Sonoma Wine의 글로브 트로 팅 앰배서더 알아보기
티가족의 Sonoma Coast 포도원 및 와이너리 인 Hirsch Vineyards의 영업 및 마케팅 업무에 대해 물었습니다. Jasmine Hirsch는 Instagram에서 그녀의 모임과 요리 모험을 기록합니다. . 우리2013 년에도 Hirsch를 따라 잡았습니다. 와인 애호가 40 40 세 미만의 미각.
당신은 얼마나 자주 도로에 있습니까?
1 년에 약 4 개월. 아버지의 사고 후 6 개월 동안 여행을 중단했습니다. [ Hirsch 설립자 David Hirsch는 2014 년 5 월 트랙터 사고로 중상을 입었습니다. ICU에서 4 개월을 보낸 후 그는 이제 목장으로 돌아 왔습니다. ] 사고 이후 나도 와이너리를 매일 운영하고 있습니다. 그래서 여행을 덜하려고합니다.
지금 미국에서 와인과 관련하여 가장 좋은 일은 무엇입니까?
와인 세계는 땅과 연결되어 당신의 손으로 물건을 만듭니다. 사람들은 우리가 생각하는 것보다 땅을 갈망합니다. 그들은 농업의 세계에 관심이 있고 매일 그것을 사는 사람과 이야기하고 싶어합니다. 또한 미국이 지금 와인을 마시기에 가장 좋은 곳이라는 인상을 받았습니다. 우리는 놀라운 수입업자와 국내 생산자를 보유하고 있으며 다양성은 타의 추종을 불허하며 시장 별 선택 및 품질 차이가 줄어들고 있습니다.
40 40 세 미만 : 미국의 맛 메이커
직업에서 가장 어려운 부분은 무엇입니까?
건강을 유지하는 것은 엄청납니다. 우리 와인 사람들이 좋아하는 것입니다. 먹고 마시고, 사람들과 이야기하고, 늦게까지. 저는 요가를하고 명상을합니다. 길에서 정말 힘들지만 노력합니다. 포도원으로 돌아 가면 궁극적으로 꺼집니다.
와인 / 음식 애호가를위한 놀라운 목적지는 어디입니까?
저는 스웨덴과 Fäviken이라고 말하고 싶습니다. 식도락가에게는 놀라운 일이 아닐 것 같습니다. 신시내티는 또한 꽤 굉장한 급성장하는 와인과 음식 현장을 가지고 있습니다. 특히, 놀라운 Kevin Hart 아래의 Boca Restaurant Group.
혼자 먹어 본 적이 있습니까?
예, 저는 훌륭한 레스토랑의 바에서 식사하는 것을 좋아합니다. 그러면 사진을 찍어 친구들을 괴롭히지 않습니다. 그리고 혼자있을 때 직원들과 이야기를 나누고 최대한의 괴짜를 만들 수 있습니다.
트러플 얼굴을 설명하세요 ( 이하 ) ...
동생과 나는 송로 버섯이있는 점심을 먹으러 갔는데, 그는 저의 사진을 찍었습니다. 그것은 제가 몇 년 전에 송로 버섯 식사에서 만들었던 것과 똑같은 얼굴이었습니다. 그래서 인스 타 그램에 트러플 얼굴로 캡션을 달았습니다. 상당히 장난 스럽습니다. 순수한 기쁨의 얼굴입니다.
더 좋아하는 사람, 사람 사진, 와인 또는 음식을 얻는 것은 무엇입니까?
가장 먼저 미친 풍경 사진입니다. 안개가 낀 포도밭 사진-사람들은 그것을 좋아합니다. 셀카를 많이 올리지는 않지만 사람들도 좋아하는 것 같아요. 그리고 오래되고 값 비싼 와인은 많은 좋아요를받는 경향이 있습니다. Instagram에서 더 많은 풍경과 와인. Facebook에서는 사람들이 풍경과 사람에 더 많이 반응합니다.
개인 와인 보관함 / 저장고에서 가장 많이 사용하는 것은 무엇입니까?
나는 론을 많이 삽니다. 루 아르 와인은 아마도 제가 가장 많이 가지고있는 와인이고 오스트리아와 독일 와인입니다. 내가 뭔가를 좋아한다면 매년 3 ~ 6 병을 사고 싶어요. 제 셀러에도 캘리포니아 와인이 많이 있습니다. 저는 항상 캘리포니아 피노 누아를 마시고 있습니다. 물론 아버지는 우리가 수년 동안 포도를 판매 한 사람들의 놀라운 와인 저장고를 가지고 있습니다.
캘리포니아 와인의 미래는 무엇입니까?
저는 개인적으로 캘리포니아에서 긍정적 인 빈티지 변형에 대한 메시지를 전파하기 위해 큰 발걸음을 내딛고 있습니다. 와인은 만들어지는 빈티지의 맛을 가져야합니다. 장소와 빈티지의 투명성이 있어야합니다. 더 큰 그림은 모든 사람들이 훌륭한 와인을 만들고 있기 때문에 비즈니스는 더욱 경쟁력을 갖게 될 것입니다. 소비자의 충성도가 낮아지고있어 관련성을 유지하기가 더 어려워집니다…. 공에서 눈을 뗄 수는 없습니다.
