멕시코풍 칠리

준비 시간: 25분 요리 시간: 8시간 총 시간: 8시간 25분 제공량: 8영양정보로 이동

이 멕시코풍 칠리를 빠르게 준비한 다음 남은 하루 동안 슬로우 쿠커에서 맛있고 깊은 맛을 키워보세요. 멕시코식 스튜 토마토, 청고추, 커민, 고춧가루가 어우러져 독특한 맛을 선사합니다. 쇠고기, 콩, 칠리 시즈닝 및 고추의 완벽한 균형을 갖춘 이 슬로우 쿠커 칠리는 하루에 더 많은 향신료를 추가하는 이상적인 방법입니다.

칠리는 수프인가 스튜인가?

그렇게 생각할 수도 있지만 칠리 칠리는 기술적으로 스튜의 일종입니다. 베이스는 일반적으로 콩, 토마토, 칠리 페퍼 또는 분말, 고기로 구성됩니다. 칠리 '고기가 들어간 칠리 고추'라는 뜻의 칠리 콘 카르네(Chilli Con Carne)의 줄임말입니다.

칠리를 보관하는 방법

스튜의 맛은 식을수록 깊어지며, 때로는 만든 다음 날 실제로 맛이 더 좋아지기도 합니다. 다음은 보관을 준비하기 위한 몇 가지 팁입니다.

스튜를 냉장보관하기 전에 식히는 방법

조리가 끝나면 냄비를 몇 인치 정도의 얼음물을 채운 싱크대에 넣어 스튜를 빨리 식히세요. 가끔 스튜를 저어주고 필요에 따라 얼음을 추가하세요.

스튜를 냉장고에 보관하는 방법

식힌 스튜를 큰 그릇이나 개별 용기에 담습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.

스튜를 냉동실에 보관하는 방법

식힌 칠리를 얕은 냉동고용 용기에 나누어 담으세요. 칠리 윗부분과 용기 테두리 사이에 ½~1인치의 공간을 남겨두세요. 이렇게 하면 얼 때 칠리 공간이 확장될 수 있습니다. 최대 3개월까지 동결하세요.

우유로 만든 스튜를 얼릴 수 있나요?

우유나 크림을 베이스로 한 스튜와 옥수수 전분이나 밀가루로 걸쭉하게 만든 스튜를 얼리지 마세요. 감자 덩어리가 들어간 스튜도 피해야 합니다(감자는 냉동했다가 해동하면 가루가 되는 경향이 있습니다).

편안한 음식을 더욱 쉽게 만드는 22가지 슬로우 쿠커 칠리 레시피

재료

1 파운드 살코기 다진 쇠고기
삼 14.5 온스 캔 물기를 빼지 않고 잘게 썰어서 끓인 멕시코식 토마토
2 15.5 온스 캔 씻어서 물기를 뺀 붉은 강낭콩
2 줄기 셀러리, 잘게 썬 것
1 크기가 큰 양파, 잘게 썬 것
1 컵 물
1 6 온스 캔 토마토 페이스트
1 4 온스 캔 잘게 썬 녹색 고추
2 정향 다진 마늘
4 티스푼 고춧가루
1 티스푼 지상 커민
1 컵 슈레드 체다 치즈(4온스)
½ 컵 유제품 사워 크림
신선한 고수 가지 (선택 사항)

지도

큰 프라이팬에 다진 쇠고기를 갈색이 될 때까지 요리합니다. 지방을 배출하십시오.

BHG/크리스탈 휴즈
한편, 4~6쿼트 슬로우 쿠커에 물기를 뺀 토마토, 물기를 뺀 콩, 셀러리, 양파, 물, 토마토 페이스트, 물기를 뺀 고추, 마늘, 고춧가루, 커민을 넣습니다. 익힌 다진 쇠고기를 저어줍니다.

테스트 주방 팁: 통조림 녹색 고추 대신 신선한 고추를 사용해도 됩니다. 품종에 맞게 모양이 좋은 밝은 색상의 고추를 선택하는 것을 잊지 마세요. 쪼그라들거나 멍이 들거나 부러진 고추는 피하세요. 고추를 다룰 때는 플라스틱이나 고무 장갑을 착용하세요. 고추에는 피부와 눈에 화상을 입힐 수 있는 휘발성 기름이 포함되어 있기 때문입니다.

BHG/크리스탈 휴즈
뚜껑을 덮고 약한 불로 8~10시간, 센 불로 4~5시간 조리하세요. 잘게 썬 체다 치즈와 사워 크림을 곁들여 드세요. 원한다면 고수로 장식하세요. 분량: 메인 요리 8~10인분

BHG/크리스탈 휴즈

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영양 사실(1인분당)

340	칼로리
13g	지방
34g	탄수화물
25g	단백질

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영양 사실
레시피당 제공량 8
칼로리 340
% 일일 가치 *
총 지방13g	17%
포화 지방7g	35%
콜레스테롤56mg	19%
나트륨695mg	30%
총 탄수화물34g	12%
단백질25g	오십%