Trevor Williams가 로제에 집착하고 있다고 말하는 것은 정당합니다. 거의 10 년 동안 그는 오하이오 주 콜럼버스의 와인 유통 업체에서 일하면서 '절망적으로 로제에 매료되었습니다'라고 말합니다. '2000 년대 초반에도 꽤 좋아했습니다.'

Williams의 초점은 결국 포도에서 곡물로 옮겨 가고 2012 년에는 발굽 하트 브루 잉 . 불경 한 양조장은 모든 분노 인 흐릿하고 홉으로 포화 된 IPA에 초점을 맞추고 있지만 윌리엄스는 그의 첫사랑을 결코 잊지 않았습니다.

“항상 로제를 으깨고 양조장의 모든 사람들을 그 안에 넣었습니다.”라고 그는 말합니다.

그래서 Williams는 그의 두 가지 열정을 결합하여 로제 맥주를 만들기로 결정했습니다. 상쾌함, 저 알코올, 로제와 같은 풍미의 균형을 찾기 위해 Hoof Hearted 양조업자는 독일 식 사워 맥주 인 gose (“GOES-uh”로 발음)를 선택했습니다. 그들은 분홍색 히말라야 바다 소금과 히비스커스를 추가하여 맥주의 산도를 재생하는 장미 빛 색조와 쾌적한 신맛을 제공합니다. 'Rosé Gosé'가 캔으로 출시되어 예상치 못한 소란을 불러 일으켰습니다.

Firestone Walker의 Bretta Rosé / 사진 : Meg Baggott

다른 양조업자들은 맥주에서 로제와 같은 색조와 풍미 프로파일을 얻기 위해 다른 길을 택합니다. Firestone Walker의 Bretta Rosé 6 개월 동안 펀첸으로 맛을 낸 자극적 인 산성 베를린 바이스로 시작하여 신선한 라즈베리를 주입하고 숙성시켜 풍부한 색감과 베리 향을 얻습니다.

구부러진 지팡이의 사워 로제 / 사진 : Meg Baggott

구부러진 지팡이의 사워 로제 지난달 캔으로 출시 된은 (는) 두 번째 사용 블루 베리 및 라즈베리와 함께 오크 푸드 르에서 야생 효모로 발효됩니다. 또는 Anderson Valley 로즈힙과 라즈베리 퓨레를 선택하여 톡 쏘는 진홍색을 만듭니다. 라즈베리 로즈 고세 .

이 맥주는 로제 요소를 구현하지만 와인에 가까운 사람은 거의 없습니다. 양조장 바바나 노스 캐롤라이나 주 롤리.

“우리는 프랑스 로제에서 흔히 볼 수있는 미묘한 특성을 추가하고 싶었습니다.”라고 공동 설립자 겸 헤드 브루어 인 Patrick Woodson은 말합니다.

양조장 Bhavana의 Roselle / 사진 : Meg Baggott

Woodson은 프로세스를 완성하기 위해 4 년 이상을 보냈습니다. 그는 단순한 기본 맥주를 양조 한 다음 효모를 떨어 뜨리고 설탕과 샴페인 효모로 에일을칩니다. 알코올은 13 % 알코올로 상승하며, 찌르는듯한 거품을 일으키며 가장 중요한 것은 사막에서 건조한 몸입니다. 그런 다음 산성 팽화를 위해 신맛이 나는 박테리아를 접종하고 말린 체리, 자몽 향, 라즈베리와 같은 과일로 마무리합니다.

신 맥주는 포도주 양조 기술의 이점

Roselle , 잘 알려진 바와 같이, 맥주와 와인 사이에 액체 연결을 만드는 과일 향이 나는 장미 빛과 시끄러운 거품으로 마무리됩니다.

Rosé 맥주는 와인 팬들이 익숙한 물에서 걸을 수 있도록 허용하면서 새로운 것을 마 시려는 거품 애호가들에게 어필합니다.