이탈리아의 유기농 와인 붐 가이드

유기농 와인이 급증하고 있습니다 이탈리아 . 사실,이 나라는 유기농 와인 포도에 전념하는 표면적 비율면에서 세계 선두 주자입니다.

에 따르면 Nomisma 와인 모니터 , 2018 년 기준 업계 출처 (Sinab, Eurostat 및 Fibl)에서 제공 한 데이터에 따르면 이탈리아 포도원의 16.6 %가 유기농으로 재배되었으며, 이는 전 세계 유기농 포도원의 26 %를 차지합니다. 보고서에 따르면 2013 년부터 2018 년까지이 나라의 유기농 포도밭 면적은 57 % 증가했습니다.

유기농 로다 운

유럽의 녹색을 받으려면 본질적인 포도주 심벌 마크 , 인증 된 와이너리는 포도원의 합성 화학 물질 및 유전자 변형 유기체 (GMO) 금지를 포함하는 일련의 규정을 준수해야합니다. 제초제 대신 생산자는 잔디가 줄 사이에서 자라도록하거나 기계적으로 토양을 뒤집습니다. 그들은 또한 곰팡이 질병과 싸우기 위해 구리-황 혼합물을 사용합니다.

환경을 해칠 수있는 중금속 인 구리가 불타 오르고 있지만 유기 농업에 대한 비판이 불공평하다고 말하는 사람들도있다.

Franciacorta 부동산의 Silvano Brescianini는“유기 포도 재배에 적용되는 규칙은 기존 포도 재배에서 허용되는 것보다 적은 양의 구리를 규정하고 있으며 대부분의 비 유기농 생산자는 우리보다 더 많은 구리를 사용합니다. Barone Pizzini . '현재는 효율적인 유기적 대안이 없습니다.'

아황산염을 둘러싼 미국과 유럽 연합 간의 분쟁은 이곳에서 수입되는 유기농 와인이 유럽 유기농 인증을받지 못함을 의미합니다. 미국에서는 발효 중에 자연적으로 발생하는 아황산염이 10ppm 미만인 와인 만 유기농이라고 할 수 있습니다. 유럽 표준은 방부제로 첨가 된 적색의 경우 최대 100ppm, 백색의 경우 150ppm을 허용합니다.

결과적으로 대부분의 유기농 유럽 연합 생산자는 뒷면 라벨에 '유기농 포도로 만든'이라고 적습니다.

지속 가능

점점 더 많은 이탈리아 와이너리가 환경을 보호하고 탄소 및 물 발자국을 낮추며 훌륭한 사회적 및 기업 관행을 만드는 지속 가능한 관행을 채택한다고 주장합니다. 그러나 와인 사업에서 지속 가능성 프로토콜을 정의하고 규제하는 국제 지침은 없습니다.

' Equalitas 업계의 지속 가능성을 공식적으로 정의하고 규제하는 표준을 만들기 위해 국제 기관과 끊임없이 협력하고 있습니다.”라고 공동 소유주 인 Michele Minelli는 말합니다. 살 체토 에 투스카니 . 지속 가능성 운동의 선구자로 부상 한 무역 조직이자 인증 기관인 Equalitas가 2018 년에 지속 가능한 인증을받은 최초의 9 개 와이너리 중 하나였습니다.

다음은 최고의 인증 된 유기농 및 지속 가능한 부동산입니다.

유기농을 넘어서 : 지속 가능한 혁명을 선도하는 와인 메이커

Barone Pizzini

Franciacorta

Franciacorta , 이탈리아 롬바르디아 지역, 노후화되고 구조화 된 고전적인 방법 주로 만든 폭죽 샤르도네 과 피노 누아 . 생동감 있고 풍미있는 와인이 구조와 우아함의 고전적인 조합을 자랑하는 Barone Pizzini는 1998 년 이곳에서 유기농 포도 재배로 전환 한 최초의 부동산이었습니다.

1990 년대 중반 Barone Pizzini의 공동 소유주 겸 전무 이사 인 Silvano Brescianini는 곰팡이 질병 퇴치를 위해 농산물을 판매하는 회사의 세미나에 참석 한 후 결정을 내 렸습니다.

“나는 와이너리를 관리하기 전에 식당가였으며 포도 나무 질병에 대해 내가 할 수있는 모든 것과 그에 대처하는 방법을 배우고 싶었습니다.”라고 그는 말합니다. “회사 대표가 발암 물질로 알려진 제품이 '위험 할 수있다'고 지적했을 때 무서웠습니다.” 즉시 Brescianini는 가혹한 화학 물질을 단계적으로 제거하기 시작했습니다.

이제 교단 회사의 거의 70 %가 유기농 인증을 받았거나 전환 과정에 있습니다.

Brezza의 Enzo Brezza / 사진 제공 Brezza

미풍

Barolo

마을에 위치 Barolo , 미풍 토종 포도로 클래식 와인을 만듭니다. Nebbiolo , Barbera 과 장난 . 1885 년에 설립 된 Brezza는 마을에서 가장 오래된 회사 중 하나입니다. Enzo Brezza와 그의 사촌 인 Giacomo는 가족 회사를 운영하는 4 세대입니다.

Brezza는 Cannubi, Sarmassa 및 Castellero의 역사적인 중심부를 포함하여 마을에서 가장 칭찬받는 포도밭 지역에 재산을 소유하고 있으며 몸과 흙의 우아함을 자랑하는 교과서 Barolos를 만들었습니다.

이 회사는 수년간 화학 비료, 살충제, 살균제 및 제초제를 사용하지 않았습니다. 대신, 풀이 줄 사이에서 자라도록하고 식물 아래의 토양을 바꿉니다. Enzo는 또한 트랙터에서 4 륜 쿼드로 전환했는데, 이는 Langhe의 침식이 일어나기 쉬운 토양에 더 부드럽게 작용합니다.

포도원은 2010 년에 유기농으로 전환되었으며 2015 년에 인증을 받았습니다. Enzo는 자신과 근로자의 건강을 위해 유기농으로 전환했다고 말합니다. 또 다른 목표는“미래 세대를 위해 땅을 건강하게 유지하는 것”이었습니다.

Fattoria La Rivolta의 Paolo Cotroneo / 사진 제공 Fattoria La Rivolta

라 리 볼타 농장

캄파니아

Campania의 Benevento 지방의 Torrecuso에 위치한 라 리 볼타 농장 토종 포도로 멋지고 짭짤한 와인을 만듭니다. 농장의 언덕이 많은 포도밭은 구조를 제공하는 석회암과 점토의 조합을 자랑하며 높은 고도는 포도를 신선하게 유지합니다.

생생하고 짭짤한 흰색은 그리스 어 , 팔랑 히나 , 뚝새풀 무리 과 피아노 , Sannio 교단의 Taburno 하위 구역에서 왔으며 Piedirosso로 만든 회사의 빨간색도 마찬가지입니다. 이 부동산의 구조화 된 플래그십 레드는 Aglianico del Taburno에서 유래했습니다. 본질적으로 같은 지역이지만 다른 교단입니다.

Fattoria La Rivolta는 19 세기 초부터 Cotroneo 가문이 소유 한 대규모 자산의 일부였습니다. 그의 여동생 Gabriella와 사촌 인 Giancarlo가 합류 한 Paolo Cotroneo는 1997 년에 가족이 운영하는이 회사를 설립했으며 즉시 유기농 법으로 전환했습니다. 의무 전환 기간이 지난 2001 년 수확을 시작으로, 거의 72 에이커의 포도밭에서 생산되는 모든 포도는 유기농 인증을 받았습니다.

Tasca d’ Almerita에서 방목하는 양 / 사진 제공 Tasca d’ Almerita

알 메리 타의 임무

시칠리아

받는 사람 와인 애호가 의 2019 년 올해의 유럽 와이너리를위한 Wine Star Award , 알 메리 타의 임무 가장 오래된 와인 양조 가족 중 하나가 소유하고 있습니다. 시칠리아 , Tascas는 1830 년에 무성한 Regaleali 저택을 인수했습니다. 우아한 테루아 와인 외에도 생산자는 섬의 지속 가능성 운동을 주도하는 데 도움을주었습니다.

Tasca d’ Almerita의 1970 년 로소 델 콘테 빈티지 데뷔, Nero d' Avola , 페리 콘 다른 토종 붉은 포도는 시칠리아 최초의 단일 포도원 와인이었습니다. 또한 오래 숙성 할 수있는 최초의 와인 중 하나였습니다.

2000 년대에이 회사는 시칠리아의 다양한 지역에 걸쳐 와이너리에 투자했습니다. Sallier de La Tour 과 Tascante 에트나 산에서 Capofaro 살리나에. 또한 크리켓 Mozia 섬에서 자란 포도.

오늘날 Alberto Tasca는 회사의 CEO이며 지속 가능성에 대한 그의 헌신으로 SOStain , 같은 생각을 가진 시칠리아 생산자 협회. 2010 년에 출범 한 인증 회원은 처리가 환경, 농부 및 소비자에 미치는 영향이 유기 농업에 사용되는 동등한 관행과 같거나 낮도록 요구하는 10 가지 엄격한 요건을 충족해야합니다.

Maso Martis / 사진 제공 Maso Martis

마소 마티스

트 렌토

남편과 아내 팀 Antonio와 Roberta Stelzer가 1990 년에 설립 한 마소 마티스 샤르도네와 피노 네로의 빛나고 깨끗한 병 발효 메 토도 클래식 와인을 만듭니다. Martignano에 위치하고 있으며 도시 위의 Calisio 산 기슭에 있습니다. 트 렌토 이탈리아 북부의 와이너리는 활기차고 깎인 Dosaggio Zero Riserva와 같이 Trento DOC 공동 브랜드로 미네랄 중심의 우아한 와인을 병에 넣습니다.

해발 1,476 피트에 위치한 Maso Martis의 고지대 포도원은 기교와 신선함을 제공하며, 낮과 밤의 기온 변화가 눈에 띄게 변화하여 포도가 강렬한 향과 풍미를 갖게합니다. 산들 바람은 또한 포도를 건강하게 유지하는 데 도움이됩니다.

유기 농업은 환경을 보호하고 포도의 건강을 보호하기 위해 Maso Martis에게 당연한 일이었습니다. 이 회사는 2013 년에 유기농 인증을 받았으며 다른 소규모 유기농 농부들로부터 독점적으로 포도를 구입합니다.

Marangona의 amphora 포도 / 사진 제공 Marangona

Mararaina

루가 나

가르다 호수 기슭에있는 작은 루가 나 종파는 토종 포도로 만든 풍미 있고 구조적인 흰색으로 밝혀졌습니다. Turbian . 이 지역은 베네토 전역의 5 개 마을에 걸쳐 있으며 롬바르디아 지역 : Veneto의 Peschiera del Garda, Lombardy의 Desenzano, Sirmione, Pozzolengo 및 Lonato.

가르다 호수는 이탈리아 북부 지역에 비정상적으로 온화한 미기후를 생성하지만, 유기 농업은 점토 토양과 습도의 조합으로 인해 어려운 일입니다. 교단의 116 개 와이너리 중 8 개만이 유기농 인증을 받았습니다. 그들 중 하나는 Mararaina .

Marangona의 소유주이자 와인 메이커 인 Alessandro Cutolo는 'Turbiana는 다발이 콤팩트하고 노균병 및 보트 리티 스와 같은 질병에 걸리기 때문에 유기농 포도 재배가 쉽지는 않지만 가능합니다.'라고 말합니다. 그는 2012 년에 유기농 법을 실험하기 시작했고 포도의 질이 향상되었을 때 격려를 받았습니다. 35 년 이상 된 포도 나무를 많이 보유한이 회사는 2017 년에 인증을 받았습니다. Marangona의 맛있는 Luganas 제품군은 우아함, 순수함 및 깊이를 자랑합니다.

Giovanni Manetti / 사진 제공 Fontodi

폰 토디

키안티 클래 시코

다음 중 하나 키안티 클래 시코 가장 유명한 영지, 폰 토디 교단의 중심부 인 Panzano 바로 남쪽의 Conca d’ Oro 계곡에 위치해 있습니다. 강렬한 햇빛, 높은 고도 및 석회암 토양의 독특한 조합 ( Alberese ) 및 편암 ( Galestro ) 기질에 이상적인 성장 조건 제공 Sangiovese .

1968 년 가족이 부동산을 매입 한 Giovanni Manetti가 운영하는이 회사는 구조, 기교 및 수명을 자랑하는 풀 바디 레드를 만듭니다. 대표적인 예로는 Colli della Toscana Centrale 병입에있는 Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione과 Flaccianello della Pieve가 있습니다.

가족에는 두 가지 주요 사업이 있습니다. 테라코타 생산과 포도주 양조는 Fontodi의 발사믹 광물 중심의 빨간색 Dino와 충돌하며 점토 암포라에서 양조됩니다.

Sangiovese와 Panzano 재배 지역의 위대함을 믿는 Manetti는 1990 년에 유기농으로 농사를 시작했습니다.

2008 년에 유기농 인증을받은 Manetti는“당시에는 유기 농업이 히피 트렌드로 여겨졌 기 때문에 몇 년 동안 인증을받지 않았습니다.”라고 말합니다.

Col d’ Orcia 포도밭의 양 / 사진 제공 Col d’ Orcia

Col d' Orcia

브루넬로 디 몬탈치노

세 번째로 큰 브루넬로 포도 나무 아래 에이커의 집, Col d' Orcia 몬탈치노의 유명한 생산자 중 하나이며 그 뿌리를 20 세기 초까지 거슬러 올라갈 수 있습니다.

Colle에있는 Sant’Angelo의 작은 마을 아래에 위치해 있으며 한때 Fattoria di Sant’Angelo라는 단일 부동산의 일부였습니다. 1958 년에이 부동산은 Col d’ Orcia와 포지 오네 . 15 년 후 Alberto Marone Cinzano 백작은 Col d’ Orcia를 구입했습니다.

오늘 Count Francesco Marone Cinzano가 운영하는 Col d’ Orcia는 Montalcino의 가장 혁신적인 회사 중 하나입니다. 그것은 지역 포도 Sangiovese에 대한 연구를 개척했으며, Poggio al Vento를 병에 담은 매력적인 단일 포도원으로 입증 된 포도원의 중요한 역할을 최초로 이해했습니다. 1982 년 빈티지를 시작으로이 라벨은 예외적 인 빈티지로만 제작됩니다.

현재 투스카니에서 가장 큰 유기농 와인 생산 농장 인 Col d’ Orcia는 2010 년에 유기농 법으로 전환되었습니다. 2013 년에 인증을 받았습니다.

Sergio Mottura의 유기 원칙에 따른 유황 처리 / 사진 제공 Sergio Mottura

세르지오 모 투라

라치오

세르지오 모 투라 321 에이커의 부지는 Civitella d’ Agliano에 있습니다. 라치오 비테 르보 지방. 국경에 움 브리아 오르비에토 교단에 위치한이 이름을 딴 와인 메이커는이 지역의 토종 포도 인 Grechetto와 Procanico, Verdello 및 Rupeccio로 만든 풀 바디 화이트를 생산합니다. 또한 세계 각국의 포도로 만든 병을 만듭니다. 화산 토양에서 재배되는이 회사의 풍미있는 미네랄 기반 와인은 기교와 복잡성을 자랑합니다.

이 지역의 우수한 개척자 중 한 명인 Mottura는 마른 오르비에토를지도에 표시하는 데 도움을주었습니다. 그의 구조적이고 짭짤한 단일 포도밭 100 % Grechetto Indicazione Geografica Tipica (IGT) 와인, 특히 오크에서 발효 된 Latour a Civitella는이 고대 품종의 인상적인 잠재력을 입증했습니다.

21 세에 Mottura는 1963 년에 가족 농장을 인수했고 즉시이 지역의 전통 포도에 집중했습니다. 1990 년대 초에 그는 유기농 포도 재배로 전환했고 1995 년에 유기농 인증을 받았습니다. '수년간의 유기농 재배 끝에 고슴도치가 돌아 왔고 이제는 우리 부동산의 상징이되었습니다.'그의 아들 Sebastiano는 말합니다.