칵테일을 즐기는 경우 홈 바에 진 한 병이 있어야합니다. 다양한 진 스타일이 존재하지만 한 병만 마실 수 있다면 소나무 숲 바람을 연상시키는 바삭하고 향긋한 향이 나는 향이 나는 런던 드라이 진을 얻을 수 있습니다. 결국, 주류 캐비닛에이 클래식이 있다면 마티니, 네그로 니스, 진토닉 및 기타 다양한 혼합 음료를 만들 수 있습니다.

분명히 진은 지금 시간을 보내고 있습니다. 그 어느 때보 다 많은 병입이 이루어지고 있으며 사람들은 주니퍼 르네상스 시대에 진의 영감을 얻고있는 것 같습니다. 예를 들면 화이트 채플 , 400 개 이상의 진 보틀링과 70 개 이상의 진에 담근 칵테일을 메뉴로 자랑하는 스팀 펑크에서 영감을받은 진 궁전이 작년 샌프란시스코에서 문을 열었습니다. “Ginoisseur”Keli Rivers (예, 그녀의 타이틀입니다)가 바를 지배합니다. 진의 매력은 다재다능하다는 것입니다.

주류 캐비닛에이 클래식이 있으면 마티니, 네그로 니, 진토닉 및 기타 다양한 혼합 음료를 만들 수 있습니다.

“위스키와는 다릅니다. 항상 빛나는 별이되고 싶지는 않습니다.”라고 Rivers는 설명합니다. 오히려 '당신이 무엇을 넣든지간에 결혼을하여 더욱 고양되고 정교 해집니다.'

한편, 제가 가장 기대했던 진 중 하나는 J. Rieger & Co. 미주리 주 캔자스 시티에서 런던 드라이 진 스타일로 만든“중서부 드라이 진”. 공동 작업자 중 한 명이 Diageo의 Tanqueray 라인의 오랜 증류주 인 Tom Nichol이기 때문에 흥미 롭습니다. 그는 뉴욕 타임즈가“잭 니콜슨이 데뷔 장편에 출연하게하는 독립 영화 제작자와 비슷하다”고 묘사 한 크래프트 증류주와 함께 일하기 위해 은퇴를 연기하도록 속였다. 진의 이름은 바텐더 Ryan Maybee가 파트너 인 역사적인 Rieger Hotel에서 따 왔습니다 (그는 증류소의 파트너이기도합니다). 팀의 일원으로 바텐더를 사용하면 진이 칵테일 준비가 될 것임을 알 수 있습니다 (다음 김렛으로 테스트하기를 기대하는 이론).

컬렉션을 시작하는 데 도움이되는 진, 런던 드라이 등이 있습니다.

Citadelle Gin (France W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) $ 25, 94 포인트. Cognac 프로듀서 Maison Ferrand가 만든 가볍고 복잡한이 진은 억제 된 레몬 껍질 향과 감귤류, 고수풀, 카 다몬으로 강조된 부드럽게 달콤한 미각을 가지고 있습니다. 마무리는 달콤함이 살짝 느껴지면서 현저하게 부드럽고 밝습니다. 베스트 바이.

Martin Miller의 Westbourne Strength Gin (England Kindred Spirits of North America, Miami, FL) $ 40, 94 점. 바삭하고 클래식 한이 진은 마티니에 이상적입니다. 가벼운 오이 향이 코를 이끌고 더 많은 오이와 주니퍼가 입천장에 퍼져 육두구와 고수 액센트로 부드럽고 활기차게 마무리됩니다.

Darnley ’s View London Dry Gin (잉글랜드 팜 베이 인터내셔널, 플로리다 보카 레이턴) $ 35, 93 포인트. 이 다용도 진은 거의 중성에 가까운 부드러운 향과 미각에 마시멜로 단맛이 있습니다. 대부분의 풍미는 고수풀, 감귤류, 계피 및 후추를 보여주는 매콤하고 따뜻한 마무리에 있습니다.

메이페어 런던 드라이 진 (England Epic Wines & Spirits, Capitola, CA) $ 40, 93 포인트. 런던의 마지막 독립 증류소에서 생산 된이 G & T 가치 진은 많은 주니퍼, 가벼운 플로럴 노트 미드 팔 레이트, 매콤 달콤한 고수 마감으로 브레이싱되고 깨끗하며 바삭합니다.

Langley ’s London Gin (England Terlato Artisan Spirits, Lake Bluff, IL) $ 42, 93 포인트. 이 복잡하고 균형 잡힌 진은 감귤류의 가볍게 달콤한 미각을 가지고 있으며, 자몽을 암시하고 희미하고 즐거운 흰색 꽃 향기를 전달합니다. 마무리는 감귤류와 매운 맛을 제공합니다.

Beefeater 24 London Dry Gin (England Pernod Ricard USA, Purchase, NY) $ 29, 92 포인트. 이 탱탱하고 떫은 진에 센차 차가 들어 있지만 맛은별로예요. 대신, 풍미 프로필은 매운쪽에 있으며, 카이엔, 커민 및 후추를 많이 보여주고 톡 쏘는 알코올 열과 주니퍼 펀치로 마무리합니다. 혼합 음료에 강한 풍미를 더하기 위해 다재다능합니다. 베스트 바이.

Gin MG London Dry Gin (Spain Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) $ 23, 91 포인트. 마티니와 G & T에 이상적이며 주니퍼와 아니스가 혼합 된 상쾌하고 브레이싱 향을 찾으십시오. 미각은 부드럽고 건조하며 감귤류이며 대부분의 맛은 계피 향이 나는 마무리에 있습니다. 베스트 바이.

J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin (미국 미주리 주 캔자스 시티 소재 Jacob Rieger & Company) $ 30, 91 점. 진 거인 Tanqueray에서 증류주 역할에서 은퇴 한 Tom Nichol의 첫 번째 프로젝트로 주목할만한이 흥미로운 한 모금은 확실히 승리입니다. 부드럽고 자몽과 같은 향기와 부드러운 느낌으로 감초와 고수풀의 견고한 입맛을 찾으세요.

Hat Trick Botanical Gin (미국 : High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 33, 90 점. 튼튼하고 거의 크림처럼 느껴지는이 진은 대담한 아니스와 고수 향료로 시작됩니다. 미각에는 과일 향이 나는데, 감귤 껍질, 라즈베리, 심지어는 따뜻한 고수풀과 카 다몬으로 매운 바나나 플리커를 암시합니다.

Caorunn Small Batch Scottish Gin (스코틀랜드 375 Park Avenue Spirits, Louisville, KY) $ 35, 89 포인트. 향은 부드럽고 약간 달콤하며, 미각은 더 대담하고 건조하며, 매끄럽고 선명한 출구에 말린 오렌지 껍질, 멀링 향신료 및 부드러운 꽃향의 미묘한 노트를 보여줍니다.