90 년대에 레이스는 가장 크고, 가장 잘 익고, 오크가 많은 와인을 만드는 과정에 있었으며, 당시 특히 영향력있는 리뷰어로부터 높은 점수를받은 경우가 많았습니다. 책의 모든 트릭은 맛을 집중시키고 새 오크에 쌓아 올리기 위해 수행되었습니다. 이것은 캘리포니아 카베르네 국가에서 더 잘 작동했습니다. 오레곤 , 어디 피노 누아 영웅 포도였습니다.

오레곤의 충실한 포도는 우아함, 우아함 및 투명성으로 유명하지만 너무 많은 피노가 닮았습니다. 시라 , 색상과 효능 모두에서 알코올 농도가 15 % 이상입니다. 가볍고 우아하며 오래된 와인에 고집스럽게 헌신 한 The Eyrie Vineyards와 같은 와이너리는 시대와 완전히 뒤떨어져 있었고, 설립자 David Lett는 바닐라와 콜라 맛이 나는 Willamette Valley Pinots의 유입을 정당하게 비난했습니다.

시대가 바뀌 었습니다. 포도밭 관행의 발전과 포도주 양조 조정은 그 거대한 피노를 단련하고 길 들였습니다. 순수한 힘보다는 복잡성이 목표입니다. 오늘날의 소비자는 균형 잡히고 향기롭고 오래된 미묘한 디테일에 중점을 둔 와인. 작년 최고점을 기록한 오레곤 피노 (Ken Wright의 2016 Shea Vineyard cuvée)는 볼륨 기준 알코올 농도 (abv)가 13 % 미만입니다.

과거의 피노는 익을 극한 수준으로 선호했고, 이로 인해 양조업자는 작물 수준을 극적으로 최소화했습니다. 이 접근법은 뜨거운 빈티지에서 문제가되는 것으로 판명되었습니다.

와인 메이커 Ken Wright는“더운 해에 작은 농작물이 너무 빨리 익습니다. 그리고 결과물 인 와인은 기교의 힌트가없는 멍청하고 알코올성이며 잔인한 와인입니다.”라고 말합니다.

가능한 한 많은 열매를 남기고 재배 기간을 연장하는 것이 더 유리합니다.

Wright는“중지 시간과 균형에 관한 것입니다. 이는 지배적이기보다는지지적인 알코올 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.”라고 말합니다.

여전히 15 % abv 인 피노를 찾을 수 있습니까? 물론 일부는 꽤 좋습니다. 그러나 우아한 와인을 소중히 여기는 경우 일부 생산자는 켄 라이트 , 아르 알렉 산 , Domaine Divio , Evesham Wood , 눈사태 , Eyrie 포도원 과 Winderlea .

올해 우리가 마신 최고의 피노 누아 중 16

Ken Wright 2016 Shea Vineyard 피노 누아 (Yamhill-Carlton) $ 63, 97 점 . Shea는 뛰어난 집중력과 미각의 힘으로 2016 년 홈런을 기록했습니다. 달콤한 향신료는 블랙 베리와 체리에서 사과-건포도 파이로 떨어지는 익은 과일 풍미로 와인을 장식합니다. 설탕에 절인 감귤류의 손길도 있습니다. 달달한 포도주는 아니지만 엄청난 과일 숙성이 그 인상을 전달합니다. 편집자의 선택.

Lavinea 2017 Tualatin Estate 포도원 피노 누아 (Willamette Valley) $ 65, 94 포인트 . 45 년 된이 포도 나무의 열매의 선명도와 깊이가 여기에서 아름답게 보여집니다. 오렌지 껍질과 베르가못 차의 하이라이트와 함께 장미 물, 라즈베리 및 체리의 우아하고 집중적이며 매혹적인 믹스입니다. 모든 것이 완벽한 조화를 이루고 있으며 포도의 섬세한 힘을 실제로 포착합니다. 편집자의 선택.

Winderlea 2017 Shea Vineyard 피노 누아 (Yamhill-Carlton) $ 60, 94 점 . 많은 프로듀서들이 Shea 과일을 좋아하지만, Winderlea의이 사랑스러운 예만큼 파워 뒤의 우아함을 이끌어내는 제작자는 거의 없습니다. 백단향, 콜라 및 코코아 가루가 강조된 빨강, 파랑 및 자주색 베리 과일이 혼합되어 있습니다. 배럴의 13 %만이 새것이었으며,이 유쾌하고 표현력이 풍부한 와인에 딱 맞는 것 같습니다. 편집자의 선택.

Alexana 2017 East Blocks Volcanic Soils Pinot Noir (Dundee Hills) $ 65, 93 포인트 . 와이너리는 토양 유형에 따라 동부 및 서부 블록 선택을 모두 수행합니다. 여기, 블랙 체리 과일은 아시아 향신료, 카레 및 계피의 유쾌한 배열로 장식되어 있습니다. 단단하고 유연한 과일은이 섹시한 향신료에 고정되어 있으며 산도를 충분히 지원합니다. 지금 마셔 라 – 2025.

Purple Hands 2017 Holstein Vineyard Pinot Noir (Dundee Hills) $ 50, 93 포인트 . 단단하고 시큼하며 완전히 육즙이 풍부한이 제품은 잘 섞인 석류, 체리, 달콤한 파인애플 및 오렌지 껍질과 함께 독특한 과일 믹스를 제공합니다. 거의 타 버린 파이 크러스트처럼 보이는 토 스티 노트가있어 마무리에 약간의 바삭함을 더합니다. 편집자의 선택.

St. Innocent 2015 Momtazi Vineyard Pinot Noir (McMinnville) $ 42, 93 포인트 . 생체 역학적으로 재배 된이 포도원에서 나는 과일의 미묘한 맛이 당신에게 몰래 다가와 당신의 세심한 관심에 보답합니다. 가벼운 체리 과일은 허브 티, 말린 잎, 깨끗한 흙의 섬세한 디테일로 싸여 있습니다. 전반적인 균형은 예외적입니다. 약간의 여분의 호흡 시간은 그것을 열어주는 데 도움이되며, 적어도 앞으로 5 년 동안 잘 숙성되어야합니다. 편집자의 선택.

홀로 세 2017 기념 피노 누아 (오레곤) $ 54, 92 포인트 . 이것은 Force Majeure 와인 메이커 인 Todd Alexander의 새롭고 주목받는 프로젝트입니다. 포도는 Yamhill-Carlton의 Monks’Gate 포도원에서 공급됩니다. 매콤한 크랜베리에서 풍성한 딸기, 블루 베리, 붉은 자두로 무성한 향기가 구르며 베이킹 향신료와 퇴비화 된 흙에 대한 세부 정보도 함께 제공됩니다. 허브의 힌트는 마무리까지 계속됩니다. 토종 효모로 발효하여 25 % 새로운 프렌치 오크로 완성되었습니다.

MonksGate 2017 클래식 피노 누아 (Yamhill-Carlton) $ 38, 92 포인트 . MonksGate Pinots의 새로운 오크 배럴의 진화하는 비율은 덜-더 많은 개념을 선호하며, 특히 이것이 조기에 뽑혔다는 점에서 특히 그렇습니다. 딸기와 라즈베리의 풍미가 풍부하고 재미 파워가 풍부하고 담배 향과 복숭아 향이납니다. 배럴의 1/4은 새것이었습니다.

Big Table Farm 2017 Sunnyside Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) $ 62, 91 포인트 . BTF의 2017 피노는 이전 빈티지보다 훨씬 가볍지 만 그럼에도 불구하고 잘 만들어지고 균형 잡혀 있습니다. 이것은 대황과 체리 과일을 흙, 줄기 및 베이킹 향신료의 가벼운 가루와 함께 혼합합니다.

Domaine Divio 2017 Pinot Noir (Willamette Valley) $ 32, 90 포인트 . 포도주 양조장의 단일 포도원이 선택한 후 출시를 위해 보류되었습니다. 아마도 와인이 완고하게 음소거되어 있기 때문일 것입니다. 뻣뻣한 타닌과 함께 약간 높은 톤입니다. 풍부한 통 기량으로 감귤류의 하이라이트와 함께 타르트 체리의 강한 코어가 나오지만 허브 얼굴을 앞으로 향하게합니다.