그만큼 보였다 의 키 크고 잘 생긴 스타입니다 부추 속 속은 양파, 파, 마늘, 샬롯, 골파 및 경사로를 포함합니다. 긴 줄기는 촘촘히 묶인 잎으로 구성되어 있으며, 흰색 부분은 지하에서 자라며 성숙함에 따라 흙이 층 사이에 묻어 있습니다. 부추를 통째로 제공 할 계획이라면 거의 뿌리 끝까지 길게 쪼개고 층을 펼쳐서 모래를 깨끗이 씻어 헹굽니다. 양파처럼 부추는 거의 모든 맛과 잘 어울리지 만 주재료로 특히 우아합니다. 가장 일반적인 두 가지 용도는 vichyssoise와 cock-a-leekie 수프입니다. 양파 나 시금치처럼 크림을 바르고 오믈렛에 넣은 와인이나 다른 액체로 끓여서 맛볼 수도 있습니다. 키시 과 프리타 타스 , 또는 타라곤 비네 그레트로 데친 것. 볶은 부추를 타르트 나 피자 . 큰 부추는 그릴에 좋습니다. 와인과 거의 모든 것을 페어링하는 방법

재미있는 사실

• 프랑스어 문구 부추를 만들다 “부추를 만든다”는 말은 오래 기다린다는 뜻입니다.
• Leighton이라는 이름은 '부추 정원'을 의미하는 Old English leac tun에서 파생되었습니다.
• 부추는 길이가 2 ~ 3 피트까지 자랄 수 있습니다. 기록상 가장 무거운 것은 21 파운드가 넘었습니다.
• 부추는 아일랜드 토끼풀과 유사한 웨일스 국가 상징입니다.
• 로마 황제 Nero의 별명은 야채에 대한 그의 사랑 때문에 Porophagus 또는 'Leek Eater'였습니다.

페어링

“약간의 식물성 품질을 지닌 순한 양파를 연상시키기 때문에 명백한 페어링은 소비뇽 블랑 , 하지만 난 좋아한다 Verdejo ”라고 Buzzy의 식음료 책임자 인 Morgan Slade는 말합니다. 쿼크 호텔 , ~ 두 도로 환대 호텔에서 리치몬드 , 여자 이름 . “캐러멜 처리 된 부추 타르트에서와 같이 부추의 단맛과 잘 어울리는 인동 덩굴과 감귤류의 향과 영양이 추가 된 것과 동일한 직접적인 바삭함을 제공합니다. “부추, 굴 버섯, 그뤼 에르 퐁듀와 같은 치즈 나 크림을 그르 나슈 블랑 , 전체적인 바디와 그린 아몬드와 크림 같은 레몬 커드의 향이 특징입니다.”라고 Slade는 말합니다. “가벼운면에서는 비네 그레트 나 절인 부추가 바삭하고 깨끗하며 향긋하고 녹지 않은 음식을 떠올리게합니다. Friulian 또는 Garganega . '