그릴에 구운 육즙이 풍부한 스테이크든 추수감사절 칠면조든 주방에 정확하게 보정된 고기 온도계를 두는 것이 매우 중요합니다. 고기 온도계를 사용하는 방법을 알면 고기를 안전한 내부 온도로 조리할 수 있을 뿐만 아니라 고기를 너무 익히는 것도 방지할 수 있습니다. 건조함을 원하는 사람은 아무도 없고, 질긴 닭가슴살 (또는 모든 고기). 고기 온도계가 없다면 읽지 말고 지금 구입하세요. 가족에게 안전한 음식을 먹이고 있는지 확인하려면 하나가 필요합니다. 다양한 가격의 다양한 요리 온도계가 있습니다. 육류 온도계에 대해 알아보기 위해 두 가지 주요 유형을 사용하는 방법과 육류 온도계를 구입한 후 읽는 방법을 소개합니다.

이런 다이얼식 고기 온도계는 고기를 익히는 동안 그대로 놔둘 수도 있다. 피터 크룸하르트

오븐용 고기 온도계

오븐에 사용 가능한 고기 온도계는 굽거나 굽기 전에 모든 크기 또는 절단된 고기(칠면조 통구이, 구운 고기, 닭 가슴살 등!)에 사용할 수 있습니다. 이것 온도계의 종류 오븐에서 구우거나 그릴에서 요리하는 동안 고기에 남아 있을 수 있습니다.

고기 온도계를 사용하려면: 익히지 않은 고기의 가장 큰 근육이나 가장 두꺼운 부분의 중앙에 온도계를 최소 2인치 이상 삽입합니다. 고기 온도계는 지방, 뼈, 팬에 닿아서는 안 됩니다. 이로 인해 온도 판독이 부정확해질 수 있습니다. 고기가 조리법에 명시된 원하는 최종 온도에 도달하면 온도계를 조금 더 밀어 넣으세요. 온도가 떨어지면 고기를 계속 요리하세요. 그대로 유지되면 오븐이나 그릴에서 고기를 꺼내세요.

오븐용 프로브 온도계를 사용하려면: 온도계 전체를 오븐에 넣는 대신 일부 디지털 온도계에는 고기 속으로 들어가 받침대에 부착되는 유선 프로브가 있습니다. 밖의 당신의 오븐. 탐침 온도계를 사용하면 문을 열지 않고도 고기의 온도를 쉽게 읽을 수 있습니다. 대부분의 모델에는 고기가 원하는 온도에 도달하면 알림을 보내도록 설정할 수 있는 프로그래밍 가능한 설정도 있습니다. 즉, 당신은 당신을 구울 수 있습니다 필레미뇽 오븐 창문을 통해 볼 필요 없이 완벽한 미디엄 레어(화씨 145도)로 변합니다.

고기를 호일로 덮고 15분 정도 방치한 후 조각하세요. 대기 시간 동안 온도는 화씨 5~10도 상승합니다.

고기 온도계를 사용하여 매우 부드러운 결과를 얻는 방법

다이얼식과 디지털식 모두 즉시 판독 가능한 육류 온도계를 사용하는 올바른 방법입니다.

다이얼식과 디지털식 모두 즉시 판독 가능한 고기 온도계를 사용하는 올바른 방법입니다. 사진: 피터 크룸하르트

사진: 아담 올브라이트

즉시 판독 가능한 육류 온도계

즉시 판독 가능한 육류 온도계는 다이얼식과 디지털식으로 모두 제공됩니다. 이것들은 오븐 외부의 고기에 삽입되어 즉시 판독됩니다(따라서 이름).

아날로그 즉시 판독 온도계: 아날로그 순간 판독 온도계의 막대는 음식에 최소 2인치 이상 삽입되어야 합니다. 버거나 폭찹과 같이 얇은 음식의 경우, 정확한 판독값을 얻으려면 절단된 고기 측면에 줄기를 삽입하십시오. 온도계는 15~20초 안에 온도를 기록합니다. 이런 종류의 고기 온도계는 요리하는 동안 음식 안에 남겨두어서는 안 됩니다.

즉시 판독 가능한 디지털 온도계: 온도계 탐침은 음식 속으로 최소 1/2인치 정도 위치해야 하며 약 10초 안에 온도를 기록합니다. 디지털 고기 온도계를 사용하면 얇은 음식뿐만 아니라 큰 부분의 익은 정도를 확인할 수 있습니다. 햄버거와 같은 , 스테이크, 찹. 요리하는 동안 온도계를 음식 안에 놓아두어서는 안 됩니다.

이제 믿을 수 있는 고기 온도계가 생겼으니, 음식을 맛있고 안전하게 완벽하게 조리하는 연습을 해볼 차례입니다. 명절을 맞아 눈길을 사로잡는 로스트 비프를 만들어보세요. 바쁜 주중 저녁에 간편하게 치킨 요리를 만들어보세요. 무엇을 굽거나 굽든 상관없이 올바른 내부 온도로 적절하게 조리되었음을 알면 안심할 수 있습니다.

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