발효 주스를 옮기면서 씨름하는 비 로맨틱 한 비하인드 스토리 문제가 많이있을 것입니다.

네. 저는 폴리에틸렌 기반의 플라스틱 탱크 인 Flextank에서 흰색과 로제를 운반합니다. 광산은 달걀 모양이며 230 갤런을 보유하고 있습니다. 움직이는 배 안에 달걀 모양의 탱크를 고정하려고 시도한 적이 없다면 말씀 드리도록하겠습니다. 어렵습니다. 나는 이제 타이 다운 스트랩의 왕입니다. 그래도 친구들로부터 많은 도움을받습니다. Idlewild의 Sam Bilbro와 저는 다시 돌아갑니다. 우리 둘 다 2012 년에 프로젝트를 시작했고 둘 다 Fox Hill 포도원에서 꽤 많이 일하고 있습니다. 많은 픽과 물류가 줄을 서서 장비를 그의 와이너리로 옮기고 기본적으로 작업을 위해 탱크 공간과 바닥 공간을 교환하여 수확하는 동안 레이블을 위해 그를 돕습니다. 그것은 일종의 완벽한 관계입니다.