국제 포도 품종이 지배하는 세계 와인 시장에서 오스트리아는 풍부한 토종 포도로 돋보입니다. 오스트리아가 그 이름을 만든 것은 친절하고 다재다능한 Grüner Veltliner와 함께 있었지만 독창적이고 음식 친화적이며 가치있는 발견이 있습니다.

오스트리아의 화이트 와인은 무엇입니까?

Gr 유 ner Veltliner

주력 오스트리아 산 포도부터 시작해야합니다. 그린 발 텔리 나 . 오스트리아에서 가장 널리 재배되는 포도 품종이며 모든 지역에서 번성합니다. 그러나 그 영적 고향은 Niederösterreich 또는 Lower Austria입니다.

Grüner는 스타일에있어 진정한 카멜레온입니다. 보급형 와인은 항상 건조하고 가벼운 바디감과 후추 향이 나는 신선하고 많은 배와 감귤류 향이 있습니다.

Grüner Veltliner 포도 / 게티

용어로 표시되는 단일 포도원 와인 Ried 또는 Riede (포도원), 특히 Niederösterreich DACs Kremstal, Kamptal 및 탐욕스러운 사람들을 위해 에메랄드 Wachau의 스타일 와인. 이 단일 포도밭 Grüners 중 일부는 오크로 숙성되어 잘 어울리고 크림과 헤이즐넛과 연기의 향을 더할 수 있습니다. 이런 종류의 Grüner는 숙성도 잘됩니다. 숙성 된 병은 허브의 화려 함으로 눈을 뜨게 할 수 있습니다.

Weinviertel과 Traisental의 Grüner는 더 가벼운 발입니다. Federspiel Wachau의 스타일 와인. Grüner Veltliner가 대표적인 품종 인 Weinviertel에서는 별명이 있습니다. 후추 , 또는 '작은 후추'는 훌륭하고 매콤하며 상쾌한 맛을 나타냅니다.

균형 잡힌 와인을 좋아한다면 깊은 황토 토양이 와인에 무게와 살을 더해주는 Wagram의 Grüner를 찾으십시오.

특별한 해에는 Grüner로 만든 디저트 와인도있을 수 있습니다. 피려 Eiswein , 한겨울에 수확 한 냉동 포도로 만들거나 고귀한 썩음에 의해 주름진 포도로 만든 BA 및 TBA (Beerenauslese 및 Trockenbeerenauslese) 용. Grüner는 또한 오스트리아 스파클링 와인의 기본 와인을 만듭니다. 분파 .

어두운 후 리슬링 / 게티

리슬링

동안 리슬링 독일 출신으로 오스트리아 리슬링은 품질로 유명합니다. 그 이유는 포도가 정말 잘 자라는 곳에서만 재배되기 때문입니다 (단지 4,863 에이커가 재배됩니다). Grüner가 더 풍부하고 비옥 한 토양을 선호하는 반면, Riesling은 가장 가난한 토양을 가진 가장 단단한 포도원에서 다른 포도가 어려움을 겪는 곳에서 번성합니다.

라벨에 달리 명시되지 않는 한 오스트리아 리슬링은 건조합니다. 엔트리 레벨 와인은 어김없이 신선하고 생생한 감귤 향이 살아 있습니다. 단일 포도원 와인은 농축되어 레몬에서 귤, 만다린에 이르기까지 감귤류의 영역을 다룹니다. Wachau의 Smaragd 스타일은 다른 Riesling에 비해 특히 풀 바디 인 경향이 있습니다.

Neuburger

Neuburger 또 다른 오스트리아 산 포도입니다. Thermenregion과 Burgenland에서 자란 흰색 품종으로 호소력있는 열매와 둥근 몸체를 가지고 있습니다. 단 몇 년의 병 사용 기간으로 더 둥글고 영양가가 높아져 더 풍부한 음식에 이상적인 동반자가됩니다. 관대함과 식감으로 선형 리슬링의 정반대입니다.

오스트리아의 와인 산지 알아보기

Weissburgunder

Weissburgunder , a k a 피노 블랑 , 오래 전에 오스트리아로 유입 된 또 다른 아치 유럽 포도 품종입니다. 오스트리아, 특히 Burgenland에서 예외적으로 존경을 받고 있습니다.

엔트리 레벨 스타일은 과일 향이 나고 가늘고 신선하지만 단일 포도원 와인 (다시 레이블에 Ried 또는 Riede)은 종종 오크로 숙성됩니다. 이것은 낮은 수확량의 과일 농도와 함께 장수를 제공합니다.

성숙한 Weissburgunder는 복잡하고 열매가 많으며 숙성 된 샤르도네와 쉽게 맞대어 설 수 있습니다.

노란색 무스 카텔

이 포도는 고대 무스카트 포도 유럽과 세계에 퍼져있는 블랑 아 쁘띠 그레인 포도. 오스트리아의 차이점은 건조하고 무중력의 향기로운 와인을 생산한다는 것입니다. 엘더 플라워, 쐐기풀, 흰색 여름 꽃의 향기가 나는 완벽한 여름 와인입니다.

멋진 예를 찾을 수 있습니다. 노란색 무스 카텔 오스트리아 전역에 걸쳐 있지만 Styria (Steiermark)의 절정에 도달했습니다. 오스트리아의이 시원한 남쪽 구석은 포도가 체중을 늘리지 않고도 매혹적인 향기를 개발할 수 있도록합니다.

수확중인 Rotgipfler 포도 / 게티

Zierfandler 및 Rotgipfler

Grüner Veltliner 또는 Riesling보다 훨씬 더 희귀 한 것은 두 가지 오스트리아 오리지널 인 백포도입니다. Zierfandler 과 Rotgipfler . 둘 다 비엔나 바로 남쪽의 Thermen 지역에 있으며 현지 관습은 자연스럽게 서로를 보완하기 때문에 혼합하는 것입니다.

Zierfandler는 질감과 산미가 뚜렷한 반면 Rotgipfler는 종종 인동 덩굴, 빨간 사과 및 모과를 연상시키는 향기롭고 꽃과 과일 향이 있습니다.

일부 생산자는이 포도를 따로 병에 넣습니다. 그러나 단독으로 또는 블렌드로, 그들은 신선함과 질감이 풍부한 음식을 견딜 수있는 테이블에서 정말로 빛나는 흥미롭고 특이한 와인입니다.

소비뇽 블랑

에 소비뇽 블랑 애호가 여러분, Styria는 여전히 잘 보존 된 비밀입니다. 이 수입품은 19 세기에 오스트리아에 도착했으며 프랑스의 제한 (Sancerre 또는 Touraine)과 New World 열대 및 감귤 표현 (뉴질랜드 Marlborough) 사이의 어딘가에 쉽게 보급되는 와인이 있습니다.

반면 단일 포도원 오스트리아 소비뇽 블랑은 페삭-레오 냥과 그레이브스의 가장 훌륭한 예와 함께 쉽게 설 수 있습니다. 그들을 찾으면 그들의 기교에 놀랄 것입니다.

퍼 민트

이 Tokaj 명성의 헝가리 포도는 헝가리와 접해있는 Burgenland 지역에서 자리를 잡고 있습니다. 양조 건조하면 퍼 민트 구운 사과, 연기 및 린든 꽃을 연상시키는 복잡한 향기가 있습니다. 보 트리 티스 애정으로 단맛을 양조 할 때 와인 고유의 단맛과 균형을 이루기 위해 브레이싱 산도를 제공합니다.

Welschriesling

리슬링과는 전혀 관련이없는이 포도는 오스트리아 밖에서는 거의 볼 수 없습니다. Welschriesling 상당히 중립적이며 일반적으로 엔트리 레벨 와인에만 사용됩니다. 그러나 약간의 존중과 낮은 수확량으로 미묘하고 밝은 바디의 흰색을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

포도 나무에 햇볕에 탄 Zweigelt 포도 / 게티

오스트리아의 적포도주는 무엇입니까?

Zweigelt

Zweigelt 오스트리아에서 가장 인기있는 적 포도이며 그 주된 특징은 활기차고 육즙이 많은 붉은 체리 노트입니다. Grüner Veltliner의 빨간색 대응 물로 생각하십시오. 그것은 대부분의 장소에서 번성하며 후자는 더 낮은 수확량으로 만 가능하지만 편안하고 차갑고 피크닉 스타일의 레드부터 진지한 오크 숙성 및 숙성 와인에 이르기까지 모든 것을 만들 수 있습니다.

오스트리아 적포도주를 정의하는 영광스러운 포도

Zweigelt는 적극 추천하는 로제 스파 클러를위한 멋진베이스입니다. 또한 Burgenland에서 달콤한 보 트리 티스 영향을받은 스타일로 만들어졌습니다.

포도원 / 게티의 Blaufränkisch 포도

Blaufr ㅏ Nkisch

Blaufränkisch 세상이 여전히 깨어나야하는 빨간 침목입니다. 오스트리아에서 가장 진지한 적 포도이며 무거움없이 훌륭한 후추와 깊이를 전달합니다. 보급형 Blaufränkisch는 아름다운 후추와 블루 베리 특성을 가지고 있으며 단일 포도원 와인은 아름다운 구조, 향기로운 어두운 과일 및 영광스러운 향신료를 보여줍니다.

Blaufränkisch는 또한 거의 부르고뉴 스타일로 나이를 먹으므로 지하실이 있다면 몇 가지 케이스를 버리십시오.

갓 수확 한 생 로랑 포도 / 게티

세인트 로랑

세인트 로랑 포도원에서는 다루기 어렵지만 노력할만한 가치가있는 매우 변덕스러운 포도입니다. 여러면에서 피노 누아와 비슷하지만 타닌이 더 무겁고 과일 개념이 더 진합니다. 성숙기에 생 로랑을 훌륭하고 성숙한 피노 누아로 착각 할 수 있습니다.

피노 누아

오스트리아의 무엇 피노 누아 ? 포도는 중세부터 오스트리아에 존재 해 왔지만 오스트리아 리슬링처럼 실제로 작동하는 곳에서만 재배됩니다.

Thermenregion, Vienna 및 Wagram은 포도가 둥글고 구불 구불 한 구세계의 우아함에 도달하는 피노 누아 핫스팟이며, 종종 다른 오스트리아 레드에서 흔히 볼 수있는 체리 터치가 있습니다. 섬세한 산미, 풍미있는 노트, 부드러운 구조가 이곳의 다양한 특징입니다.

오스트리아의 레드 와인은 황금 시간대를 맞이합니다

기타 오스트리아 와인

필드 블렌드

오스트리아의 많은 백색 품종이 필드 블렌드 -다양한 종류의 포도를 포함하는 포도밭 블록. 각각 자체 속도로 익지 만 모두 수확하고 함께 발효됩니다.

이런 종류의 포도주 양조법은 한때 널리 퍼져 있었으며 알자스, 오래된 캘리포니아 진판델 포도원, Douro 및 Veneto에서 여전히 볼 수 있습니다. 비엔나에서 이러한 필드 블렌드는 다음과 같이 법에 안치되었습니다. 비엔나 혼합 문장 . 이 블렌드는 Riesling의 신선함, Grüner의 질감, ​​Muskateller의 향기 등 다양한 품종의 매력을 한 잔에 가져다주는 사랑스러운 음식 친화적 인 와인을 만듭니다.

달콤한 와인

Zweigelt, Welschriesling, Furmint 및 Grüner도 달콤한 와인에 적합합니다. 오스트리아 동부의 Neusiedl 호수 주변의 포도밭은 고귀한 부패 (Botrytis) , 포도를 쪼개고 설탕, 산 및 향을 농축하여 농축되고 감미로운 와인을 만드는 곰팡이.

이 와인은 귀중하고 희귀합니다. 고귀한 썩음이 생기지 않으면 일부 와인 메이커는 잘 익은 포도를 호수의 얕은 해안에서 자른 갈대에 말려서이 건포도에서 달콤한 와인을 만들 수 있습니다. 이것은 리드 와인 (갈대를 의미하는 쉬프).

드물게 날씨가 적당하고 포도주 양조업자가 혹독한 서리를 경험할 때 포도 나무에 고의로 남겨둔 포도를 냉동 수확하여 화려하고 달콤하고 스릴 넘치는 순수한 Eiswein으로 만들 수 있습니다.

Sect, 오스트리아 스파클링 와인

오스트리아는 또한 스파클링 와인 Sekt라고합니다. Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay 및 Weissburgunder는 일반적으로베이스로 사용됩니다. Zweigelt와 Pinot Noir는 또한 rosé Sekt의 훌륭한 기반이됩니다. Sekt는 쉬운 입문용 거품에서 최고급 피즈의 정교하고 오래된 병에 이르기까지 다양합니다. 가격은 여기서 품질을 나타내는 좋은 지표가 될 것입니다.

Sekt는 또한 보유 및 그란데 보유 카테고리에 대해 전통적인 방법의 병 발효를 요구하는 자체 분류를 가지고 있습니다.

이러한 작은 나라를 위해 오스트리아는 다양한 와인을 제공합니다. 그것은 끊임없이 진화하고 토착 포도와 여기에 새로운 집을 찾은 몇 가지 유럽 품종을 최대한 활용하는 뿌리 깊은 고대 와인 문화의 결과입니다.

주목할 만하고 많은 와인 애호가들에게 여전히 비밀로 유지되는 것은 놀랍도록 높은 품질 수준의 오스트리아 와인입니다. 엔트리 레벨 제품조차도 깨끗하고 잘 만들어져 있으며 가장 차별적 인 와인 애호가조차 놀라게 할 준비가되어 있습니다. 실제로 Felix Austria.