러시아가 잔인한 전쟁을 시작한 지 13개월이 넘는 시간 동안 우크라이나 , 한 번 꽃이 만발한 나라 와인 산업은 헤아릴 수 없는 피해를 입었습니다. . 유서 깊은 샤토가 폭격을 받아 잔해가 되고, 100년 된 저장고가 약탈당했으며, 저명한 와인 제조업자들이 살해당했습니다. 전투가 계속되고 봄에 공격이 있을 것이라는 소문이 돌면서 상황은 여전히 ​​유동적입니다. 그러나 우크라이나가 여전히 생존을 위해 싸우고 있음에도 불구하고 내부자들은 이 나라의 와인 산업에 대한 희망적인 징후와 외부인들이 이를 지원할 방법을 지적합니다.

간단한 요약: 러시아 침공 전 약 10년 동안 우크라이나 와인은 르네상스를 경험했으며, 소비에트 이후 시대 품질을 수용합니다. 그 변화 중 일부는 그루지야 , 흑해 건너편 국가의 지역 이웃. 또한 19세기에 우크라이나의 많은 포도원을 세운 스위스와 프랑스 와인 메이커의 역사적 영향을 기반으로 합니다. 그녀는 대부분의 국가 생산품이 잘 알려진 포도로 만들어지지만 현지 양조업자들도 자체 품종으로 성공을 거두기 시작했다고 지적합니다.

“우리는 세계 각국의 포도와 그루지야산 포도도 많이 재배합니다. 르캇시텔리 그리고 사페라비 ”라고 대사로 일하는 소믈리에 Evgenia Nikolaichuk는 말합니다. 우크라이나의 와인 . '하지만 지난 5년 동안 우크라이나 와이너리는 Odessa Black 및 Telti Kuruk와 같은 우리 지역 포도를 점점 더 많이 사용하기 시작했습니다.'

그러나 그 급성장하는 르네상스는 2022년 2월 24일에 시작된 러시아 침공에 의해 짓밟혔습니다. 전 테니스 프로에서 와인 메이커로 전향한 Sergiy Stakhovsky를 포함한 빈트너, 소믈리에 및 포도 재배자들은 셀러를 떠나 조국 방어에 입대했습니다. 우크라이나의 광활한 지형과 2014년 러시아의 초기 침공 및 크림 반도 합병으로 인해 많은 와이너리가 빠르게 최전선에 서게 되었습니다.

도전의 과부하

그것이 우크라이나 와인의 세계에 국한되더라도 러시아 군대가 저지른 모든 잔학 행위의 목록은 여기에 포함하기에는 너무 길 것입니다. 고급 WSET 레벨 3 인증서를 보유하고 있는 영국에 기반을 둔 우크라이나 국외 거주자인 Anatolii Pavlovskyi에게 가장 큰 범죄는 Prince Trubetskoi 와이너리의 파괴와 역사적인 셀러 약탈입니다. 1889년 헤르손 근처의 드니프로 강 유역에 세워진 트루베츠코이 왕자는 침략이 시작될 때 러시아 군대에 점령당했습니다. 이제 표면적으로는 해방되었지만 해당 지역은 계속해서 화재가 발생하여 경영진이 피해 정도를 평가조차 할 수 없습니다.

또 다른 큰 손실은 아트와이너리 , 국내 최대의 스파클링 와인 메이커. 이전에는 모두 전통적인 방법을 사용하여 연간 1,900만 병을 생산했습니다. 그러나 고향인 바흐무트는 최근 전쟁의 구심점이 되었으며 양측이 전쟁에서 승리하기 위해 격렬하게 싸우고 있습니다.

미국 와이너리, 이벤트, 병 판매 등으로 우크라이나 지원

'상상할 수 있듯이 모든 것이 파괴되었습니다.'라고 Pavlovskyi는 말합니다. 분쟁이 발생하기 전에 Artwinery는 약 500만 병을 전쟁을 피해 오데사 근처의 새 창고로 옮겼지만 대부분의 재고가 남겨졌습니다. '그들은 오래된 빈티지를 보관하고 있던 지하에 수 마일의 와인 저장고를 가지고 있고 우리는 그들에게 무슨 일이 일어났는지 모릅니다.'라고 그는 계속합니다. '생산 시설이 완전히 파괴된 것으로 알고 있습니다.'

그 파괴는 단순한 건물 그 이상입니다. 지난 1년 동안 러시아의 침략으로 많은 와인 양조업자, 재배자, 소믈리에가 목숨을 잃었습니다. 일부는 입대 후 전투에서 떨어졌습니다. Chernigiv 북부 지역의 Vinoman 와이너리에서 일했던 컨설턴트 Sergii Zolotar와 같은 다른 사람들은 최전선 너머에서 러시아 폭탄에 의해 사망했습니다.

또 다른 희생자는 당연하게도 현지 와인 시장입니다. 사람들은 주로 로켓이 집을 강타할 것을 걱정할 때 좋은 와인을 사고 즐길 생각을 하지 않습니다.

'우크라이나에서 와인은 축제 음료이기 때문에 우크라이나 내 소비가 감소했다는 것을 이해할 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. '따라서 많은 와인 제조업자들에게 국제 시장을 찾는 것이 정말 중요합니다.'

그리고 덩굴이 있습니다. 우크라이나산 포도가 폭탄과 박격포 공격을 받았을 뿐만 아니라 프린스 트루베츠코이 와이너리(Prince Trubetskoi Winery)와 같은 많은 포도원도 러시아군이 후퇴하면서 지뢰가 퍼졌습니다. 그것은 그들이 지뢰가 제거될 때까지 극도로 위험하게 만들고, 전쟁이 끝나면 언제라도 10년 이상 지속될 수 있는 과정입니다.

희망찬 미래

상황은 좋지 않지만 총지배인 Svetlana Tsybak 베이쿠시 와이너리 그리고 우크라이나 크래프트 와인메이커 협회 회장은 몇 가지 희망적인 징후가 있다고 말합니다.

우선, 올해 처음으로 통일된 기치 아래 자국 제품을 선보이면서 새로운 연대감이 생겼습니다. 프로와인 , 독일 뒤셀도르프에서 열리는 국제 와인 및 증류주 무역 박람회. 다음을 포함한 12개 주요 생산업체 스타코프스키 , Trubetskoi 왕자 및 식민자 , 공유 'Wines of Ukraine' 프레젠테이션 부스에서 선보였습니다.

“3일 내내 여러 나라에서 온 언론인, 바이어, 수입업자들로 붐볐습니다.”라고 Tsybak는 말합니다. '우크라이나 와인이 전문가와 감정가의 평가를 받고 고객이 선택한 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다.'

미래를 내다보며 많은 우크라이나 와이너리가 효과적으로 다시 시작하고 있습니다. Prince Trubetskoi는 Stoic Winery로 리브랜딩할 것이며 '토지가 파괴되면' 역사적인 샤토를 재건하고 포도밭을 다시 심을 계획이라고 발표했습니다.

다른 생산자들은 어려움에도 불구하고 2022년이 아이러니하게도 적어도 포도의 관점에서 볼 때 놀랍도록 좋은 해로 떠오르면서 이를 견뎌냈습니다.

“그 해는 가물어서 포도나무 병이 없었고 수확량이 좋았다. 그것은 또한 더 큰 볼륨이었습니다.”라고 그녀는 말합니다.

많은 부분이 파괴되고 전쟁이 여전히 진행 중인 동안 협회는 이미 손상된 와이너리와 포도원을 복구하기 위해 노력하고 있습니다. 우크라이나 포도주 양조 재건 기금 . Tysbak은 지금까지 북미에서 약간의 기부금이 도착했지만 협회는 더 많은 기부금을 기대하고 있다고 말합니다.

외부인이 도울 수 있는 다른 방법을 묻는 질문에 Nikolaichuk은 와인 애호가가 술을 마시고 손을 뻗으라고 제안합니다.

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“우크라이나 와인이 보이면 그냥 드셔보세요.”라고 그녀는 말합니다. '그리고 수입업자와 유통업자가 관심이 있다면 와이너리에 직접 연락하십시오.'

1년 간의 전쟁 후 Tsybak는 계속해서 소식을 전하는 것이 중요하다고 말합니다.

'우크라이나 와인이 매우 훌륭하고 우리가 고품질 와인을 생산한다는 사실을 모든 사람에게 알리고 싶습니다.'라고 그녀는 말합니다. '그리고 우리는 아직 살아있다.'