제과 업계에서는 소금에 절인 캐러멜과 같이 고소한 향과 달콤한 향을 대조하는 디저트가 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 이제이 같은 트렌드가 칵테일 장면에 파도를 일으키고 있습니다.

Stolichnaya는 최근 새로운 Salted Karamel 보틀링을 출시했으며 Wave는 올 가을 후반에 Chocolate Covered Pretzel 보드카를 출시 할 계획입니다. 한편, 위스키 회사 XXX Shine은 새로운 Salted Caramel Whisky를 출시했습니다.

마가리타 잔의 소금에 절인 테두리는 결코 스타일을 벗어나지 않을 것입니다. 여기에 4 개의 새롭고 혁신적인 음료 바텐더가 짠맛이 나는 음료를 혼합하여 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

이스트 리버 디펜스

레시피 제공 : 뉴욕시에있는 Northern Spy Food Co.의 혼합 전문가 Erick Castro

고전적인 cobbler 템플릿을 기반으로 한 해염 얼음은이 음료에 상쾌한 바다 공기 탱을 제공합니다.

굵은 바다 소금 ½ 작은 술
만자 닐라 셰리 3 온스
1 온스 레몬 주스
1 온스 단순 시럽
스크래피 자몽 비터 3 회
소다수, 위로
장식용 자몽 웨지

콜린스 잔에 얼음을 떠서 굵은 바다 소금을 뿌립니다. 칵테일 셰이커에 셰리, 레몬 주스, 슈가 시럽, 비터를 섞습니다. 잘 흔들어 소금에 절인 얼음 위에 유리 잔에 넣어주세요. 소다수를 얹고 자몽 웨지로 장식하고 빨대와 함께 제공합니다.

펑키 치킨

레시피 제공 : 시카고의 Trencherman 음료 책임자 Tona Palomino

이 요리에서 영감을 얻은 칵테일을 위해 Palomino는 가루 칠리 페퍼, 탈수 된 라임 주스 및 소금으로 만든 멕시코 조미료 인 Tajín으로 잔에 짠맛이 나는 매운 탕을 만듭니다.

라임 웨지, 유리 테두리 용
유리 테두리 용 타진 조미료
1½ 온스 롤리팝 호밀 (아래 레시피)
¾ 온스 레몬 주스
½ 온스 단순 시럽
¼ bar 숟가락 레몬 잼

원하는 칵테일 잔의 가장자리 주위에 라임 조각을 달아 촉촉하게 한 다음 Tajín에 유리 가장자리를 담그십시오. (칵테일 잔을 다듬는 방법을 배웁니다.) 롤리팝 호밀, 레몬 주스, 슈가 시럽, 레몬 잼을 얼음이 든 칵테일 셰이커에 붓습니다. 세게 흔들고 준비된 유리 잔에 걸러냅니다.

롤리팝 라이
레몬 막대 사탕 4 개, 스틱 제거 또는 레몬 딱딱한 사탕으로 대체
호밀 위스키 1 컵

위스키에 막대 사탕을 넣으십시오. 단단히 덮고 위스키가 밤새도록 주입하십시오. 무명천을 통해 위스키를 그릇에 넣고 사용할 준비가 될 때까지 단단히 덮으십시오.

하르 코넨 칵테일

레시피 제공 : 워싱턴 주 타코마에있는 1022 South의 소유자이자 바 매니저 인 Chris Keil

1022 South에서 소금에 절인 캐러멜에 대한이 찬가는 사과 나무 훈제 소금이 주입 된 풍부한 데메 라라 설탕 시럽으로 만들어집니다. 홈 바텐더의 경우 동일한 양의 카라멜 시럽을 사용하는 것이 좋습니다.

1 온스 Del Maguey Single Village Mezcal Vida
1 온스 자야 럼
캐러멜 시럽 1 작은 술
사과 나무 훈제 소금 1 꼬집 ( 사용 가능 saltworks.com )

메즈 칼, 럼, 캐러멜 시럽을 하나의 커다란 얼음 위에 큰 암석 유리 잔에 담습니다. 식힐 때까지 저어주고 훈제 소금 한 꼬집으로 마무리합니다.