도시의 한계를 뛰어 넘다
미국 전역의 개척자들은 포도를 재배하고 도시의 한계 내에서 와인을 만들고 있습니다. 샌프란시스코는 총 16 개의 와이너리가있는 도시의 주요 와인 양조 수도이지만 NYC는 1 개의 도시 포도원과 2 개의 독립적 인 와이너리 (SF에는 포도원이 없으며 모든 와인이 한 곳에서 생산 됨)로 와인 세계의 관심을 사로 잡고 있습니다. 맞춤형 호감 시설). 다음은 Big Apple에서 자라는 포도의 내부 모습입니다.
개척자
47 에이커에서 퀸즈 카운티 농장 , 운영 관리자 인 Gary Mitchell은 2004 년에 2 에이커에 불과한 포도 덩굴을 심어 뉴욕시 최초의 현대식 포도밭을 만들었습니다. 2006 년에는 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 포도를 수확하고 Queens County Farm Winery의 레드 블렌드 인 Adriance (농가를 지은 네덜란드 가족의 이름을 따서 명명) 436 케이스를 만들었습니다. 2007 년 샤르도네는 준비가되어 레드 팀에 합류했습니다. 매년 포도 수확량을 만들기 위해 소규모 재배자로부터 약 2 배의 포도를 구입했습니다. 현재 2008 년은 Long Island의 Mattituck에있는 Premium Wine Group의 발효 탱크에서 와인을 만들고 숙성하고 병에 담습니다. 소매 라이센스가 승인되면 와인은 QCFM에서만 판매됩니다.
브루클린의 레드 훅 와이너리에서 롱 아일랜드의 포도는 레드 훅 와이너리 라벨에 따라 분쇄, 발효, 숙성 및 병입을 위해 시설로 운송됩니다. 와인 유통 업체 인 Angels 'Share Wines의 소유자 인 Mark Snyder의 아이디어 인 Red Hook은 캘리포니아의 대표적인 와인 제조업체 인 Robert Foley (Foley Estates)와 Abe Schoener (Scholium Project)를 고용하고 있으며, 이들은 각각 포도의 절반을 사용합니다. Snyder는 브루클린에서 산업 공예품을 만들고 Long Island 와인에 대한 관심과 붐을 일으키고 싶었다고 말합니다. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 및 Petit Verdot 와인의 총 첫해 (2008 년) 생산량은 400 ~ 500 케이스였으며 각 와인은 몇 케이스 만 만들어졌습니다. 와인이 준비되면 현지 레스토랑과 와인 상점에 판매됩니다. 연락하려면 AngelsShareWine@aol.com으로 이메일을 보내십시오.
시티 와이너리 맨해튼의 홀랜드 터널 바로 북쪽에는 맞춤형 크러쉬 와이너리가 있습니다.이 와이너리에서는 $ 8000-12,000 (배럴당 / 230 병)을 가진 개인이 직접 와인을 만들어 와인에 대한 애정에 빠져들 수 있습니다. 잘 알려진 음악 프로모터 인 Michael Dorf (Knitting Factory 명성)는 오래된 공장 건물에이 와이너리를 만들었습니다. 스테인리스 스틸 발효 탱크, 배럴 숙성실 및 전용 로딩 도크는 공간에 환상적인 느낌을줍니다. 또한 강의 및 음악 공연을위한 레스토랑 및 장소로도 사용됩니다. 첫 번째 호감 포도는 캘리포니아와 오레곤에서 공급되었습니다. 결국 생산 될 10,000 개의 케이스 중 1/3이 레스토랑에서 판매 될 것입니다. 맨해튼 와인 양조의 새로운 물결
Alie Shaper는 브루클린에 와이너리가 있기를 희망하지만 아직 몇 년이 멀다고 주장합니다. 현재 엔지니어로 변신 한 와인 메이커는 프리미엄 와인 그룹 (롱 아일랜드 마티 틱크 소재)을 사용하여 와인을 분쇄, 발효 및 숙성시킵니다. 브루클린 Oenology 그녀가 롱 아일랜드 포도로 만든 와인. 그녀의 첫 번째 와인 인 2005 년 Merlot은 NYC ’S Gramercy Tavern에서 와인리스트에 올랐습니다. 2006 년 레드 (Merlot 및 Social Club Red 블렌드 포함)와 2007 년 화이트 (Viognier, Chardonnay 및 Social Club White)가 출시되었으며 Heights Chateau 및 Morrell ’s를 포함한 지역 소매 업체에서 구입할 수 있습니다. 브루클린 예술가들이 라벨을 디자인했는데, 떼어 낼 수 있습니다.
Paul Wegimont와 Greg Sandor는 와인 제조 허가를 받기 위해 주 및시 관료와 싸웠습니다. 브리지 포도원 어반 와이너리 테이스팅 룸 윌리엄스 버그에서. 그들은 2008 년에 시작하기를 희망했지만, 1 라운드는 관료들에게 갔고, 그들은 다음 혐의를 위해 재편성하고 있습니다. 따라서 Bridge Brooklyn Red and White의 생산은 프리미엄 와인 그룹에 남아 있습니다. 그 동안 BVT는 약 20 ~ 25 개의 뉴욕 주 와인을 제공하는 와인 바와 레스토랑으로 좋은 사업을하고 있습니다.
더 먼 미래에 Staten Island Botanical Garden에서 2,000 그루의 포도 나무 유기농 포도원이 작업 중입니다. 이 계획은 연간 7,000 달러 (총)의 메를로, 카베르네 소비뇽, 산지오베제를 생산하는 것입니다. 와인은 판매용이 아니라 방문하는 고위 인사들에게 선물로 제공 될 것입니다.
