맛있고 안전한 버섯 잔치를 위해 모렐을 찾는 방법
다채로운 꽃과 따뜻한 기온 외에도 봄에는 고대하던 식용 버섯인 곰보버섯이 찾아옵니다. 이 맛있는 야생 버섯은 별미로 여겨지며, 파운드당 50달러 신선하고 건조된 파운드당 $100가 훨씬 넘습니다.
모렐이 그렇게 비싼 주된 이유는 희소성 때문입니다. 3월 하순부터 5월까지만 출현하며, 농사를 짓거나 재배하는 것이 거의 불가능합니다. 실내에서 자라다 , 너무 많은 사람들이 곰보버섯을 찾으려고 노력합니다. 그들은 미국 전역의 숲이 우거진 지역에서 자라지만 남서부 및 기타 일반적으로 건조한 지역에서는 찾기가 더 어렵습니다. 때때로 이 보기 힘든 곰팡이를 발견하는 스릴은 그것을 먹는 것보다 훨씬 더 만족스럽습니다. 따라서 곰팡이를 찾는 방법에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
그렉 샤이데만
모렐을 식별하는 방법
채집할 때마다 식별이 중요합니다. 실수로 먹을 수 없거나 위험할 수 있는 버섯이 가득 담긴 바구니를 집에 가져오고 싶지는 않습니다. 운 좋게도 곰보버섯은 쉽게 알아볼 수 있는 독특한 모양을 가지고 있습니다. 스펀지처럼 틈이 많고 원뿔 모양의 뚜껑이 달린 버섯을 찾아보세요. 잘라서 열면 모든 진정한 곰팡이는 내부가 비어 있습니다.
조심하세요 거짓 곰보버섯 , 이는 위험할 수 있습니다. 멀리서 보면 표토를 뚫고 나오는 진짜 곰보버섯처럼 보이지만 가까이 다가가면 그렇지 않다는 것이 분명해집니다. 대부분의 가짜 곰보버섯은 구덩이 대신에 주름지고 거의 쪼글쪼글해 보이는 모자를 가지고 있습니다. 때로는 색깔도 그것들을 드러냅니다. 진짜 곰보버섯은 연한 갈색이고 일부 가짜 곰보버섯은 붉은색을 띕니다. 의심스러우면 버섯을 그대로 두고 계속 찾아보세요!
모렐을 채취할 시기
곰보버섯을 찾는 방법에는 타이밍이 중요하므로 날씨를 계속 주시하세요. 그들은 촉촉하고 약간 시원한 조건을 좋아하며 봄 폭풍우가 여러 번 내리면 표토를 통해 튀어 나오는 경향이 있습니다. 온도도 중요한 역할을 합니다. 모렐은 일반적으로 밤 기온이 50°F 이하로 떨어지지 않을 때 잘 자랍니다. 따라서 시원하지만 춥지 않은 밤이 계속되고 비와 짝을 이루는 것이 버섯 사냥을 시작하는 신호입니다.
계절이 지날수록 버섯의 크기가 더 커진다는 점을 기억하세요. 3월 말이나 4월 초에는 검색할 운이 별로 없을 수도 있습니다. 그 시점에서는 대부분의 곰보가 아주 작기 때문입니다. 일반적으로 엄지 손가락 크기 이하입니다. 그러나 늦은 봄에는 곰보버섯이 훨씬 더 커져(때로는 탄산음료 캔만큼 커질 수도 있음) 높이가 4~5인치에 이릅니다. 곰보버섯은 더 크면 발견하기가 더 쉽기 때문에 새로운 버섯 사냥꾼은 시즌 후반까지 기다리는 것이 좋습니다. 물론, 너무 오래 기다리면 다른 채집자가 곰보버섯에 먼저 접근할 수도 있습니다.
크로토그래피/게티 이미지
모렐을 찾는 장소와 방법
대부분의 경우, 곰보버섯 사냥은 행운에 달려 있으며, 특히 초보자에게는 더욱 그렇습니다. 그러나 곰보버섯을 어디서, 어떻게 찾을 수 있는지 확실하지 않은 경우에는 경험이 더 많은 사냥꾼이 곰보버섯을 발견한 지점을 공유할 수도 있습니다. 이 희귀한 버섯을 추적하는 데 전념하는 웹사이트인 The Great Morel에는 다음과 같은 정보가 있습니다. 곰보버섯 지도 수렵채집인이 자신이 발견한 위치와 그곳에 있었던 날짜를 제출할 수 있는 곳입니다.
그렇지 않으면 곰보를 찾는 방법은 숲이나 자연 공원으로 향하는 것입니다. 일반적으로 버섯은 나무가 우거진 지역의 가장자리, 특히 참나무, 느릅나무, 물푸레나무 주변에서 자랍니다. 아스펜 나무. 곰보버섯은 바닥 바로 주변에서 자라는 경향이 있으므로 사냥하는 동안 죽거나 죽어가는 나무를 찾아보세요.
버섯을 확인할 수 있는 또 다른 좋은 장소는 최근에 방해를 받은 지역입니다. 지난 1~2년 동안 발생한 산불이었을 수도 있고, 숲에서 거의 사용되지 않은 산책로일 수도 있지만, 곰보버섯은 이 지역에서 싹이 트는 경향이 있습니다. 작은 개울이나 개울을 따라가면 곰보버섯을 찾을 수 있는 곳으로 연결될 수도 있습니다. 그들은 축축한 토양을 좋아하지 않지만, 근처 개울에서 튀는 습기는 완벽한 버섯밭을 만들 수 있습니다.
대박을 터뜨렸고 곰보버섯 한두 개를 우연히 발견했다면 지금 있는 곳에서 멈추세요! 더 많은 버섯을 찾는 가장 좋은 방법은 이미 발견한 패치에서 약 20피트 이내의 가까운 지역을 검색하는 것입니다. 일반적으로 근처에서 자라는 곰팡이를 최소한 몇 개 더 찾을 수 있습니다. 발견한 경우 수확하는 가장 쉬운 방법은 밑 부분을 가위나 칼로 자르는 것이지만, 손가락으로 밑 부분을 꺾거나 집어낼 수도 있습니다.
모렐 버섯 사냥의 많은 재미는 검색 자체에서 비롯되지만, 발견했다면 먼저 요리하여 최고의 맛을 즐기세요. 모렐을 피자 위에 얹거나 약간의 버터와 함께 볶아 반찬으로 사용해 보세요. 사냥을 즐기고, 운 좋게 발견한 곰보버섯의 맛 테스트를 즐겨보세요!
자주 묻는 질문
- 곰보버섯은 얼마나 빨리 자라나요?
곰보버섯 머리가 땅을 뚫고 나올 때, 완전히 성숙하여 따기 준비가 되기까지 10~15일밖에 걸리지 않습니다. 하지만 머리가 작기 때문에 항상 볼 수 있는 것은 아니기 때문에 때로는 밤새 나타난 것처럼 보일 수도 있습니다.
- 곰보버섯은 어느 주에서 가장 흔히 발견됩니까?
모렐은 날씨와 환경이 좋으면 거의 모든 주에서 찾을 수 있습니다. 매년 봄에 곰보버섯이 가장 많은 주는 일반적으로 테네시, 미시간, 위스콘신, 오클라호마, 버몬트입니다. 산불 화상이 발생한 장소는 종종 곰보버섯을 찾기에 가장 좋은 장소입니다.
- 내 정원이나 마당에서 모렐 버섯을 키울 수 있나요?
마당에서 곰보버섯을 키우려면 조건이 딱 맞아야 합니다. 죽은 나무가 좋은 출발점이지만, 없으면 썩은 나무를 사용하여 그늘지고 습한 곳에 두십시오. 시중에서 판매되는 모렐 키트는 모렐 성장에 필요한 포자를 제공합니다.
