고구마를 수확하는 방법과 시기
고구마는 키우기 쉽고 먹기도 맛있습니다. 하지만 국내산 농산물로 요리를 하려면 먼저 수확 방법과 시기를 알아야 합니다. 고구마 , 그리고 맛있는 뿌리를 치료하는 방법. 실제로 전분이 설탕으로 전환되면서 저장 중에 더 맛있고 달콤해집니다. 이 안내서는 고구마를 수확하고 건조시켜 가을과 겨울 동안 고구마를 즐길 수 있도록 도와줄 것입니다.
고구마는 언제 수확할 준비가 되나요?
성장기가 끝나면 물주기를 줄여주세요 고구마 보관에 문제를 일으킬 수 있는 균열을 방지하기 위해. 고구마는 잎이 노랗게 변하기 시작한 후에도 시즌 후반에 크기와 무게가 대부분 늘어나므로 너무 일찍 수확하지 마세요. 그만큼 수확에 이상적인 시기는 가을이다 날씨가 추워지기 시작하면 포도나무가 시들기 시작합니다. 첫 번째 가을 서리가 내리기 전에 수확하는 것을 목표로 하십시오. 가벼운 서리는 일반적으로 뿌리를 손상시키지 않지만, 심한 서리는 토양 표면 근처의 뿌리를 손상시킬 수 있습니다.
마티 볼드윈
고구마 수확 팁
고구마는 쉽게 멍이 들기 때문에 조심스럽게 다루세요. 수확하기 2~3일 전에 포도나무를 자르고 제거하는 것이 도움이 됩니다. 이렇게 하면 얇은 껍질이 조금 더 단단해집니다.
정원 포크를 사용하여 각 식물의 꼭대기 주위 약 18인치의 흙을 6~8인치 깊이까지 느슨하게 합니다. 고구마를 살살 들어 올리세요. 대부분은 줄기가 땅에서 나오는 꼭대기 부분에 가깝지만 일부는 더 깊거나 몇 인치 떨어져 있을 수 있으므로 토양을 조심스럽게 체로 쳐서 아무것도 놓치지 않도록 하세요.
땅을 파는 동안 정원용 포크로 뿌리를 꼬치에 꽂는 것은 쉽습니다. 즉시 사용하려면 손상된 뿌리를 분리하십시오(손상된 부분을 잘라서 버리십시오). 손상되지 않은 고구마의 경우 흙을 최대한 털어냅니다. 물로 씻지 마십시오. 수확 후 흙이 마르도록 하루나 이틀 정도 기다린 후(그때 털어내는 것이 더 쉽습니다), 정원용 장갑을 사용하여 흙을 부드럽게 닦아냅니다. 세게 문지르지 마십시오. 피부가 긁힐 수 있습니다. 각 고구마를 청소하면 각 고구마의 손상 여부를 검사할 수 있습니다. 작은 흠집은 괜찮지만 잘리거나 깊게 긁힌 부분은 즉시 사용하기 위해 분리합니다.
테스트에 따르면 최고의 원예용 장갑 10개고구마 경화
이제 고구마를 땅에서 꺼내서 깨끗이 씻어서 말려줄 차례입니다. 경화는 작은 흠집을 치유하고 전분을 설탕으로 전환하기 시작하여 풍미를 향상시킵니다. 고구마는 습도가 높은 따뜻한 방(약 80°F~85°F)에서 7~10일 동안 가장 잘 굳습니다. 이것이 어려운 경우 높은 습도를 유지하는 데 도움이 되도록 종이나 천으로 덮어 2~3주 동안 70°F~75°F에서 경화할 수 있습니다.
날씨가 좋으면 야외의 그늘진 곳에서 치료할 수 있습니다. 날씨가 적합하지 않은 경우 다락방이나 창고가 적절한 조건을 제공할 수 있습니다. 하지만 가습기를 사용하여 습도를 높여야 할 수도 있습니다. 히터로 따뜻함을 더하다 .
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고구마가 제대로 경화된 후에는 지난 6~9개월 (그 전에 다 써버릴 수도 있지만!) 상자에 넣고 온도가 50°F에서 60°F 사이로 유지되는 어두운 공간에 보관하세요. 지하실이나 시원한 옷장은 종종 이상적인 조건을 제공합니다. 하지 마라 냉장고에 보관하세요 . 고구마를 정기적으로 확인하고 썩은 흔적이 보이는 것은 제거하십시오.
수확이 잘 되었고, 시간을 들여 잘 손질하고 보관했다면, 올해 고구마는 심을 때까지 맛있게 드실 수 있습니다. 고구마 슬립 내년 농사를 위해—봄에 마지막 서리가 내린 후 3~4주 후에.
자주 묻는 질문
- 고구마를 땅에 너무 오래 방치해도 되나요?
덩굴이 죽은 후 땅에 남겨진 고구마는 습한 날씨에 썩을 수 있습니다. 그래서 비가 내리기 전에 수확하는 것이 가장 좋고, 항상 서리가 내리기 전에 수확하는 것이 좋습니다. 영하의 온도는 뿌리를 손상시키고 수확량을 크게 감소시킵니다.
- 고구마가 충분히 치료되었는지 어떻게 알 수 있나요?
완전히 경화된 고구마의 껍질은 더욱 단단해지며 작은 긁힌 자국도 건조해지고 치유됩니다. 고구마를 경화시키는 데는 정확한 상태에 따라 보통 1~3주가 소요됩니다.
