오스트리아 백포도주 산지라는 명성에도 불구하고 적포도로 유명해지고 있습니다.

등의 국제적인 적포도를 재배하는 경향이 있었다. 메를로 그리고 카베르네 소비뇽 1990년대. 그러나 그 적포도는 오스트리아의 흰색 제품에 비해 창백했습니다.

그러나 선구자 Roland Velich 덕분에 웨잉구트 모릭 와 함께 우베 쉬퍼와 한스 니트나우스 그들의 시조 재산 중 지난 20년 동안 적포도 재배가 두 배로 늘었습니다. 특히 토착 품종이 그렇습니다.

다음은 오스트리아의 레드 와인 산업을 발전시키고 있는 국제 및 토착 레드 품종을 살펴보겠습니다.

블라우프렌키쉬

블라우프렌키쉬 , 또는 현지인들이 부르는 Blau(지금과 blau 운율)는 오스트리아-헝가리 제국(1867–⁠1918)의 고귀한 포도였습니다. 그 접미사는 혈통을 나타냅니다. 당시에는 고귀한 포도를 총칭하여 'Fränkisch'라고 불렀습니다.

부르겐란트 일찍 싹이 트고 늦게 익는 포도의 고향입니다. 이 지역에는 포도 전용으로 세 가지 명칭 또는 DAC(Districtus Austriae Controllatus)가 있습니다. 이것들은 다음과 같습니다: Eisenberg, 편암 및 슬레이트 토양; 석회암을 특징으로 하는 Leithaberg; Blau가 양토에서 자라는 Mittelburgenland.

Leithaberg의 Blaufränkisch

Nittnaus 외에도 Blaufränkisch의 또 다른 유명한 베테랑 재배자는 Gernot Heinrich입니다. 그는 아내 Heike와 함께 오스트리아에서 가장 큰 개인 소유 와이너리 중 하나를 운영하고 있습니다. 하인리히 와이너리 .

지난 5년 동안 Heinrich는 전체 생산을 내추럴 또는 낮은 개입의 와인 양조로 전환했습니다.

또 다른 주목할만한 와이너리는 리히텐베르거-곤잘레스 , Martin Lichtenberger와 Adriana Gonzalez가 운영합니다.

그들의 와인은 섬세하고 우아하며 꽃무늬 표현으로 깊은 인상을 줍니다. 그들은 Leithaberg의 포도로 두 가지 고급 와인을 생산합니다. 하나는 호칭 이름을 가지고 있고 다른 하나는 Vorderberg라고 하며 평균 60년의 가장 오래된 포도나무를 선별하여 수확합니다.

Eisenberg의 Blaufränkisch

달리는 크리스토프 와처 바흐터-비슬러 , 아이젠버그의 더 시원한 미기후와 척박한 녹색 편암 토양을 섬세하고, 종종 알코올 도수가 낮은 우아한 Blaufränkisch.

이 와인은 단기 저장고로 아름답게 펼쳐집니다.

Burgenland 중부의 Blaufränkisch

부르겐란트 중부, 프란츠 베닝거 Blaufränkisch와 그의 이름을 딴 부동산에서 놀라운 일을 하고 있습니다. 베닝거 챔피언 바이오다이나믹 농업 내추럴 와인 양조 및 Blau는 Weninger 포트폴리오의 핵심입니다.

Weninger의 버전은 생동감이 넘치며 눈부신 질감의 기분 좋은 입에 닿는 느낌과 함께 힘과 균형을 결합합니다. “산도를 매개체로 받아들여야 하고 탄닌 '라고 Weninger는 설명합니다.

Burgenland의 다른 주목할만한 Blaufränkisch 생산자는 다음과 같습니다. 로지 슈스터 , 클라우스 프레이징거 , 주디스 벡 , 콜폭 , 크리스티안 치다 그리고 좋은 오가우 .

Burgenland 외곽의 Blaufränkisch

슬로바키아 국경을 향해 비엔나 남동쪽에 있는 카르눈툼(Carnuntum)에서 와이너리 돌리 무어 유기적으로 작업하고 우아한 와인을 만드는 고전적인 Blaufränkisch 전문가로 부상했습니다. 그녀의 Blaufränkisch는 열악한 석회암 토양과 바람과 건조함이 극도로 혼합된 Spitzerberg 산에서 자랍니다.

'이러한 조건에서 열매는 Burgenland보다 훨씬 작으며 수확량이 적습니다.'라고 Muhr는 설명합니다. 이 조합은 이 떼루아의 전형인 아로마틱한 표현력이 있으면서도 선조적이고 우아한 와인을 만듭니다.

내추럴 와인의 성공에 영감을 받아 많은 오스트리아 와인 제조사들이 가벼운 손길을 내밀고 있습니다.

~ 안에 스티리아 , 블루는 매우 드뭅니다. 그러나 Styria의 Sausal에서는 고독한 레인저인 Karl Schnabel이 모범적인 레드 와인을 만드는 데 전념합니다. 그의 Blaufränkisch는 독특하고 다른 국가의 버전과 다릅니다. 이것은 지질학적으로 알프스보다 더 오래된 소살 산맥의 떼루아 덕분입니다. 그 토양은 거의 완전히 순수한 편암이기 때문입니다.

생 로랑

생 로랑 와인은 붉은색에서 짙은 과일, 그리고 종종 경쾌한 향과 함께 실크의 부드러움을 결합하여 독특한 프로필을 제공합니다. 오스트리아가 원산지이며 주로 테르멘 지역과 부르겐란트에서 자랍니다. 껍질이 얇아 곰팡이병에 약하기 때문에 재배하기 쉬운 포도가 아니다. 바람이 잘 통하는 포도밭에 심어야 합니다.

또한, 캐노피 관리와 수확 시기에 모두 포도원에서 많은 노력이 필요하기 때문에 비옥한 토양에서는 어려울 수 있습니다.

Sankt Laurent는 지하실에서도 까다로울 수 있습니다.

Burgenland에 있는 Weingut Rosi Schuster의 와인메이커이자 소유주인 Hannes Schuster는 “오랜 시간 침용하면 포도의 부드러운 맛이 추출됩니다. 이러한 이유로 Schuster는 Sankt Laurent를 일주일 미만 동안 스킨에 남겨둡니다.

이 빨간색은 가족 재산을 인수하기 전에 그의 첫 번째 프로젝트였습니다. “당시 부모님이 해외 품종에 집중하셔서 제가 Sankt Laurent와 함께 연주할 수 있도록 허락해 주셨어요.”

오늘날 그는 이 포도의 가장 우아하고 세련된 표현 중 하나를 생산합니다.

또 다른 주목할만한 제작자는 Michael Reinisch입니다. 요하네스호프 라이니쉬 테르멘 지역에서. 그의 스타일은 Schuster의 스타일보다 약간 무겁지만 여전히 균형 잡히고 복잡합니다.

츠바이겔트

츠바이겔트 오스트리아의 주력 포도입니다. 1922년 Fritz Zweigelt 교수가 Blaufränkisch와 Sankt Laurent를 교배하여 육종하고 가명인 Rotburger를 부여했습니다. 어느 부모보다 키우기가 훨씬 쉽습니다. 따라서 오스트리아 전역에서 가장 널리 재배되는 붉은 품종입니다.

Neusiedlersee DAC는 Burgenland와 Rubin Carnuntum의 Neusiedlersee DAC의 주요 포도입니다. 그러나 Carnuntum의 와인 메이커는 Zweigelt에서 고품질의 고급 와인을 생산하는 것을 목표로 합니다.

오스트리아가 내추럴 와인 운동의 리더인 이유

Carnuntum에 있는 Weingut Netzl의 Christina Artner Netzl은 'Zweigelt는 우리의 시그니처 포도이며 신중한 포도원 작업과 수확량 관리로 인해 매우 복잡할 수 있습니다.'라고 설명합니다. 그녀의 단일 포도원 Zweigelt 와인, Bärnreiser 및 Haidacker는 그녀의 말에 대한 증거입니다. Christina는 또한 내추럴 와인 운동을 목표로 하는 그녀의 개인 Christina 레이블로 보다 친숙한 스타일의 포도를 만듭니다.

Styria의 내추럴 와인 스타, 프란츠 스트로마이어 그리고 Sepp 소집 스타일이 더 가볍고 산도가 높은 Zweigelt도 생산합니다.

또한 주목할 가치가 있는 것은 Weststeiermark의 토종 품종인 Blauer Wildbacher로 만든 Strohmeier의 레드입니다. 일반적으로 Schilher라는 지역 장미를 생산하는 데 사용됩니다.

국제 레드 품종

국제 품종의 경우, 메를로 혼합 니트나우스 와이너리 Weingut Comondor는 가장 잘 알려진 곳 중 하나이며 보르도 애호가에게 완벽한 곳입니다.

오스트리아인의 경우 피노 누아 , 현지에서 Blauburgunder로 알려진 클라우스 프레이징거(Claus Preisinger)의 제품을 찾으십시오.

마지막으로, 곰팡이 저항성(PiWi) 포도도 기후 변화로 인해 인기를 얻고 있습니다. 종종 Roesler라고 불리는 PiWi를 포함하는 레드 블렌드를 보려면 Gut Oggau를 방문하십시오.