캘리포니아 센트럴 코스트를 따라 Santa Lucia Highlands와 Paso Robles는 엄청나게 강력한 와인을 바탕으로 비평과 성공을 거두었습니다.

Paso Robles의 따뜻한 환경에서 크고 아름다운 얼굴 천공기는 전통적인 보르도 및 론 포도 품종으로 만들어지며 일반적으로 Cabernet Sauvignon 또는 Syrah가 핵심입니다. 몬터레이 베이의 시원한 공기와 가까운 북서쪽으로 약 75 마일 떨어진 산타 루치아 고원의 스타일은 풍부하고 익은 피노 누아와 무성한 샤르도네를 선호합니다.

파워는 훌륭한 헤드 라인을 장식하는 것 같습니다.

이 와인 중 상당수는 부정 할 수없이 맛있습니다. 그들은 비평가들의 패널과 식탁에서 주목을 끌고 있습니다. 대부분은 전문적으로 균형이 잘 잡혀 있고 수분이 많은 과일을 담을 수있는 충분한 산도와 구조를 갖추고 있기 때문에 왜 그렇게 잘 해왔고 계속해서 인상을 남기는 지 궁금하지 않습니다.

그러나 그 모든 풍요 로움은 다소 많을 수 있으며 나는 종종 더 기교가있는 것을 선택합니다. 난 혼자가 아니에요. 다른 비평가, 셰프, 소믈리에, 그리고 캘리포니아와 그 밖의 지역에서 점점 더 많은 일상 소비자들 에게서도 같은 말을 들었습니다. 그들은 종종 무거운 의무보다 가벼운 것을 선택합니다.

힘은 대단한 헤드 라인을 장식하는 것 같지만, 진지한 독자는 복잡성이 힘을 넘어 서면 더 오래 이야기에 집착 할 수 있습니다.

고맙게도 두 지역에서 점점 더 많은 생산자가 포도의 약간 덜 익은 쪽을 탐색하고 있습니다. 이것은 실제로 포도 나무 나이의 함수일 수 있습니다. 클러치 와인 1990 년대부터 Santa Lucia Highlands에서 널리 공급 된 설립자 Adam Lee.

“젊은 와인 메이커로서 저는 포도 나무가 어릴 때 더 잘 익은 와인을 선택한다고 들었습니다. 복잡한 것을 얻을 수없는 것은 순전히 크기와 농도로 보충 할 수 있기 때문입니다.”라고 Lee는 말합니다. '포도 나무가 나이가 들어감에 따라 더 잘 익은 것을 골라야 할 필요성이 줄어들고 나이의 복잡성이 드러날 수 있습니다.'

물론 위험이 있습니다. 고장이 나지 않은데도 팬들이 와인을 주문하기 위해 시음 실이나 목록을 샅샅이 뒤 진다면 어떻게해야할까요?

그러나 나는 소규모의 실험적인 배치 로라도 더 많은 와이너리가이 영역으로 모험을 할 수 있기를 희망합니다. 감수 할 가치가있는 기회입니다. 두 지역 모두 포도 나무가 성숙하고 소비자의 취향이 솜씨와 셰프의 취향에 맞을 것입니다.

내 감각은 그 숙성 바로 아래에 숨어있는 숨겨진 다이아몬드가 있고, 그들은이 지역의 와인을 단순히 위대한 와인에서 진정한 세계적 수준으로 끌어 올릴 수 있다는 것입니다.

와인 애호가 팟 캐스트 : 캘리포니아 센트럴 코스트 와인 투어

지금 시도 할 5 가지 억제 와인

Siduri 2015 Garys’Vineyard Pinot Noir (산타 루시아 고원) $ 60, 94 포인트 . 코에 무더운 보라색 꽃이 짙은 뽕나무, 뻣뻣한 타닌과 한 모금에 지속적인 산미.

Kaleidos 2015 Praying Mantis Red (Paso Robles) $ 65, 93 포인트 . 그르 나슈 (Grenache) 주도의 블렌드로 꽉 차고 밝고 화려한 보 이젠 베리와 세이지 브러시 향이 가미되었습니다.

Lucienne 2015 Hook Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50, 93 포인트 . 잘 익은 블랙 체리, 크리미 한 식감, 산뜻한 산 사이의 전문적인 균형.

Ecluse 2014 Lock Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 42, 92 포인트 . 블루 베리와 바닐라의 풍부한 농도는 허브와 후추의 꼬집음으로 상쇄됩니다.

Tables Creek 2015 Patelin de Tables Red (파소로 블스) $ 25, 91 포인트 . 지역의 기교 마스터의 시라 기반 블렌드는 소란 스럽지만 균형이 잡혀 있습니다.