좋은 해에 Berghoff 레스토랑 이 사랑받는 전통 요리의 41,000 개 이상의 접시를 가진 강화 후원자. 빵가루를 입힌 커틀릿을 튀기기 전에 식히는 것이 완벽하게 바삭 바삭한 외관과 부드럽고 육즙이 풍부한 내부의 비결입니다. 그것을 먹는 가장 좋은 방법? 레몬을 모두 짜내고 얇게 썬 피클과 함께 한 입 먹을 때마다 동반하십시오.

소금과 흰 후추로 간을 한 다용도 밀가루 1 컵
가볍게 치대는 큰 달걀 2 개
우유 2 큰술
크래커 1 컵 또는 고운 빵가루
얇게 두드려 식힌 5 온스 송아지 커틀릿 4 개
튀김 용 식물성 기름
쐐기로 자른 레몬 1 개
쐐기로 자른 코셔 딜 피클 2 개

양념 한 밀가루를 작은 그릇에 담습니다. 얕은 용기에 계란과 우유를 함께 휘젓습니다.

크래커 식사를 중간 크기의 그릇에 담습니다. 각 커틀릿에 밀가루, 계란 혼합물, 마지막으로 크래커 가루를 완전히 바릅니다. 커틀릿을 식사와 함께 두드려 완전히 코팅되도록합니다.

과자 굽는 판에 커틀릿 한 층을 놓고 조리하기 전에 적어도 30 분 동안 덮고 냉장하십시오.

기름을 1/4 인치 깊이까지 큰 프라이팬에 붓습니다. 중불로 가열합니다. 한 번에 몇 개의 커틀릿을 부드럽게 추가하고 양면이 노릇 노릇해질 때까지 2 ~ 3 분 정도 조리합니다.

흡수성 종이를 깐 베이킹 시트로 옮깁니다. 제공 할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오. 레몬 웨지와 딜 피클과 함께 제공합니다. 4 인분.

와인 추천 : Grüner Veltliner, Riesling 또는 Sauvignon Blanc과 함께 서빙하거나 독일 밀 맥주 인 hefeweizen과 같은 감귤 향이 들어간 풀 바디 몰티 맥주로 옥토버 페스트 (결국 9 월)를 축하하세요.