포르투갈의 강화 와인은 정통한 바텐더가 마데이라를 사용하여 음료에 풍미를 더하기 때문에 칵테일 세계에서 활기를 띠고 있습니다.

'어떤 음료에 어떤 스타일을 사용 하느냐에 따라 마데이라는 다른 증류주 나 리큐어에서 찾을 수없는 염분이나 기타 흥미로운 특성을 제공 할 수 있습니다.'라고 소유자 / 운영자 인 Alba Huerta는 말합니다. 줄렙 바 휴스턴에서.

Julep에서 Huerta는 두 개의 칵테일에 강화 와인을 사용합니다. The Truth & Slant에서 Rainwater Madeira는 블렌딩 된 스카치 및 시트러스 리큐어에 약간의 염분 터치를 더합니다. Attic Cellar Kalimocho라는 하이볼 스타일 음료는 말린 무화과와 향신료 향을 더하는 더 풍부하고 달콤한 스타일 인 5 년 된 Bual Madeira를 특징으로합니다.

최근의 Sherry 부흥을 연상시키는 일부 바텐더는 마데이라를 수용하여 저 알코올 칵테일을 만들고 있습니다. 오스틴에서는 백 비트 가을에 대비 한 Beeton Cobbler를 제공합니다.이 Beeton Cobbler는 텍사스에서 제작 한 특이한 빗물 스타일의 'Madeira'를 크로 셰 포도원 및 와이너리 , 꿀과 오렌지 마멀레이드로 달게합니다.

셰리에 대해 알아야 할 모든 것

강화 와인은 식민지 시대에 미국에서 마데이라 소비의 진원지였던 남부에서 추진력을 모았습니다.

사우스 캐롤라이나 주 내슈빌과 찰스턴의 전초 기지에서 인기있는 레스토랑 생각해 내다 와인 및 주류와 함께 마데이라의 강력한 목록을 제공합니다. 여기에는 'Historic Series'라인업이 포함됩니다. 레어 와인 주식회사 , Charleston Sercial (건조하고 바삭 바삭한 스타일) 또는 New York Malmsey (과일 케이크와 같은 풍미의 풍부한 스타일)와 같이 다양한 미국 도시에서 역사적으로 선호되는 스타일을 강조하는 비 빈티지 마데이라를 특징으로합니다.

하지만 그렇다고 양키스도 그것을 즐기고 있지 않다는 의미는 아닙니다. 에서 그레이시 로드 아일랜드 주 프로비던스에서 Get In The Cah 칵테일은 10 년 된 마데이라와 블렌드 스카치, 아 페롤, 블랙 월넛 비터를 믹스하고 fleur de sel의 터치가 가미 된 반면 Manhattan ’s에서는 Covina , 디저트 준비가 된 Boston Flip은 마데이라와 버번 및 계란을 섞어 커스터드 풍성함을 선사합니다.

점점 더 많은 위스키 생산자들이 이전 마데이라 캐스 크를 사용하여 증류주에 미묘한 풍미를 더하고 있으며, 이는 이전 셰리 캐스 크의 광범위한 사용을 반영합니다. 다음은 무엇일까요? 다음 음료에 더 즐거운 차원을 추가하여 마데이라에서 영감을받은 증류주를 고려하십시오.

시음 노트 : 마데이라로 완성 된 세 가지 주류

Laphroaig Friendship Madeira $ 75, 51.6 % abv.

캠프 파이어 오렌지 껍질 위에 구운 과일 케이크와 향신료가 Islay Scotch의 유명한 이탄 프로필과 얽혀 있다고 생각하세요.

High Wire Distilling Co. New Southern Revival Bourbon 위스키, Madeira Barrels로 마무리 됨 $ 70, 45 % abv, 90 points.

사우스 캐롤라이나 주 찰스턴의 수제 증류기 High Wire에서 짙은 과일과 꿀이 길게 미끄러 져 들어가는 것을 찾아보세요.

WhistlePig 스트레이트 라이 위스키 올드 월드 시리즈 : 마데이라 $ 118, 45 % abv, 94 포인트.

대담하고 풍미가있는이 12 년 된 호밀은 맛있는 진저 브레드, 캐러멜, 향신료 향을냅니다.