육즙이 풍부하고 화려한 햄 로스트는 많은 크리스마스 및 부활절 메뉴의 중심이며 일부 추수감사절에는 칠면조와 함께 등장하지만 매주 일요일 저녁 라인업에 추가하기가 쉽습니다. 햄은 맛있고 사람들을 즐겁게 하는 것 외에도 대부분의 다른 큰 부위보다 준비하기가 더 쉬우며 가장 맛있는 햄 중 하나입니다. 치료, 훈제 또는 구운 즉, 원하는 글레이즈나 소스를 넣고 재가열하고 먹어치울 준비가 모두 완료되었음을 의미합니다. 하지만 그 과정에는 한 가지 누락된 단계가 있으며, 성공하지 못하면 저녁 식사의 성공을 방해할 수 있습니다. 바로 햄 조각입니다.

슬라이싱 성공을 위한 준비를 돕기 위해 우리는 M.S. Sarah Brekke에게 물었습니다. , 더 나은 주택 및 정원 주방 요리 전문가를 테스트해 햄 조각 방법을 요리해 보세요. 뼈가 있는 햄, 나선형 햄, 뼈 없는 햄, 햄 스테이크로 시작하더라도 우리는 작업을 아주 쉽게 만들어주는 솔루션을 갖추고 있습니다.

제이슨 도넬리. 푸드 스타일링: 홀리 드레스먼(Holly Dreesman) 소품 스타일링: Joseph Wanek

햄을 조각하는 데 필요한 것

조리된 햄입니다.좋아하는 햄 레시피를 따라 시작해 보세요. 뼈가 들어간 햄을 좋아한다면 마늘과 파인애플을 넣은 햄을 시도해 보세요. 나선형 측면에서는 Berry Crisp Spiral Ham을 맹세합니다. 뼈 없는 요리를 원한다면 구운 아스파라거스를 곁들인 처트니 글레이즈 햄을 선택하고, 아주 쉬운 햄 스테이크를 원하면 애플 버터 글레이즈 햄을 선택하세요(40분 정도 소요). 햄의 스타일에 관계없이 오븐에서 나온 후 고기 전체에 육즙이 재분포될 수 있도록 조각하기 전에 최소 15분 동안 방치해야 한다고 Brekke는 말합니다. 햄을 따뜻하게 유지하기 위해 타임아웃 동안 단백질을 호일로 덮어두세요. 고기 도마입니다.가장자리 위로 흘러내리지 않도록 넉넉한 크기의 스타일을 찾으세요. 이상적으로는 바닥이 미끄러지지 않도록 되어 있어야 합니다. 그렇지 않은 경우에는 젖은 키친 타월이나 여분의 메쉬 선반 라이너 위에 올려서 슬라이스할 때 표면이 안전하게 유지되도록 하세요. 날카로운 요리사의 칼.8~10인치 칼이 작업에 이상적입니다. 칼날이 무뎌진 것 같으면 햄을 자르기 전에 칼날을 가는 도구에 통과시키세요. 조각 포크 또는 크고 튼튼한 디너 포크 또는 큰 집게 세트.이렇게 하면 슬라이스할 때 햄이 흔들리지 않게 유지되고 슬라이스를 서빙 플래터나 디너 접시로 옮기는 데에도 도움이 됩니다.

기억에 남을 고전적인 휴일 저녁 식사를 위해 햄을 요리하는 방법

햄을 조각하는 방법

햄을 조각하는 방법(요리 스타일에 관계없이)을 자세히 알아보기 전에 Brekke가 햄 조각과 관련하여 가장 큰 실수로 간주하는 것이 무엇인지 해결하는 것이 중요합니다. 안전에 집중하라고 그녀는 조언한다. 햄이 기울어지는 것을 방지하기 위해 햄이 평평한 면에 놓여 있는지 확인하십시오. 앉을 수 있는 바닥이 더 평평해지도록 언제든지 한쪽 면을 다듬을 수 있습니다. 또한 조각 포크나 큰 집게 세트를 사용하면 자르는 과정에서 고기를 안정시키는 데 도움이 됩니다.

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뼈가 있는 햄을 조각하는 방법

대부분의 뼈가 포함된 햄에는 고기를 통과하는 두 개의 다른 뼈가 있다고 Brekke는 설명합니다.

대퇴골: 햄을 세로로 관통하며 한쪽으로 튀어나온 뚜렷한 원형 모양을 갖고 있습니다.Aitch 뼈:햄 상단 근처에서 찾을 수 있는 또 다른 뼈입니다.

가장 인상적인 햄 조각을 얻으려면 이 두 개의 뼈에서 뼈 없는 고기의 상당 부분을 잘라내고 싶을 것이라고 Brekke는 말합니다.

절단 부위에 대퇴골만 포함되어 있는 경우 일반적으로 햄 생크로 표시됩니다. 그러면 단계가 절약되지만 두 개 또는 하나의 뼈로 작업하든 뼈가 있는 햄을 자르는 방법에도 동일한 기술이 적용됩니다. 햄 정강이를 조각하는 방법이 궁금하다면 2단계를 건너뛰세요.

1. 뼈가 있는 햄을 큰 도마 위에 뚱뚱한 쪽이 위로 오도록 놓습니다.
2. 칼을 사용하여 햄의 중앙, 즉 뼈의 한쪽을 따라 자릅니다. 햄의 바깥쪽을 향해 칼을 사용하여 뼈의 가장자리를 따라 가십시오.
3. 첫 번째 자르기 시작 부분에 칼을 삽입하되, 이번에는 대퇴골 측면을 따라 햄의 끝 부분을 향해 칼을 삽입합니다. 이렇게 하면 쉽게 썰 수 있도록 따로 보관할 수 있는 상당히 크고 뼈 없는 고기 조각이 만들어집니다.
4. 햄 주위를 작업하는 데 필요한만큼 동일한 과정을 반복하십시오. 핵심은 뼈의 선을 계속 따라가는 것입니다.
5. 칼을 사용하여 과도한 지방 부분을 잘라냅니다.
6. 필요한 경우 칼을 사용하여 햄 부분의 한쪽에 평평한 영역을 만듭니다.
7. 최대한의 안정성을 위해 고기 조각의 절단면이 아래로 향하도록 배열하고 조각 포크를 사용하여 햄을 제자리에 고정합니다. 칼을 사용하여 햄을 균일한 두께로 자릅니다.

테스트 주방 팁: 그 뼈를 던지지 마세요! 저녁 식사 후에는 껍질을 벗기는 칼을 사용하여 햄 뼈에 남은 고기를 다듬어 수프, 스튜, 캐서롤, 아침 해시 또는 프리타타에 사용하세요. 수프, 채소 조림 또는 구운 콩과 같은 요리법에 풍미를 더할 수 있도록 뼈를 편리하게 보관하십시오(냉동실의 밀폐 용기에 최대 6개월 동안 보관 가능).

나선형 햄을 조각하는 방법

햄을 나선형으로 만드는 기계는 거의 모든 작업을 수행한다고 Brekke는 인정합니다. 나선형 햄을 조각하는 방법을 배우는 것은 매우 간단합니다. 그냥 썰어 서빙하세요.

1. 나선형 햄을 큰 도마 위에 놓습니다.
2. 칼(이상적으로는 칼날이 얇은 칼)을 사용하여 뼈 주위로 칼날을 움직여 큰 햄에서 얇은 조각을 떼어냅니다.
3. 필요한 경우 나선형 조각 사이에 칼을 넣어 뼈에서 고기를 빼냅니다.

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뼈 없는 햄을 조각하는 방법

뼈가 없습니다. 뼈 없는 햄을 자르는 것이 훨씬 더 쉽습니다.

1. 뼈 없는 햄을 큰 도마 위에 올려 놓습니다.
2. 칼을 사용하여 뼈 없는 햄을 빵처럼 자릅니다.

테스트 주방 팁: 햄이 너무 커서 관리하기 어려울 경우에는 반으로 잘라서 썰어주시면 작업이 수월합니다.

햄 스테이크를 조각하는 방법

햄 스테이크를 조각하는 방법이 궁금하십니까? 그것은 본질적으로 이미 당신을 위해 조각되어 있습니다. 햄스테이크는 햄을 얇게 썰어서 조리한 후 바로 드실 수 있는 요리입니다. 햄 스테이크를 여러 손님에게 나누어 먹을 경우 칼을 사용하여 균등하게 나누어 주세요.

이제 가장 일반적인 유형의 햄을 모두 조각할 수 있는 준비가 완료되었습니다. 이제 이제 아름답게 손질된 조각을 맛보는 일만 남았습니다. 추가 기능이 있는 경우 햄을 다시 데우는 가장 좋은 방법 . 또는 보너스 단백질을 새로운 것으로 바꾸고 싶다면 만들고 싶은 남은 햄 레시피를 놓치지 마세요.

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