야채 준비의 영향은 미국 요리에서 두드러졌습니다. 비 채식주의 자들 사이에서도 많은 식사는 이제 절인 구운 야채, 여러 가지 색의 후추 샐러드, 구운 양파와 후추 조합, 구운 스쿼시, Maquechoux와 같은 더 이국적인 요리에 더 많이 의존합니다. 옥수수, 피망, 토마토, 양파 등 생선이나 새와 함께 반찬으로 제공됩니다. 이국적인 마리 네이드와 견과류와 말린 과일의 첨가는 식탁 위에 고기 없이도 얻을 수있는 다양한 맛을 강조합니다.

다양한 종류의 와인이 이러한 음식과 함께 제공되지만 한 가지 눈에 띄는 와인은 산 세르입니다. Sauvignon Blanc 포도로 만든 프랑스 화이트 와인은 루 아르 계곡의 Sancerre 마을에서 비롯되었으며 이러한 유형의 요리에 완벽하게 적합합니다.

일부 레드 와인은 와인 상점에서 Sancerre로 나타나지만이 지역에서 제공하는 최고의 와인은 아닙니다. White Sancerre, 특히 Bué, Verdigny 및 Chavigno의 마을에서 만든 음식은 구워 지거나 구운 음식에 견딜 수있는 산도, 매리 네이드를 처리하는 아로마, 때로는 강력한 향신료 향에 의해 극복되는 것을 피하기 위해 몸을 가지고 있습니다. 야채 조리법.

절인 고추와 구운 고추의 간단한 요리를 가져 가십시오. 볶고 씨를 뿌리고 껍질을 벗긴 고추의 무지개가 발사믹 식초, 올리브 오일 및 향신료에 절인됩니다. 준비물은 전채 요리, 구운 닭고기 반찬으로 제공하거나 수제 피자의 토핑으로 사용할 수 있지만 와인 권장 사항은 동일합니다 : Sancerre.

이 매력적인 와인과 함께 제공되는 레시피를 시도하고 직접 확인하십시오.

구운 야채
큰 고추 6 개 (빨간색, 노란색, 주황색 혼합)
발사믹 식초 2/3 컵
신선한 백리향 2 큰술 또는 말린 것 2 작은 술
소금 1 작은 술
& frac 후추 12 작은 술
올리브 오일 1 컵
구운 피그 놀리 3 큰술

고추를 굽고 씨를 뿌리고 껍질을 벗긴 다음 넓은 조각으로 자릅니다. 피그 놀리를 제외한 나머지 재료를 모두 섞은 다음 야채를 넣습니다. 제공 할 준비가되면 플래터에 야채를 놓고 그 위에 매리 네이드를 부은 다음 위에 피그 놀리를 뿌립니다.