아테네에서 시카고에 이르는 모든 그리스 레스토랑에는 유비쿼터스 사가 나키라는 튀겨지고 불타는 치즈가 있습니다. 그러나 많은 사람들은 사가 나키가 접시에 사용되는 치즈의 종류를 의미한다고 잘못 생각합니다. 그렇지 않습니다. 사가 나키는 실제로 치즈가 조리되는 무거운 팬의 이름입니다. 그럼 어떤 치즈? 더 많은 혼란. 그리스 요리사는 다양한 종류의 사가 나키를 만듭니다. 주요 기준은 붕괴 후에도 손상되지 않을만큼 단단하다는 것입니다. 케 팔로 티리, 카 세리, 키프로스 치즈 할루 미가 종종 추천됩니다. . .하지만 최근에 더 나은 선택을 찾았습니다. Formaela입니다. 타이탄 식품 , 퀸즈 아스토리아. 최근 테스트에서 가장 섹시하게 녹아 거의 콧물이 났지만 여전히 완벽하게 결합되었습니다. 입안에서 가장 부드러운 질감을 가졌으며 화려한 황금빛 갈색과 최고의 치즈 그라탕 종류의 풍미로 가장 크런치 한 외관을 개발했습니다. 그것은 또한 만족할만한 충분한 소금을 가지고 있었고 많은 양을 먹을 수 있었고 우조와 함께 가장 좋은 것입니다.

조리법 : 사간 카이
치즈 한 조각 (위의 선택 사항 참조)을 약 1/2 인치에서 3/4 인치 두께로 자릅니다. 치즈 슬라이스는 무거운 프라이팬에 뜨거운 올리브 오일 몇 큰술을 넣고 중불로 일부 요리사가 그대로 넣습니다.

치즈가 바깥 쪽이 황금빛 갈색이되고 안쪽이 녹을 때 (한 면당 약 1 분) 종이 타월로 제거하여 과도한 기름을 닦아냅니다. 그런 다음 팬에서 여분의 기름을 흘린 후 치즈를 다시 중간 불에 올려 놓은 다음 즉시 우조 몇 스푼을 넣습니다.

불이 붙도록 팬을 기울이고 우조가 다 타서 사라지면 (약 20 초) 사가 나키를 도금 할 준비가 된 것입니다. 레몬 슬라이스와 함께 제공하십시오. . 물론 .ouzo.