수세기 동안 존재했지만 ouzo는 가장 수수께끼 같은 영혼 중 하나로 통치합니다. 영화를 탓하세요. 새 시댁의 판단보다 더 빨리 내려오는 축하 샷으로 접시 깨기를 묘사하는 가상의 결혼식. 오빠?

농담은 제쳐두고, ouzo는 약간의 설명이 필요합니다. 인기를 유지하고 있습니다 그리스 어 시간이 지나도 변치 않는 단순함 때문에 술을 마셔야 합니다. 이국적인 믹서나 장식이 없으면 이 전통적인 그리스 술을 친구나 음식과 함께 홀짝여야 합니다.

다른 오해를 풀기 위해 우리는 브레토스 , 에 위치한 유명하고 오래된 증류소 아테네 . 소유주인 Arianna Papadonikolaki는 우조 생산에는 포도가 전혀 사용되지 않고 정제된 와인 베이스에 아로마 곡물, 식물 허브 및 아니스가 추가된다고 말합니다. 그리스 양조장은 종종 여러 세대에 걸쳐 가족이 운영하기 때문에 철저하게 보호된 재료는 종종 위치에 따라 독특한 향미 프로파일을 생성합니다. 그래도 마법은 증류 : 많을수록 좋습니다. 1909년으로 거슬러 올라가는 특별한 레시피로 공식화된 Brettos Black Label은 100프루프이며 4번 증류되어 부드럽고 벨벳 같은 맛을 냅니다.

철저하게 현대적인 와인을 만드는 고대 그리스 품종

Ouzo의 알코올 도수(abv)는 30%에서 50% 사이일 수 있으므로 엄청나게 강력할 수 있습니다. 경험 많은 그리스 술을 마시는 사람들은 종종 작은 컵의 물과 함께 우조를 마십니다. 유리 제품은 간단합니다. 특정 스타일을 샘플링하기 위한 투명한 유리잔이나 더 많은 양을 따르기 위한 소박한 암석 유리입니다. 그리고 또 다른 오해를 풀기 위해 냉동실에 채울 필요가 없습니다. 나머지 소중한 술과 함께 병을 바에 보관할 수 있습니다. 차갑게 하고 싶다면 얼음 조각 한두 개 위에 올려 드십시오. 구개에 풀과 실크 같은 ouzo는 멋진 것이 아니지만 쉽게 예측할 수 있습니다.

Papadonikolaki는 구운 오징어, 문어, 새우와 같은 해산물과 우조를 페어링할 것을 제안합니다. 올리브, 견과류, 짠 염소 치즈는 전통적인 개월 (작은 접시) 한 모금 사이에 조금씩 갉아 먹습니다.

고대 그리스의 예술과 건축과 마찬가지로 고전적인 ouzo는 그 수명에 대한 사색과 존중이 필요합니다. 시간을내어 친구 및 가족과 함께 즐기십시오. 심지어 당신의 시댁. 야마!

이 기사는 원래 2022년 8월/9월호에 실렸습니다. 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!