준비 시간: 20분 굽는 시간: 1시간 30분 그릴 시간: 15분 총 시간: 2시간 5분 제공량: 4영양정보로 이동

스모키한 구운 맛이 가득한 베이비백갈비를 만들고 싶다면 오븐에 천천히 구운 후 그릴에 올려 마무리하세요. 이 오븐 투 그릴 베이비 백 립 레시피는 요리하는 동안 립을 촉촉하고 부드럽게 유지하기 위해 증기를 생성하는 낮고 느린 베이킹 방법을 사용합니다. 그런 다음 그릴에서 15분만 기다리면 간단한 홈메이드 바비큐 소스와 바비큐 러브 레시피를 듬뿍 얹은 맛있는 갈비에 맛있는 스모키함과 아름다운 그릴 자국을 더할 수 있습니다. 하지만 그게 전부는 아닙니다. 이 베이비 등 갈비 레시피는 베이비 등 갈비가 언제 완성되었는지 확인하는 방법과 즉석 냄비에서 베이비 등 갈비를 요리하는 방법도 보여줍니다. 이제 독특한 여름 바베큐 레시피를 즐기시려면 오븐을 켜고 그릴을 시작하세요.

여름 바베큐를 바꿔줄 16가지 립 레시피

베이비백 갈비뼈가 완성되었는지 확인하는 방법

가장 육즙이 풍부한 결과를 얻으려면 고기를 너무 익히거나 덜 익히지 않는 것이 중요합니다. 갈비뼈가 조리되는 시간이 거의 끝나가면 고기가 수축되기 시작하여 갈비뼈 끝부분이 드러납니다. 익었는지 테스트하려면 다음 네 가지 단서 중 하나를 찾아보세요.

뼈 끝 테스트: 갈비뼈가 거의 익으면 고기가 들어가면서 갈비뼈 끝부분이 노출됩니다.U자형 테스트: 집게로 갈비뼈의 가운데를 잡아주세요. 준비가 되면 랙이 반대 U자 모양으로 처집니다. 고기도 갈라질 수 있는데 이는 좋은 징조입니다.리브 트위스트 테스트: 노출된 뼈 끝 부분을 집게로 잡고 가볍게 비틀어 줍니다. 뼈가 쉽게 돌아가면 갈비뼈가 완성된 것입니다.이쑤시개 테스트: 갈비뼈 사이에 이쑤시개를 찔러 넣으면 고기가 부드러워집니다.

오븐, 슬로우 쿠커, 그릴에서 돼지갈비를 요리하는 방법

재료

• 1 3.5파운드 랙 돼지 등심 등갈비

• ¼ 컵 노란 겨자

  
  
  

• 1 컵 BBQ Rub(레시피는 다음과 같습니다)

• ½ 컵 바비큐 소스(레시피는 다음과 같습니다)

바베큐 럽

• 1 ½ 티스푼 셀러리 씨앗

• 1 ½ 티스푼 커민 씨앗

• 1 ½ 티스푼 노란 겨자씨

• 1 ½ 티스푼 고수풀 씨앗

• ⅔ 컵 터보차저 빨아

• ⅔ 컵 진한 갈색 설탕

• ½ 컵 파프리카

• 삼 큰 스푼 좋은 바다 소금 또는 코셔 소금

• 4 티스푼 양파 가루

• 1 큰 스푼 고춧가루

• 1 ½ 티스푼 말린 오레가노

• 1 ½ 티스푼 갈은 후추

바베큐 소스

• 2 ½ 컵 진한 갈색 설탕

• 2 ½ 컵 케첩

• ½ 컵 노란 겨자

• ½ 컵 사이다 식초

• ¼ 컵 우스터 소스

• 라임 1개의 즙

• 1 큰 스푼 소금

• 1 큰 스푼 양파 가루

• 1 큰 스푼 마늘 가루

• 1 ½ 티스푼 파프리카

• 1 ½ 티스푼 후추

• 카이엔 고추를 꼬집어

• 대시 액체 연기

지도

1. 오븐을 375°F로 예열하세요. 페이스트리 브러시를 사용하여 갈비뼈 양쪽에 머스터드를 발라줍니다. 갈비뼈 양쪽에 러브를 넉넉하게 뿌립니다.

2. 리브보다 6인치 더 길게 자른 두꺼운 호일의 두 배 두께 중앙에 리브를 놓습니다. 호일에 갈비뼈를 감쌉니다. 1시간 30분에서 2시간 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다(랙의 중간 뼈 2개가 쉽게 분리되기 시작해야 합니다).

3. 

   앤디 라이온스

   갈비뼈를 트레이에 담습니다(포일 패킷에 담긴 액체는 폐기합니다). 갈비뼈 양쪽에 소스를 발라주세요. 뚜껑을 덮은 그릴 선반 위에 올려 중간 불로 직접 15분 동안 굽고, 5분마다 추가 소스를 바르고 한 번 뒤집습니다. 타는 것을 방지하기 위해 필요에 따라 열을 조절하십시오.

바베큐 럽

1. 셀러리 씨, 커민 씨, 겨자 씨, 고수 씨를 향신료 분쇄기에 넣고 잘게 갈아주세요.

2. 남은 재료와 함께 섞으세요.

바베큐 소스

1. 큰 냄비에 모든 재료를 함께 넣고 끓입니다. 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮지 않고 10분간 끓입니다.

2. 실온으로 식힙니다. 최대 2주까지 덮고 식히세요.

앤디 라이온스

인스턴트팟으로 베이비백립 만드는 법

갈비뼈에 겨자를 바르고 위와 같이 문지르며 양념합니다. 고기가 많은 부분이 냄비 바깥쪽으로 향하게 하여 전기 압력솥의 6쿼트 냄비 안에 갈비뼈를 다시 넣습니다. 떨어지는 문지름을 뿌린다. 냄비 바닥에 물 1컵을 추가합니다. (갈비뼈 위에 붓지 마십시오). 뚜껑을 제자리에 잠급니다. 40분간 고압으로 조리하도록 설정합니다. 15분 동안 압력이 해제되도록 허용합니다. 남아 있는 압력을 해제하십시오. 호일을 씌운 얕은 베이킹 팬에서 뼈 부분을 아래로 하여 갈비뼈를 꺼냅니다(밥솥에 있는 액체는 버립니다). 오븐을 400°F로 예열하세요. 갈비뼈 위에 소스를 바르십시오. 갈비뼈를 15분 동안 굽고, 5분마다 남은 소스를 발라줍니다.

평가하기 인쇄

영양 사실(1인분당)

530	칼로리
21g	지방
46g	탄수화물
43g	단백질

전체 영양 라벨 표시 전체 영양 라벨 숨기기

영양 사실
레시피당 제공량 4
칼로리 530
% 일일 가치 *
총 지방21g	27%
포화 지방7g	35%
콜레스테롤131mg	44%
나트륨2337mg	102%
총 탄수화물46g	17%
총 설탕39g
단백질43g	86%
비타민 C4.4mg	5%
칼슘120mg	9%
철4.2mg	23%
칼륨848mg	18%
엽산, 총9.9mcg
비타민 B-121.1mcg
비타민 B-61.2mg

*% 일일 섭취량(DV)은 제공되는 음식에 포함된 영양소가 일일 식단에 얼마나 기여하는지를 나타냅니다. 일반적인 영양 조언에는 하루 2,000칼로리가 사용됩니다.