Oporto, Porto 및 Port로도 알려진 포트 와인은 포르투갈의 Douro Valley에서 만든 달콤한 강화 와인입니다. 유럽 ​​연합 지침은 'Port'라는 단어의 사용을 보호하고 진정한 포르투갈어 제품에만 해당 레이블을 지정할 수 있도록 허용하지만 Porto 또는 Vinho do Porto는 캘리포니아에서 호주 및 그 밖의 모든 곳에서 만들어집니다.

항구는 포르투갈에서 특정 토종 품종으로 생산되며 브랜디로 강화됩니다. 포트 스타일은 숙성 과정과 포도 / 와인 품질 선택에 따라 결정됩니다.

1985 년까지 포르투갈 법에 따라 포도는 한곳에서 재배하고 양조를 위해 다른 곳으로 배송하고 1/3은 병에 담아 야했습니다. 교묘 한 블렌딩이 필수적이었습니다. 이제 단일 포도원 (Quinta) 부지에서 생산 된 항구는 훌륭한 결과를 제공하고 있습니다. 사실, 1996 년 말베 도스 싱글 퀸타 빈티지 포트 한 잔과 고급 다크 초콜릿 한 조각은 당신이 찾을 수있는 포트 101 레슨만큼 좋은 것입니다.

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포트의 세 가지 스타일 :

루비 : 가장 흔한 포트 인 루비 포트는 진한 클라렛 색과 레드 와인 포도에서 파생 된 풍부하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다.

황갈색 : 고소하고 부드러운 풍미의 황갈색 포트는 오크통에서 숙성되어 카라멜 색, 매운 풍미 및 부드러운 스타일을 와인에 부여합니다.

흰색 : 흰색 포도로 만들어 차갑게 제공되는 흰색 포트는 건조에서 매우 단맛까지 다양합니다. 토닉 & 라임 또는 칵테일베이스로 상쾌함.

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Cask Aged 및 Bottled Aged Port는 복잡성과 차원을 제공합니다.

Cask Aged Ports는 다음과 같이 분류됩니다.
리저브 : 프리미엄 루비 : 3-5 년 숙성. 보급형 프리미엄
모던 LBV : (Late Bottle Vintage) : 4 ~ 6 년령. 가볍게 필터링됩니다. 영 & 과일 앞으로.
나이 든 Tawny : 평균 10, 20, 30 또는 40 세까지 혼합됩니다. 숙성 된 통의 최고. 통 숙성 된 포트는 지하실 온도에서 제공하거나 냉장해야합니다.

Bottle Aged Port는 노화를위한 것으로, 정제 및 필터링되지 않습니다. 다음 범주에서 찾을 수 있습니다. 전통적인 LBV : 1 년 프리미엄 와인. 캐스 크에서 4 년. 훌륭한 가치.
Crusted : '가난한 남자의 빈티지'로 알려져 있습니다. 빈티지처럼 취급되는 2-3 년 혼합.
빈티지 : 단일 (신고되지 않은) 연도. 통에서 최대 2 년.
빈티지 선언 (클래식) 연도 : 예외적 인 연도에만 선언됩니다. 보물.

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