끊임없이 확장되는 피노 누아 세계에서 부르고뉴는 빈티지 차이를 관찰 할 수있는 최고의 장소입니다. 2003 년의 폭염 조건과 2004 년의 훨씬 더 정상적인 조건 사이에는 더 큰 대조가있을 수 없습니다. 빈티지 2004는 밀집된 2003 년대와 스틸-인-배럴 2005 년대의 힘 사이에 신선함의 다리를 형성합니다.

벨벳처럼 매끄럽지 만 활기찬 피노 누아의 맛을 좋아하는 사람들에게 2004 년은 부르고뉴 빈티지입니다. 그리고 두 가지 다른 장점이 있습니다. 와인은 2005 년보다 저렴하고 비교적 빨리 숙성 될 것입니다 (2005 년 최대 15-20 년에 비해 5-10 년). 2004 년 레드 부르고뉴의 초기 보고서가 폄하했기 때문에이 와인 시장은 이제 막 회복되기 시작했습니다. 와인 상인들은 이제 판매를 시작하고 있으며, 와인을 다시 맛 보면서 2004 년대에 대해 열광하고 있으므로 수요와 가격이 상승하기 시작할 것으로 예상합니다.
빈티지 시음
2004 년이 주목할만한 빈티지라는 첫 번째 징후는 2006 년 6 월 방문에서 맛본 화이트 와인의 대성공이었습니다. 그해 말, 나는 9 월과 11 월에 다시 레드 와인을 맛 보았습니다. 마지막 방문 기간 동안 가을이 거의 오지 않았고 날은 여전히 ​​따뜻하고 맑았습니다. 지하실에서 떨지 않고 일부 위대한 지역에서 맛볼 수있는 완벽한 시간이었습니다. Côte de Nuits에 초점을 맞춰 제 목표는 빈티지 최고의 와인을 찾는 것이 었습니다.

코트 드 뉘 (Côte de Nuits)는 부르고뉴의 와인 수도 인 본 (Beaune) 북쪽에서 정치 수도 인 디종 (Dijon)으로 이어지는 길고 웅장한 경사면입니다. 그 마을은 Gevrey-Chambertin, Morey St. Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Vougeot와 같이 피노 누아 애호가들이 무릎을 꿇게 만드는 이름을 자랑합니다.

전반적으로 2004 년은 부르고뉴를 세계적인 이름으로 만든 '전형적인'빈티지입니다. 부르고뉴의 모자이크를 형성하는 아 펠라 시옹과 작은 포도밭의 뒤죽박죽을 정당화하면서 최고의 포도원에서 최고를 이끌어내는 빈티지입니다. 이제 유일한 추가 사항은 21 세기 지식과 기술이 제공하는 포도원과 저장고에 대한 전문 지식입니다. 부르고뉴와 많은 매혹적인 신세계 아이들 사이의 차이의 본질입니다. 모두 아버지와 비슷하지만 그 성격을 복제 할 수는 없습니다.

부르고뉴의 가장 유명한 이름 인 Domaine de la Romanée-Conti의 공동 소유주 인 Aubert de Villaine은“2004 년 와인에는 평온함이 있습니다. 그러나“고요함”은 포도, 특히 변덕스러운 피노 누아의 맥락에서 일반적으로 보는 단어가 아닙니다. '이것은 정말 흥미롭고 저를 기쁘게하는 빈티지입니다.'라고 de Villaine은 계속합니다.

De Villaine은 2004 년대에 대한 열정으로 뭉친 많은 프로듀서 중 한 명으로 놀랐습니다. Vosne-Romanée에있는 Domaine Jean Grivot의 Etienne Grivot는“모든 빨간색에서 신선함과 조화를 볼 수 있습니다. 그의 시음 테이블은 상위 도메인의 다른 많은 사람들과 마찬가지로 와인으로 가득 찬 배럴로 둘러싸인 지하실에있는 뒤집힌 배럴입니다. “이 와인에는 과일이 너무 많습니다. 정말 즐거운 빈티지입니다.”

“2004 년은 제가 좋아하는 빈티지입니다. 할 일이 많았고 나는 그것을 즐깁니다. 그것은 우리에게 매우 신선하고 매우 피노 누아 인 와인을 제공했습니다. 특별한 해는 아니었지만 포도원에서 일을했다면 좋을 것 같아요.” 그리고 지난 10 년 동안 부르고뉴 전역에서 발생한 기술적 변화를 반영하여 그는 다음과 같이 덧붙입니다.“우리가 그다지 좋지 않은 해에 좋은 결과를 얻을 수 있었던 것은 이번이 처음이었습니다. 지난 몇 년 동안 덩굴 사이에서했던 작업. 내가 배운 모든 것을 사용할 수있었습니다. 20 년 전에는 꽤 평균적인 해 였을 것입니다.”

이 부르고뉴의 매력은 테루아를 반영하는 방식입니다. 여름의 더위로 인한 풍부함과 무게가 아 펠라 시옹의 차이를 가린 2003 년 와인보다 훨씬 더 분명합니다. Meursault, Puligny-Montrachet 및 Chevalier-Montrachet (2006 년 12 월 1 일 'White Burgundy : The Triumph of Terroir'참조)의 화이트 와인에서 명백한 동일한 terroir 차이가 레드 와인에서도 마찬가지입니다. Vial에 따르면 Côte de Beaune보다 '더 균형 잡힌 와인을 생산'한 Côte de Nuits에서 가장 잘 표현됩니다. 그는 알아야 할 사항 : 2006 년 11 월 Volnay의 Domaine de Montille에서 Domaine Bertagna에 도착하여 2004 년 Côte de Beaune에서 수확을 직접 경험했습니다.

Morey-St. 마을의 Clos de Tart 포도원. Denis

나는 de Villaine과 그의 작은 사무실에서 종이와 책으로 가득 찬 빈티지에 대해 이야기했습니다. “그랜드와 프리미어 크루스는 2003 년보다 2004 년에 그들의 우월함과 개성을 보여줍니다.”라고 그는 말했다. “집중력이 있지만 균형이 좋은 것입니다. 정상적인 알코올 농도는 13 또는 13.5 % [2003 년대는 때때로 14 % 이상]로 균형 잡힌 빈티지입니다.”라고 de Villiane은 설명합니다.

거기에서 본의 가장자리에있는 메종 Joseph Drouhin의 현대 실험실로 이어졌습니다. 이 시음을위한 와인은 코트 드 뉘 (Côte de Nuits)의 거의 모든 마을에서 나왔습니다. 이 회사의 총 대주교 인 Robert Drouhin은 2004 년 레드 와인에 대한 그의 열정을 완화시켜 와인은“어릴 때 마셔야합니다. 추출이 아닌 우아함을 찾으십시오.”

부르고뉴에 살고 있지만 오레곤에서 Domaine Drouhin을 운영하는 Robert의 딸인 Véronique Drouhin은 다음과 같이 덧붙입니다.“2004 년이 2005 년처럼 정말 멋진 빈티지라고 말할 수는 없습니다. 그러나 비교적 빨리 숙성되는 맛있는 레드 와인이 있습니다.”

2004 년 레즈에서 그토록 뚜렷한 균형은 드라마없이 오지 않았습니다. 습한 1 월, 건조하고 추운 2 월, 3 월의 폭염, 시원한 4 월, 더운 5 월과 6 월, 시원한 7 월에 우박과 오이 디움의 공격이 모두 거기에 있었고 8 월 말까지 재배자들은 절망. 자주 일어나는 것처럼, 덥고 건조한 9 월은 그날을 구했습니다. 9 월 말 또는 10 월 초까지 피노 누아를 선택하기를 기다린 재배자들은 Louis Jadot의 기술 이사 인 Jacques Lardière가 와인을 '훌륭한 향기, 바로 피노 누아로 특징 짓는 와인'이라고 부르는 보상을 받았습니다. 부드러움이 큰 빈티지입니다.”

2004 년 레드 버건디를 사야할까요? 예, 그들이 당신의 식탁에 가져다 줄 즐거움을 위해. De Villaine은“컬렉터들은 이런 종류의 빈티지에 관심이 없습니다. 제 생각에는 그들이 훌륭한 와인의 문화적 의미를 이해하지 못한다는 것을 보여줍니다. 그들은 기분 좋은 빈티지에서 얻을 수있는 즐거움을 놓치고 있습니다.”

동의합니다. 2002 년, 2003 년 또는 2005 년을 시작하기 전에 처음으로 즐길 수있는 두 가지 빈티지가있을 것입니다 : 강렬한 과일 향이 나는 2001 년과 현재 2004 년입니다. 두 가지 중에서 저는 2004 년을 선호합니다. 그 이유는이 와인을 마실 때 부르고뉴 피노 누아의 정수를 맛보실 수 있습니다. 편히 앉아 벨벳이 미끄러지도록하십시오.