주정

진 식물, 디코딩

진을 맛있게 만드는 미묘한 맛은 완전히 이해하기 어려운 것처럼 보일 수 있습니다. 많은 제작자는 레이블에 재료를 표시하지도 않습니다. 진의 미스터리 만 유지하고 있으며 Jay Gatsby 및 James Bond와 같은 가상의 캐릭터에 의해 지식이 높아졌습니다.

그러나 우리는 진에서 추측을 없애기 위해 여기에 있습니다. 이 가이드는 통칭하여 식물성으로 알려진 지배적 인 맛에 따라 인기있는 진을 나열합니다. 진에는 소나무와 같은 주니퍼가 필요하지만 증류주는 주니퍼 노트를 속삭임이나 월럽으로 조정할 수 있습니다. 그 외에도 식물은 매우 다양 할 수 있습니다. 가장 흔한 것은 향신료 (고수풀, 카 다몬, 아니스), 꽃 (장미, 라벤더), 감귤 껍질 (레몬, 자몽)입니다. 아래 가이드를 사용하여 오래된 스탠바이에서 좋아하는 맛을 식별하고 아마도 새로운 좋아하는 진을 찾으십시오.

참고 : 나열된 식물은 생산자가 제공 한 것입니다. 사용할 수없는 경우, 식물 맛을 식별하기 위해 시음 노트가 사용되었습니다.

Alan Baker의 일러스트레이션

안젤리카

마틴 밀러 진

이 꽃 피는 식물의 뿌리는 일부 사람들이 트러플처럼 묘사하는 따뜻하고 사향스러운 허브 노트를 추가합니다. Angelica는 또한 Chartreuse를 포함하는 다양한 허브 아마리와 리큐어의 맛을내는 데 사용되기 때문에 진과 Green Chartreuse를 모두 포함하는 클래식 Last Word 칵테일에 혼합하는 것이 좋습니다.

또한 시도하십시오 : D. George Benham의 Sonoma Dry Gin (안젤리카, 카모마일, 스타 아니스)

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후추

봄베이 사파이어 이스트

매운 후추 열매는 다양한 요리에 풍미를 더하기 위해 사용되기 때문에 검은 후추가 많은 진의 일반적인 향료이기도합니다. 봄베이 사파이어 이스트는 베트남 흑후추 열매와 태국 레몬 그라스를 포함하여 아시아에서 공급되는 재료를 강조합니다.

또한 시도하십시오 : 세인트 조지 드라이 라이 진 (캐러 웨이, 후추)

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카 다몬

No. 209 Gin

이 통통하고 향긋한 꼬투리는 종종 아시아 요리에서 발견되지만, 술에 흙의 향기와 따뜻한 단맛을 더합니다.

또한 시도하십시오 : 오 피르 오리엔탈 스파이스 진 (카 다몬, 커민, 큐브 페퍼), 네 기둥 (카 다몬, 고수풀, 태즈 메이 니아 페퍼 베리 잎)

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계피 / 카시아

시타델 진

주니퍼가이 프랑스 산 진을 이끌고있는 동안 베트남 산 계피 나무 껍질은 나무가 우거진 육두구와 밝은 감귤 신선함과 함께 단맛과 향신료를 더합니다. 이 진에 특이한 첨가물 : 제네 피, 압생트 한 방울과 비슷한 초 본향을 제공하는 작은 산 꽃. 계수 나무는 다른 식물에서 추출되지만 향과 향은 계피와 비슷하며 진에서 흔히 볼 수있는 식물입니다.

또한 시도하십시오 : 식물 학자 Islay Dry Gin (카시아, 감초, 민트)

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감귤류

플리머스 진

브랜드와 스타일 모두이 깨끗하고 순한 옵션은 주니퍼를 경시하고 레몬과 오렌지 껍질이 앞으로 나오도록합니다. 이 스타일은 특히 다른 풍미와 잘 어울리므로 Negroni 또는 French 75와 같은 칵테일을위한 다양한 선택이 가능합니다.

또한 시도하십시오 : 항공 진 (말린 오렌지 껍질, 라벤더, sarsaparilla), 런던 No. 3 (오렌지와 자몽), Tanqueray 10 (화이트 자몽, 오렌지, 라임)

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고수풀

포드 진

이것은 식물에 대한 완전한 투명성을 제공하는 몇 안되는 생산자 중 하나입니다. 포드는 고수풀이 향료의 약 1/3을 차지하고 그 다음으로 훨씬 적은 양의 자몽, 레몬, 쓴 오렌지 껍질을 차지한다고 말합니다.

또한 시도하십시오 : 죽음의 문 (고수풀, 회향), 농부의 식물 (고수풀, 레몬 그라스)

오리지널 항공 칵테일

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오이

헨드릭스 진

이 병입은 독특한 오이와 장미 프로필 덕분에 팬을 찾았습니다. 실제로 오이를 식물로 사용하는 진은 거의 없지만 많은 진은 신선하고 오이 같은 풍미를 가지고있어 김렛에 냉각 효과를 더합니다.

또한 시도하십시오 : 발 삼촌의 식물 진 (오이, 세이지, 라벤더), Greenall의 (레몬 껍질, 오이 향, 고수)

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플로럴

놀렛의 실버 드라이 진

'꽃'은 다양한 식물 (홍채, 장미, 보라색)을 포함하지만 익숙한 향기를 알고 있습니다. 최고의 플로럴 진은 비눗물이나 향수 같은 영역에 들어 가지 않고도 꽃과 과일 향을 섞어 매혹적인 섬세함을 제공합니다. Nolet ’s는 터키 장미와 백도의 매력적인 조합을 제공합니다.

또한 시도하십시오 : G’Vine Flowering ( '포도 나무 꽃', 라임) 도로시 파커 (말린 히비스커스 꽃잎, 엘더베리, 감귤류)

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과일 같은

원숭이 47 슈바르츠 발트 드라이 진

감귤류를 제외하고, 상당수의 진은 베리류, 사과와 같은 과수원 과일 또는 기타 과일을 사용하여 증류주에 지역 풍미를 더합니다 (아마도 제가 본 가장 특이한 것은 멜론). 보틀링은 일반적으로 뚜렷한 과일 맛이 아닌 미묘한 과일 맛으로 읽습니다. 예를 들어 독일의 Monkey 47 (47 개의 식물을 통합했기 때문에 이름이 붙여 짐)에는 링곤 베리, 크랜베리, 블랙 베리가 포함되어 있지만 그중 하나를 골라 내기는 어렵습니다.

또한 시도하십시오 : Caorunn (고수풀, 로완 베리, 헤더, Coul Blush 사과)

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주니퍼 포워드

Tanqueray 런던 드라이 진

이것은 식물의 큰 아빠입니다. 올 진에 담겨 있고 상쾌한 소나무 향이 클래식 한 런던 드라이 스타일의 특징입니다. Tanqueray는 활기찬 주니퍼로 시작하여 더 미묘한 감초, 후추 및 감귤류로 열립니다. 진토닉에 이상적입니다.

또한 시도하십시오 : Sipsmith VJOP ( 'Very Junipery Overproof Gin'의 약자), 세인트 조지 테루아 (주니퍼, 더글러스 전나무, 베이 로렐)

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라벤더

워털루 진

향기로운 보라색 꽃 봉오리로 유명한 라벤더 식물은 박하과에 속합니다. 매우 강력 할 수 있기 때문에 진에 드물게 사용되며 종종 후추 나 감귤류 식물에 대응합니다. 텍사스에서 만든 '뉴 웨스턴'스타일의 진 워털루 진은 고수풀, 아니스, 로즈마리와 함께 현지 라벤더를 선보입니다.

또한 시도하십시오 : 브루클린 진 (감귤류 향, 라벤더 향)