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미국 최고의 사이다를 생산하는 5 개의 와인 지역

실제로 미국에서 가장 주목할만한 사이다 중 일부는 가장 큰 와인 지역에서 나옵니다.

“유명한 와인 재배 아 펠라 케이션의 모든 토지가 포도에 완벽하게 적합한 것은 아닙니다.”라고 소믈리에 마스터이자 공동 창립자 인 Dustin Wilson은 말합니다. Verve Wine . '종종 양질의 포도 재배에 적합하지 않은 지역에서 다른 유형의 식물을 볼 수 있습니다.'

존경받는 와인 지역의 생산자들은 기후 나 토양이 산, 설탕 또는 탄닌 와인. 이러한 배경 덕분에 다양한 사과 품종의 성장 차이를 쉽게 배울 수 있습니다.

'와인 지역에서 사이다를 만드는 것은 [동일한] 철학을 뒷받침합니다. 테루아와 과일에 대한 현지 감사가 있습니다.' 미셸 맥그래스, 전무 이사 미국 사이다 메이커 협회 . '[와인 메이커의] 공정에 대한 이해는 과수원 기반 사이다 메이커에게 중요합니다.'

McGrath는 또한 지역 소비자가 그러한 장인의 뉘앙스를 높이 평가하기 때문에 유산 사이다 제조업체가 와인 지역에서 번성한다고 말합니다. 같은 생각을 가진 농부들도 지원 네트워크에 해당합니다. '트랙터를 빌려야하든, 발효 흐름 문제를 해결하든, 축제에서 부스를 공유하든, 와인 메이커와 전통 사이다 제조업체는 서로에게 많은 것을 제공 할 수 있습니다.'

다음은 미국 최고의 와인 생산지에서 온 다섯 가지 사이다 메이커입니다.

기울어 진 창고 / Karen Pavone의 사진

소노마 카운티

Tilted Shed Ciderworks, 윈저, CA

적당히 따뜻한 온도로 소노마는 산이 적고 설탕이 많은 사과를 생산합니다. 에서 기울어 진 창고 , Ellen Cavalli 및 Scott Heath는 과수원 바닥, 감귤류 과일 또는 심지어 헛간 펑크의 독특한 노트를 특징으로하는 다양한 유산 사이다를 위해 약 130 가지 품종을 재배합니다. '[그들은] 세계적으로 유명한 와인을위한 놀라운 포도를 만드는 동일한 테루아가 유산 사이다를위한 경이로운 사이다 사과를 재배 할 수있는 독특한 테루아라고 믿습니다.'온라인 소매 업체의 설립자 / 사장 인 Annie Bystryn은 말합니다. 사랑 사이다 .

사우스 힐 사이다

Finger Lakes

South Hill Cider, 이타카, NY

의 기후와 독특한 토양 Finger Lakes 북부 지역 뉴욕 사과주 재배에 완벽합니다. 사우스 힐 사이다 . 시원한 밤은 사과가 긴 여름 동안 생성 된 산과 설탕을 유지하는 데 도움이되며 혈암과 석회암 토양에는 미네랄이 풍부합니다. 의 전무 이사 인 Jenn Smith에 따르면 뉴욕 사이다 협회 , Selin의 사과주는 '신중하게 기른 씁쓸하고 씁쓸하고 달콤한 과일'과 야생 과수원에서 직접 따온 사과를 사용하여 독특한 테루아를 반영합니다.

E.Z. 과수원

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윌라멧 밸리

E.Z. Orchards, Salem, OR

로 알려진 고대 해저 윌라멧 밸리 세계적인 수준의 대명사가되었습니다 피노 누아 ,하지만 Salem의 E.Z. 과수원 1920 년대부터이 지역 중심부에서 Roman Beauty 사과를 재배했습니다. 2000 년에 소유주 Kevin Zielinski와 그의 가족은 프랑스, 영국 및 유산 미국 사과 품종을 재배했습니다. 그들의 과일은 미묘하고 세련된 프랑스 스타일을 생산합니다. 사과주 아메리칸 사이다 도요 McGrath는“훌륭한 포도로 만든 와인처럼 그의 제품은 한푼도 가치가 있습니다.

Liberty Ciderworks / 사진 : Molly Tavoletti

컬럼비아 밸리

Liberty Ciderworks, 스포 캔, WA

스포 캔 리버티 사이더 웍스 바로 외부에 있습니다 컬럼비아 밸리 미국 포도 재배 지역 (AVA), 워싱턴 주 와인 포도. 북미에서 가장 큰 사과 재배 지역입니다. 리버티 사이더 웍스 워싱턴의 독특한 작물을 선 보이기 위해 유럽식 사이다 제조에 경의를 표합니다. Heirloom Series는 Gravenstein, Winesap, McIntosh 및 Jonathan과 같은 지역에서 번성하는 품종을 강조합니다. '[Liberty views] 사과, 효모, 지형 및 기후를 표현하는 예술의 한 형태로 사이다를 제작합니다.'라고 Bystryn은 말합니다.

Castle Hill Cider / Kristen Finn의 사진

Charlottesville

Castle Hill Cider, 케스 윅, VA

그만큼 캐슬 힐 부동산 1764 년에 15,000 에이커에 지어졌으며 Charlottesville 시내에서 15 마일 밖에 떨어져 있지 않습니다. 오늘날 나머지 600 에이커는 미국 와인의 발상지 인 Monticello AVA에 있습니다. Castle Hill은 2010 년에 스테인리스 강 탱크에서 발효하고 조지아 공화국에서 수입 한 테라코타 점토 용기에 주스를 파 묻는 것과 같은 현대적이고 전통적인 방법을 혼합하여 사이다 생산을 시작했습니다. McGrath는 'Castle Hill 방문은 제가 경험 한 가장 사랑스러운 시음 실 중 하나였습니다.'라고 말합니다.