수란의 섬세한 특성 때문에 수란을 만드는 일은 주말에 맡기는 것이 가장 좋은 일처럼 보일 수 있습니다. 하지만 조금만 연습하면 바쁜 아침에도 이 계란 요리 기술을 완성할 수 있습니다. 계란 한 개를 익히는 데 약 10분 정도 소요되며, 한 번에 한 개 또는 여러 개를 동시에 요리하면 아침 식사를 더 빨리 식탁에 올릴 수 있습니다. 수란 만드는 법을 배우면 과정 속도를 조금 높일 수 있습니다 전자레인지에 달걀 . 두 가지 방법을 모두 사용하는 방법과 특별한 계란 수란 팬을 사용하여 일을 더욱 쉽게 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.

더 스프루스 / 줄 가르시아

1단계: 물을 끓이세요.

중간 프라이팬(직경 약 10인치)이나 큰 냄비에 기름을 살짝 바릅니다. 이 기름칠 단계는 선택 사항이지만 흰자가 팬 측면에 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 프라이팬이 반쯤 차도록 물을 추가하고 식초 한 스푼을 추가합니다. 이렇게 하면 달걀 흰자가 서로 뭉쳐지는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 물을 끓이고 불을 약하게 줄여 끓입니다(거품이 물 표면을 깨기 시작합니다).

테스트 주방 팁: 풍미를 더하려면 인스턴트 치킨 부용 알갱이 1~2티스푼을 물에 넣고 저어주세요. 국물, 우유, 와인 또는 토마토 주스와 같은 다른 뜨거운 액체에 계란을 데칠 수도 있습니다.

기본 수란 레시피 얻기

블레인 해자

2단계: 계란 추가

차가운 계란을 작은 접시에 담습니다. 조심스럽게 계란을 끓는 물에 밀어넣고, 접시 가장자리를 물에 최대한 가깝게 잡습니다. 노른자가 깨지지 않도록 주의하세요. 또한 계란 흰자가 퍼지거나 끈끈해지는 것을 방지하기 위해 계란 전체를 한 번에 넣어야 합니다. 계란을 최대 3개까지 더 넣고 한 번에 하나씩 추가하고 프라이팬에 간격을 두어 각 계란이 같은 양의 공간을 갖고 서로 달라붙지 않도록 이 과정을 반복합니다.

테스트 주방 팁: 계란은 신선할수록 밀렵에 좋습니다. 신선한 계란은 흰색이 더 두껍고 노른자가 중앙에 위치하여 더 조밀한 모양을 유지하므로 요리하는 동안 많이 퍼지지 않습니다.

블레인 해자

3단계: 계란 삶기

계란을 뚜껑을 덮지 않고 3~5분간 또는 흰자가 완전히 굳고 노른자가 두꺼워지기 시작할 때까지(딱딱하지 않을 때까지) 끓입니다. 슬롯형 스푼으로 계란을 제거합니다. 원한다면 거친 가장자리를 다듬고 소금과 후추로 간을 하세요.

테스트 주방 팁: 계란을 삶는 동안 물을 끓이지 마세요. 조리 온도가 높으면 흰자는 딱딱하고 노른자는 딱딱한 달걀이 될 수 있습니다.

스캇 리틀

계란 밀렵 팬을 사용하는 방법:

수란을 정말 좋아한다면 계란 밀렵꾼 ( 윌리엄스 소노마 ). 달걀물 팬 컵에 식용유나 쇼트닝을 살짝 발라주세요. 끓는 물 팬 위에 밀렵꾼 컵을 놓고(물이 컵 바닥에 닿지 않아야 함) 불을 약하게 줄여 끓입니다. 작은 접시에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 밀렵꾼 컵에 조심스럽게 밀어 넣으세요. 반복하여 각 컵에 계란 1개를 채웁니다. 뚜껑을 덮고 4~6분 동안 또는 흰자가 완전히 굳고 노른자가 걸쭉해지기 시작할 때까지 조리합니다. 계란을 풀기 위해 가장자리 주위에 칼을 대십시오. 수란 팬을 뒤집어 계란을 제거합니다.

카슨 다우닝

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4단계: 수란 제공

수란은 잉글리시 머핀, 캐나다산 베이컨 또는 햄, 수란, 홀랜다이즈 소스로 구성된 대중적인 브런치 요리인 에그 베네딕트의 스타로 가장 잘 알려져 있습니다. 하지만 그것을 대접할 수 있는 다른 맛있는 방법이 엄청나게 많이 있으며, 꼭 아침이나 브런치를 위한 것일 필요는 없습니다. 야채로 가득 찬 아침 식사나 곡물 그릇을 얹고, 매콤한 토마토 소스와 함께 제공하고, 샐러드 위에 하나 추가하세요. 수많은 가능성이 있습니다. 수란을 만드는 방법을 알게 되면 모든 요리에 이 수란을 사용하고 싶을 것입니다.

전자레인지에 계란을 데치는 방법

물이 끓을 때까지 기다릴 시간이 없나요? 아직 포기하지 마세요. 완벽한 수란을 만들 수는 있지만 대신 전자레인지에 . 커스터드 컵이나 라미킨과 같은 작은 전자레인지용 그릇에 물 ⅓컵, 식초 ¼티스푼, 소금 한 꼬집을 추가하는 것부터 시작하세요. 그런 다음 큰 달걀 하나를 물 혼합물에 부드럽게 깨뜨린 다음 플라스틱 랩, 뚜껑 또는 작은 접시로 접시를 덮습니다.

계란찜 만들기는 우리가 가장 좋아하는 완숙 계란 요리 방법입니다

뚜껑을 덮은 접시를 80% 전력으로 전자레인지에 50~55초 동안 넣거나 노른자가 둥글게 보이고 겉으로 드러나고 흰자가 거의 굳었지만 여전히 약간 반투명할 때까지 넣습니다. 비닐랩이나 투명한 뚜껑을 사용하면 익으면서 흰자가 굳기 시작하고 달걀 노른자 위에서 흰색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 모든 전자레인지는 다르기 때문에 계란이 요리되는 동안 주의 깊게 관찰하여 너무 익히지 않도록 하세요.

아침 식사로 우리가 가장 좋아하는 계란 요리법

전자레인지에서 접시를 조심스럽게 꺼냅니다. 더 단단한 흰자를 원한다면 계란을 물에 1분 더 담가두세요. 접시를 발견하세요. 달걀 흰자가 여전히 너무 반투명해 보인다면 달걀을 전자레인지에 30초 더 돌려보세요. 숟가락을 사용하여 물에서 계란을 들어 올리고 액체가 흘러나올 만큼만 숟가락을 기울입니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

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