작가이자 와인 애호가로서 뉴욕시에서 가장 큰 주류 소매 업체 중 하나에서 일한 경험이 있습니다. Astor 와인 및 주류 , 저는 구매자가 완벽한 병을 찾기 위해 바쁜 통로를 탐색 할 수 있도록 도와주었습니다. 그리고 저는 여러분이 생각할 수있는 모든 질문에 대답했을 것입니다. 단순 해 보이는 '좋은 샤르도네는 어디에서 찾을 수 있습니까?'부터 '저는 숙성 가능한 천연 와인을 찾고 있습니다.'

다음은 지갑을 최대한 활용하는 방법, 경험 및 다음에 와인 숍에있을 때 병에 대한 유용한 정보입니다.

친구를 사귀다.

말할 필요도없이 직원과 대화를 시작하세요! 영업 사원은 도움을주기 위해 거기에 있으며, 당신이 그들을 더 오래 알수록 그들이 당신의 미각에 대해 더 많이 배우고 그들이 당신을 올바른 방향으로 더 잘 가리킬 수 있습니다. 좋아하는 판매원과 관계를 구축하면 한정판 병, 특별 샘플 및 신상품에 대한 사전 통지를 더 잘 이용할 수 있습니다.

위성 지역을 포용하십시오.

Médoc, Barolo, Napa, Burgundy 및 기타 유명한 지역은 품질과 역사적 중요성으로 인해 탐내고 있습니다. 이 와인은 이름만으로도 판매 될 것이며 높은 가격을 책정 할 수 있으며 이는 저를 포함하여 일부 쇼핑객을 놀라게 할 수 있습니다. 내가 추천하고 마시는 와인의 대부분은 더 유명한 포도원을 둘러싸고있는 위성 지역에서 나옵니다.

와인이나 주류가 많은 화제와 간판으로 둘러싸여 있다면 일반적으로 마케팅 비용이 계산대에서 지불 할 가격에 포함된다는 의미입니다.

위성 지역의 생산자는 일반적으로 더 유명한 이웃과 동일한 포도 품종을 사용하지만 이름 인식이 부족한 경우 품질을 인정 받기 위해 두 배 더 열심히 일합니다. 여기에서 숨겨진 값을 찾을 수 있습니다.

예를 들어, Sancerre는 시큼하고 건조한 소비뇽 블랑을 생산하는 지역으로 둘러싸여 있습니다. Quincy, Reuilly 및 Menetou-Salon . 한때 간과되었던 부르고뉴의 마코 네 지역에서 점점 더 우아한 피노 누아와 샤르도네를 구할 수 있습니다. 우아한 Nebbiolo를 찾고 있다면 Gattinara와 Ghemme가 Piedmont Barolo 및 Barbaresco보다 스티커 충격을 덜 줄 지역.

아주 달콤하게 만들어 줄 보 트리 티스가 들어간 세 미용 포도 / Photo by Hans-Peter Siffert / Bon Apetit / Alamy

와인이 건조합니까? 볼륨 별 알코올 (abv)을 찾아보세요.

젖병의 건조 여부는 고객이 가장 많이 묻는 질문 중 하나이며 일반적으로 '가장 가능성이 높음'이라고 대답합니다.

와인 상점은 매우 달콤한 것을 분리하는 데 꽤 좋습니다 (일부 독일 백인의 눈부신 예외를 제외하고). 그러나 쇼핑 할 때 병에있는 abv 목록을 참조하는 것은 상당히 신뢰할 수있는 지표입니다.

고객이 골판지 나 나무 상자에 싸서 화려 해 보이기 위해 한 병을 다른 병 위에 집어 넣는 것은 거의 항상 실수입니다.

포도의 천연 설탕은 알코올로 발효되는 것이므로, 잔류 단맛이 더 많은 와인 (알코올로 변환되지 않은 설탕)도 결과적으로 더 낮은 abv를 갖습니다. 그러나 단맛도 주관적 일 수 있습니다. 인지 할 수있는 단맛을 보여주는 8–9 % abv에서 많은 Mosel Kabinett Rieslings가 있지만 이상적으로는 모든 균형을 유지하기에 충분한 산도가 있습니다.

11 % 이상의 알코올 농도는 와인의 건조 함을 보장하지만 성장하는 기후와 같은 요인이 작용할 수 있습니다. 또한 Gewürztraminer 또는 Muscat과 같은 향기로운 품종에는 기술적으로 건조로 분류 할 수있는 많은 와인이 있지만 냄새 나 풍미는 달콤 해 보인다 .

브랜드별로 쇼핑하지 마세요.

와인이나 주류가 많은 화제와 간판으로 둘러싸여 있다면 일반적으로 마케팅 비용이 계산대에서 지불 할 가격에 포함된다는 의미입니다. 특정 브랜드에 대한 개인적인 애착이없는 경우 광고가 가장 큰 병보다 이전에 시도해 본 적이없는 잘 알려지지 않은 멋지고 잘 알려지지 않은 병을 선택하는 것이 좋습니다.

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쇼핑 경험을 사용하여 페어링을 실험하십시오.

레스토랑이 아닌 상점에서 병을 사는 것의 아름다움 중 하나는 야심 찬 페어링 기회를 잡을 수 있다는 것입니다. 최고의 페어링 중 일부는 아직 생각하지 못했을 수도 있습니다. 구운 스테이크를 곁들인 따뜻한 고구마 소주 나 초콜릿 케이크를 곁들인 아마 론과 같은 색다른 옵션을 시도해보세요. 와인과 치즈 짝을 지친 것 같나요? 무겁게 셰리 드 스카치는 다양한 범위에서 놀랍도록 잘 작동합니다. 치즈 보드 .

브라운 스피리츠에서 차선책을 찾고 계십니까? 브랜디 사용해보기.

좋든 나쁘 든, 많은 위스키 술꾼들은 여전히 ​​가장 오래된 병을 찾기 위해 선반을 샅샅이 뒤져 버번 가격이 최근 몇 년 동안 치솟았습니다. 위스키 거품이 터지기를 기다리는 동안 정통한 고객은 Cognac, Armagnac, Calvados 및 최근 인상적인 미국 브랜디의 부상과 같은 유사한 즐거움을 제공하는 포도 또는 사과 기반 주류를 고려하는 것이 좋습니다. 기회를 잡으시면 배럴 숙성 된 다른 갈색 증류주에서 여전히 발견 할 수있는 풍부한 가치를 곧 발견하게 될 것입니다.

다른 아마리에 비해 자비는 더 쓴 맛이 나며 시원하거나 박하로 마무리됩니다. 많은 쇼핑객들이 아직 알지 못하는 것은 굳건한 Fernet-Branca를 넘어선 수많은 옵션입니다.

이 두 가지 중 하나는 필요하지 않습니다 / 게티

포장을 위해 아무것도 사지 마십시오.

일부 제품의 경우 약간의 장식이 감사를 더할 수 있습니다. 아름답게 포장 된 사케 나 손으로 날린 유리 병에 담긴 것을 생각해보세요.하지만 대부분의 경우 고객이 한 병을 골판지 나 멋지게 보이는 나무 상자는 거의 항상 실수입니다. 이 추가 포장은 일반적으로 품질의 환상을 만들기 위해 존재하지만 결국 재활용 쓰레기통에 들어가고 내부 제품과 관련이 없습니다.

어떤 아마로를 얻어야합니까? 답 : 모두.

브라 울 리오 허브 아마로

주류 판매점의 옵션 선반에 직면했을 때 아마로 한 병에 정착하기가 어렵습니다. 특히이 카테고리를 처음 접하는 경우 더욱 그렇습니다. 준비하려면 쓴맛이 얼마나 씁쓸한 지 생각해보세요. 부드러운 오렌지색에서 다양한 아마리가 있습니다. 라마 조티 짭짤하고 소나무 Braulio . 최고의 조언? 당신이 좋아하는 것을 연마하는 동안 매번 새로운 병을 시도하십시오.

어둡고 신비스럽고 이탈리아어이지만 fernet은 자체 범주로 간주 될 수 있습니다. 다른 아마리에 비해 자비는 더 쓴 맛이 나며 시원하거나 박하로 마무리됩니다. 많은 쇼핑객이 아직 알지 못하는 것은 충실한 것 이상의 과다한 옵션입니다. Fernet-Branca .

Letherbee Fernet, 일리노이 주 시카고에서 제작

실제로 fernet에서 가장 흥미로운 옵션 중 일부는 미국산입니다. 시카고 Letherbee 집중되고 뚜렷하게 소나무 버전을 만들고 Leopold Bros. 콜로라도는 더 가볍고 과일이 풍부한면을 보여줍니다. 끔찍하고 우울한 것을 위해 Fernet-Vallet 멕시코 산은 풀 바디의 강도와 카 다몬 마감이 독특합니다.

칵테일을 만들 재료를 찾으십니까? 너무 인색하지 마십시오.

많은 고객이 혼합 음료 용 주류를 구입할 때 더 저렴한 옵션을 고수해야한다고 느끼는 것을 보았습니다. 오해는 다른 성분을 추가하면 그 정신을 위대하게 만드는 데 손상을 줄 수 있으므로 멋진 영혼은 깔끔하게 만 마셔야한다는 것입니다. 사실, 최고급 주류를 사용할 때 칵테일 품질이 크게 향상되었습니다. 맨해튼과 클래식 마티니와 같은 간단하게 휘젓는 음료는 성격을 잃지 않고 다양한 방식으로 고급 주류를 향상시킬 수 있으므로 과시하는 것을 두려워하지 마십시오. 그리고 상점에서 재료를 구입하고 칵테일 바에서 음료 한 잔에 20 달러를 지불하지 않기 때문에 비용에 관계없이 비용을 충당 할 수 있습니다.

그녀가 술의 광범위한 세계를 안내하지 않을 때 Astor Wine & Spirits , Tammie Teclemariam은 뉴욕에 거주하는 와인, 음식 및 주류 작가입니다.