최근 위스키 애호가들은 버번과 싱글 몰트 스카치의 공급 감소에 대한 헤드 라인을 장식했습니다. 당황하지 마십시오. 그 어느 때보 다 더 많은 호밀 위스키를 사용할 수 있습니다.

라이 위스키는 분명히 컴백을 즐기고 있습니다. 미국 증류주위원회 (DISCUS)에 따르면 2009 년 이후로 호밀 위스키의 판매량은 500 % 이상 증가하여 2014 년에 50 만 케이스 이상에 도달했습니다. 연간 소매 매출은 약 3 억 달러입니다. 그 중 대부분은 칵테일에 지글 지글과 향신료를 더하기 위해 기본적으로 적어도 51 %의 호밀로 만든 위스키 인 스피릿을 포용하는 바텐더들에 의해 주도되었습니다.

다행히도 이러한 수요를 충족하기 위해 호밀 공급이 급증했습니다.

DISCUS의 수석 이코노미스트 인 David Ozgo는“2000 년 말에 호밀 생산량은 거의 존재하지 않았으며 미국 시장에는 소수의 브랜드 만 있습니다. “2014 년까지 100 개가 넘는 브랜드가 있었고 엄청난 숫자가 그 이야기를 말해줍니다. 전체 미국 위스키 카테고리에서 여전히 작은 부분을 차지하지만 성장은 급증하고 있습니다.”

2009 년 이후 호밀 위스키의 판매량은 500 % 이상 급증하여 2014 년에 50 만 케이스를 넘어 섰습니다.

많은 친숙한 이름 외에도 이번 달의 라인업에는 여러 새로운 생산자와 병입이 포함됩니다. 또한 범주 내에도 많은 범위가 있습니다.

우선, 증류주는 유산 곡물을 포함하여 다양한 호밀 품종을 실험하고 있습니다. Hazlet, Merced 및 Abruzzi는 특정 호밀 품종 중 하나였습니다.

한편, 혁신은 놀라운 섬세한 플로럴 향이 나는 '사막 숙성'호밀 위스키에서 와인 배럴로 마감 된 호밀 블렌드에 이르기까지 다양합니다. 하이 웨스트 다음 맨해튼에서 유리한 출발을 할 수 있습니다. 점점 더 많은 호밀이 통 강도로 병에 담겨 있으며 놀랍도록 높은 증거가 특징입니다.

선택할 수있는 멋진 위스키가 너무 많습니다. 유리 잔에 호밀이 있습니까? 인기있는 트위터 해시 태그에서 #RyeNot?

WhistlePig 15 년 라이 (미국 WhistlePig, Shoreham, VT) $ 200, 97 포인트. 이 놀랍도록 복잡한 시퍼는 카라멜과 바닐라로 이어지고, 둥근 말린 과일, 셰리 및 아몬드로 반향을 일으키며 길고 부드러운 베이킹 스파이스 마감으로 사라집니다. 캐나다 산 호밀 100 %로 만든이 제품은 버몬트 오크로 만든 통으로 마무리하고 버몬트에서 병에 담았습니다.

High West Yippee Ki-Yay (USA High West Distillery, Park City, UT) $ 65, 96 포인트. 와인 애호가에게 주목하세요 : 카우보이 라벨이있는이 팹 보틀링은 이전에는 버몬트와 시라를 담았던 두 개의 와인 캐스 크에서 완성 된 스트레이트 호밀 위스키 블렌드로 만들어집니다. 그 결과 짙은 붉게 물든 호박색 색조와 눈에 띄게 농축 된 향이 나옵니다. 카라멜, 토피, 에스프레소가 따뜻해지는 층, 가죽으로 건조, 톡 쏘는 오렌지 껍질, 향신료를 찾으세요. 맨해튼이나 달콤한 버몬트를 포함한 모든 음료를 마시거나 섞으십시오.

George Dickel Rye 위스키 (미국 Diageo 북미, 뉴욕, NY) $ 25, 95 포인트. 호밀 스펙트럼의 부드럽고 달콤한면에서이 위스키는 바닐라와 참나무를 혼합 한 억제 된 향과 시가 포장지, 가죽, 토피 및 코코아와 함께 울려 퍼지는 고급스럽고 대담한 향을 제공합니다. 긴 마무리는 올 스파이스와 정향이 특징 인 덧없는 컷 애플의 신선함이 돋보입니다. 칵테일 친화적. 코네티컷에서 병에 담긴 인디애나 산. 베스트 바이.

Rittenhouse Straight Rye Bottled-in-Bond (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 25, 95 포인트. 칵테일 믹싱을위한 다용도 필수품으로 바닐라, 메이플 및 말린 체리의 힌트를 찾으십시오. 마무리는 길고 건조하며 많은 베이킹 향신료 노트가 있습니다. 베스트 바이.

Bulleit Rye (미국 Diageo 북미, 뉴욕, NY) $ 28, 93 포인트. 맨해튼 및 기타 칵테일에 이상적인이 95 % 호밀은 바닐라, 크림 브륄 레 및 건조 시나몬 액센트 마감에 일시적인 감귤 향을 혼합 한 몰티 프로필을 가지고 있습니다. 베스트 바이.

Sazerac 스트레이트 라이 위스키 (USA Sazerac Co., Frankfort, KY) $ 27, 93 포인트. 향은 대담한 카라멜과 바닐라로 유혹합니다. 즙이 많은 향에도 불구하고 미각은 상쾌하고 상대적으로 건조하며, 바닐라와 오크가 앞쪽에 나타나고 마무리는 육두구, 아몬드, 바닐라 및 쓴 오렌지로 둥글게됩니다. 이름을 딴 Sazerac을 포함하여 칵테일에 다재다능합니다. 베스트 바이.

Turley Mill Cask Strength Single Barrel Rye Whisky (USA KGB Spirits, Alcalde, NM) $ 90, 93 포인트. 6 년 동안 숙성 된이 특이한 '서양 위스키'는 진한 바닐라와 흑설탕 향이납니다. 대담한 맛이 미각에서 폭발합니다. 바닐라 톤이 오렌지 껍질과 스파이스 케이크로 변합니다. 통의 강도가 높아서 맛을 내기 위해 희석하여 맛을 잘 견디며 여전히 풍부한 향과 바닐라 리본을 제공합니다.

Koval Single Barrel Rye Whisky (USA Koval Distillery, Chicago, IL) $ 50, 91 포인트. 빛나는 금,이 호밀에는 바닐라와 코코넛 향이 있습니다. 코코넛과 아몬드의 초기 향과 함께 은은한 단맛이 미각에 나타나며 마무리는 부드럽게 매운맛과 건조합니다. 이 인증 된 유기농 위스키는 칵테일에 다재다능합니다.

Hochstadter의 Vatted Straight Rye Whisky (USA The Hochstadter Co., Philadelphia, PA) $ 35, 90 포인트. 달콤한 향기는 피칸 파이와 오렌지 껍질을 암시합니다. 입맛에 따라 건조하고 대담하며 과일 향이 뚜렷하며 붉은 과일, 오렌지 껍질, 바닐라를 암시합니다. 희석은 기분 좋은 열매를 끌어 내고 알코올에 물린 것을 기분 좋게 따뜻하게하는 느낌으로 되돌립니다. 4 ~ 15 년 숙성 된 미국과 캐나다의 5 가지 스트레이트 호밀 위스키를 혼합하여 만들어졌습니다.

리 뎀션 라이 (USA Deutsch Family Wine & Spirits, White Plains, NY) $ 29, 90 포인트. 이것은 달콤한 바닐라-아몬드 향과 참나무, 바닐라, 아몬드를 연상시키는 대담하고 둥근 풍미와 함께 빛나는 금색입니다. 마무리는 약간 뜨겁고 계피와 오렌지 껍질 노트가 반올림됩니다. 켄터키에서 병에 담긴 인디애나에서 제작. 베스트 바이.