바질은 매년 돌아오는 다년생 식물인가요?
바질은 페스토와 카프레제 샐러드를 좋아한다면 필수 허브이지만 바질 식물은 오레가노나 세이지와 같은 다른 요리 허브만큼 차갑지 않습니다. 대부분의 지역에서 바질은 일년생 식물로 자라며 식물은 서리가 내리면 죽습니다. 그러나 약간의 노하우와 몇 가지 원예 요령만 있으면 일년 내내 신선한 바질을 재배할 수 있으며 좋아하는 바질 레시피에 신선한 허브를 준비할 수 있습니다.
바질은 다년생 식물인가요?
대부분의 요리용 바질은 아시아와 아프리카의 따뜻한 지역이 원산지입니다. USDA에서는 다년생 식물로 자랍니다. 구역 10–11 . 서리가 내리는 서늘한 기후에서 요리용 바질은 일년생 식물로 재배되며 겨울을 견디지 못합니다. 그러나 바질은 식물이 꽃을 피우도록 놔두면 스스로 씨앗을 맺습니다.
야생 바질 (Clinopodium vulgare) Zone 4처럼 추운 기후에서도 살아남을 수 있는 내한성 식물입니다. 고수 향이 나면서 맛이 좀 더 순하긴 하지만 조리법에서 요리용 바질처럼 사용됩니다. 야생 바질은 요리용 바질 식물과 먼 관련이 있을 뿐입니다( 범인 spp.), 하지만 시원한 야외에서 바질을 겨울 동안 사용하고 싶다면 이 바질 대체품을 시험해 보세요.
피터 크룸하르트
바질 수확 기간을 연장하는 방법
요리용 바질은 서리를 견디지 못하기 때문에 일반적으로 식물은 기온이 떨어지기 시작하는 가을 초~중순에 죽습니다. 그러나 바질 작물을 추위로부터 보호하고 수확량을 몇 주 더 연장할 수 있습니다.
- 얼마나 자주 바질에 물을 주어야 합니까?
바질은 정기적으로 물을 주는 것을 좋아하지만 축축한 토양에 놓아두어서는 안됩니다. 경험상 흙의 윗부분 1인치가 건조하다고 느껴질 때 바질에 물을 주는 것이 좋습니다.
- 신선한 바질을 냉장보관해도 되나요?
신선한 바질은 실온에서 더 잘 작동합니다. 나뭇잎을 비닐봉지로 느슨하게 덮고 곧 사용할 계획입니다. 바질을 냉장고에 넣으면 잎이 어두워질 수 있습니다.
- 바질은 칼로 다지는 것이 좋을까요, 아니면 손으로 찢는 것이 좋을까요?
칼로 바질 잎을 자르면 향미를 주는 에센셜 오일이 많이 방출됩니다. 대신 잎의 색, 에센셜 오일, 질감을 보존하기 위해 손으로 잎을 찢습니다.
일년 내내 바질을 재배하는 방법
대부분의 정원사는 봄에 바질을 심고 여름 내내 작물을 수확합니다. 하지만 수확 기간을 연장하고 일년 내내 바질을 재배하고 싶다면, 실내에서 바질 키우기 그리고 신선한 잎을 수확하다 겨울 내내 식물에서. 적절하게 관리하면 바질 식물은 일반적으로 실내에서 약 1년 동안 지속되지만 때로는 최대 1년까지 생존할 수 있습니다. 사 년.
실내 바질 식물은 씨앗, 줄기 자르기 또는 묘목 시작부터 시작할 수 있습니다. 식료품점에서 구입한 바질 식물은 일반적으로 뿌리가 묶여 있고 과밀되어 있기 때문에 실내에서 오래 지속되지 않습니다. 그러나 식료품점 허브에서 잘라낸 부분을 가져다가 실내 허브 정원에 심을 새로운 식물에 번식시킬 수 있습니다.
맛있는 허브와 야채를 재배하기 위한 2024년 최고의 실내 정원 9곳바질의 가장 큰 장점 중 하나는 화분에서 잘 자란다는 점입니다. 창틀이나 부엌의 햇볕이 잘 드는 구석에 바질 한 두 개를 놓아두고 요리에 필요한 만큼 잎을 수확할 수 있습니다. 바질 식물은 너비가 최소 8~10인치인 화분에서 가장 잘 자랍니다. 또한, 바질을 재배하는 용기 바닥에 흙이 젖는 것을 방지하기 위해 배수구가 충분한지 확인하세요.
실내에 바질을 심을 준비가 되면 영양이 풍부한 화분 믹스를 선택하고 화분에서 자라는 것과 같은 깊이로 화분에 심은 식물을 배치하세요. 바질 씨앗을 1/8인치 깊이로 심고 발아한 후 3~4인치 간격으로 얇게 만듭니다.
실내 및 실외 식물을 위한 2024년 최고의 화분 토양 14가지실내 바질이 제대로 자라려면 충분한 양의 밝은 빛과 정기적인 물 공급이 필요합니다. 매일 적어도 6~8시간 동안 밝은 빛을 받는 햇볕이 잘 드는 창틀이 있다면, 그곳은 바질을 찾기에 좋은 곳이에요. 또는 허브가 필요한 빛을 받을 수 있도록 성장 조명을 선택할 수도 있습니다.
신선한 바질을 보존하는 방법
바질은 실내에서 재배하기 비교적 쉬운 허브이지만, 일년 내내 실내 허브 정원을 유지하고 싶지 않다면 늦여름부터 초가을까지 전체 바질 작물을 수확하고 나중에 요리할 수 있도록 잎을 보존하세요. 바질 잎은 통째로 얼려도 되고, 잘게 썰어 얼음틀에 넣어 얼려도 됩니다. 바질은 또한 아름답게 건조되며 말린 잎은 향신료 캐비닛에 보관할 수 있습니다.
전에 냉동 바질 , 신선한 잎을 30초 동안 데치면 잎의 질감과 색상이 보존됩니다. 그런 다음 잎을 두드려서 말리고 급속 냉동한 후 밀폐 포장에 담아 냉동실에 보관하세요.
언제 바질 건조 , 탈수기, 전자레인지, 오븐을 가장 낮은 온도로 설정하여 잎을 빨리 말리는 것이 가장 좋습니다. 생바질은 천천히 말리면 변색될 수 있으므로 자연건조 바질은 권장하지 않습니다.
봄에 바질 다시 심기
야외에서 자라는 일년생 바질 식물은 꽃을 핀치하지 않으면 스스로 파종하는 경우가 많으므로 매년 봄마다 새로운 바질 식물이 정원에서 스스로 싹이 트는 것을 볼 수 있습니다. 그러나 바질 씨앗이 항상 발아하는 것은 아니기 때문에 많은 정원사가 스스로 문제를 해결하고 매년 바질을 심습니다.
바질 씨앗은 봄에 실내 또는 실외에서 시작할 수 있으며, 서리 위험이 지나간 후 야외에서 묘목을 시작한 새로운 바질 식물을 심을 수도 있습니다. 매년 새로운 바질 작물을 심는 것은 계절에 관계없이 항상 신선한 바질을 확보할 수 있는 가장 좋은 방법입니다.
