콘크리트에서 와인을 발효하고 숙성시키는 고대 관습은 결코 사라지지 않았으며 진지한 패션에서 벗어났습니다. 그러나 재발견의 감각으로 캘리포니아 와인 메이커는 전 세계의 수많은 생산자와 함께 전통을 수용하고 있으며 더 나은 와인을 만드는 데 도움이된다고 주장합니다. 이 새롭게 떠오르는 탱크 트렌드에 대해 알아야 할 네 가지 사항이 있습니다.

크레타 크레드

캘리포니아에서 부활 한 트렌드는 Old World 방법을 사용하는 몇 개의 장인 레이블에서 시작되었습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 몇몇 유명 의상을 입은 와인 메이커들은 Screaming Eagle, Harlan Estate 및 Flowers를 포함하여 콘크리트로 만든 와인 배치를 병에 통합하기 시작했습니다.

열풍 병학

두꺼운 콘크리트 벽은 갑작스러운 수은의 흔들림을 방지하고 흰색을 자연스럽게 차갑게 유지하며 발효 중 빨간색을 데울 때 온도를 더 쉽게 제어 할 수 있습니다.

두 세계의 최고

생산자와 와인 메이커들은 콘크리트가 실제로 참나무처럼 '호흡'한다고 주장하지만 스테인리스 강처럼 향을 남기지 않습니다. 그리고 투과성이 아니지만 (포도주가 있다면 스며들 것임), 표면에는 실제로 탱크를 비울 때마다 공기로 채워지는 수백만 개의 미세한 주머니가 있습니다. 이 작은 산소 핀치가 아로마를 보존하고 타닌을 길 들이며 식감을 개선하는 데 도움이된다고 와인 메이커는 말합니다.

달걀 머리

콘크리트 탱크는 어떤 형태로든 부어 성형 할 수 있지만 (사각형과 원뿔형이 가장 인기가 있음) 달걀 모양의 통은 음, 와인 세계에서 화제를 불러 일으키고 있습니다. 여러 와인 메이커가 달걀의 난형 모양을 위아래로 맹세하기 때문입니다. 이것은 형이상학 적이며 신비주의가 처음이 된 것입니다. 어떻게 든 맛에 이름없는 차원을 더합니다 (눈을 뗄 수 없음). 어떤 사람들은 곡선 모양이 와인을 둥글게 만든다고 주장합니다 (계속 눈을 굴립니다). 하지만 다른 생산자들은 훨씬 더 논리적 인 이유로 달걀 탱크를 주문하고 있습니다. 유지 관리가 쉽고 내구성이 뛰어나며 와이너리 방문객들은 멋지고 멋지다고 생각합니다.