J Vineyards and Winery의 수석 와인메이커인 Nicole Hitchcock은 올해의 와인메이커로 '와인의 고유한 아름다움과 복잡성 사이의 균형을 찾는 것이 중요합니다. 와인 애호가의 2022 와인 스타 어워드
Sonoma Winemaker는 음식과 와인에 대한 열정을 하나로 모아 모든 사람을 식탁에 초대합니다.
끊임없는 헌신, 문제 해결에 대한 열정, 팀워크와 협업에 대한 사랑으로 Nicole Hitchcock은 미국의 네 번째 와인 메이커입니다. J 포도원 및 와이너리 의 36년 역사. “매년 더 나은 와인을 만들기 위해 와인 제조 방식을 지속적으로 개선하려는 창의적인 추구가 저를 정말로 흥분시킵니다.”라고 그녀는 말합니다.
중부 해안에서 태어나고 자란 캘리포니아 , 와인에 대한 그녀의 열정은 주 전역에서 역동적인 요리 및 와인 프로그램을 제공하는 레스토랑에서 일하면서 불을 붙였습니다. Hitchcock은 와인 교육의 다음 단계를 밟았고, 미국에서 과학 학사 학위를 취득한 후 와인 양조 경력을 시작했습니다. 포도 재배 및 에놀로지 2001년에 캘리포니아 대학교 데이비스 . 에서 수확 작업 후 나파 , 호주 그리고 아르헨티나 , 그녀는 착륙했다 E. & J. 갈로 2010년에, 궁극적으로 2015년에 J의 수석 와인 메이커로 고삐를 잡았다.
Hitchcock과 그녀의 팀은 현재 6개 포도원을 감독합니다. 소노마 카운티 , 다섯 러시안 리버 밸리 그리고 여섯 번째 웨스트 소노마 해안 - 모두 지속 가능한 방식으로 재배됩니다.
20년 이상의 와인 양조 경험을 바탕으로 그녀는 학습, 실험 및 진화에 힘쓰고 있습니다. '저는 현대적인 기술을 수용하면서 전통적인 와인 제조 방식을 사용하는 것을 좋아합니다.'라고 그녀는 말합니다.
스틸과 반짝이는 , J의 광범위한 포트폴리오를 통해 그녀는 다양한 관점에서 와인에 대해 생각할 수 있습니다. 그녀는 “와인의 고유한 아름다움과 복잡성과 이를 향상시키기 위해 가져올 수 있는 예술성과 기술 간의 균형을 찾는 것이 중요합니다.”라고 말합니다. Hitchcock은 모든 빈티지가 와인에 대한 새로운 질문을 발견할 수 있는 기회라고 믿습니다.
히치콕은 오랫동안 옹호해왔다. 다양성과 포용 업계 내. “지난 수십 년 동안 와인 산업에 큰 변화가 있었다고 생각합니다. 여성에게는 기회와 인정이 훨씬 더 평등합니다.”라고 그녀는 말합니다. “내가 와인 양조를 시작했을 때, 이것은 여전히 남성이 지배하는 분야였습니다. 나는 많은 여성들과 일하지 않았다. 제 목소리를 찾는 데 도움이 되는 기회, 멘토, 리더를 찾은 것은 행운이었습니다.”
일이 올바른 방향으로 가고 있지만 Hitchcock은 아직 해야 할 일이 더 있다고 말합니다. 2022년에 Hitchcock은 요리법과 와인 페어링에 대한 그녀의 열정을 결합하여 ' 렌즈 이동 ” 프로그램은 3명의 BIPOC 셰프가 각기 다른 2주간의 레지던시를 통해 J 와인과 짝을 이루는 독특한 요리 창작물을 선보였습니다.
“다양한 경험과 배경, 이야기는 우리를 하나의 산업으로 더욱 창의적이고 흥미진진하게 만듭니다. 와인 산업의 전통을 존중하고 배우는 것이 중요하지만 경계를 허물고 새로운 영역을 개척하는 것을 두려워하지 않는 것이 중요하다고 생각합니다. 나는 미래가 무엇을 가져올지 기다릴 수 없다”고 말했다.
