소노마 : 미식가를위한 낙원
소노마 카운티를 우유와 꿀의 땅이라고 부르는 것은 옳지 않습니다. 왜냐하면 이곳은 훨씬 더 많은 땅이기 때문입니다.
물론 우유와 꿀이 들어갑니다. 그러나 와인, 올리브 오일, 치즈, 빵, 맥주, 증류주, 보존 식품, 갓 수확 한 굴, 복숭아 및 모든 종류의 농산물도 마찬가지입니다.
좋은 식도락가의 삶을위한 포스터 아이 인 소노마 카운티는 다양한 미기후와 나파 밸리에서 시원한 태평양까지 동서로 이어지는 극적인 고도 변화를 포함합니다. 여기에 갈 곳이 있습니다.
치즈 생산자
카우걸 크리 머리 , 페탈 루마
1990 년대에 장인 치즈의 수호 성인 Sue Conley와 Peggy Smith가 설립 한 Cowgirl의 신선한 치즈 3 종과 숙성 된 6 가지 치즈는 현지 유기농 우유로 만들어집니다. 그 후지산. Tam과 Red Hawk 품종은 세계적으로 유명합니다.
올드 치즈 컴퍼니 , 소노마
Gaetano Vella는 1931 년 소노마에서 치즈를 만들기 시작했습니다. 가족은 모든 천연 드라이 잭 치즈에 초점을 맞추고 있습니다.
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와인 시음 실
아리 스타 와이너리 , 힐즈 버그
러시안 리버 밸리 (Russian River Valley)의 전망은 와이너리 정원에서 일부 공급하고 즙이 많은 피노와 짝을 이루는 멋진 앉아서 5 코스 식사를 동반합니다.
J Vineyards & Winery의 버블 룸 , 힐즈 버그
J의 스파클링 와인, Russian River Valley Chardonnays 및 Pinot Noirs는 하우스 셰프가 3 가지 코스 각각에 여러 와인을 짝을 지어주는 고급스러운 좌석 식 풀 서비스 살롱 인 Bubble Room에 이상적입니다.
Medlock Ames , 힐즈 버그
현재 출시 된 제품을 현지 치즈, 살 루미 또는 와이너리 정원에서 갓 잡은 신선한 제품과 짝을 이루십시오. 농장 가판대에서 수제 보존 식품과 제철 농산물을 픽업 할 수도 있습니다.
레스토랑
프리몬트 식당 , 소노마
농장에서 직접 맛볼 수있는 미식가를 가미한 Carneros의 구식 집에서 만든 식당 인 Fremont는 아침 또는 점심 식사에 적합합니다. 닭고기와 와플은 필수품입니다.
함께 하다 , 힐즈 버그
Kendall-Jackson Wine Estate의 55 석 식당 및 시음 라운지에서는 카베르네 소비뇽에 담근 수제 감자 튀김과 자체 정원 주변에 지어진 Bites & Flights 메뉴를 제공합니다.
비 , 힐즈 버그
현지에서 가장 좋아하는 Scopa는 요리사 / 주인 인 Ari Rosen이 피자와 파스타를 종교적 경험으로 만든 좁고 빈번하게 포장 된 장소입니다. 와인 메이커 수요일에는 현지 양조업자들이 상품을 쏟아 붓습니다.
자즈 레스토랑 & 팜 , 세 바스 토폴
공동 소유주 인 Duskie Estes는 Next Iron Chef 경쟁자로 명성을 얻었지만 유행하기 훨씬 전에 음식과 식탁의 철학을 수용 한 현지인들의 사랑을 받았습니다.
맥주
라구 니 타스 브루 잉 컴퍼니 , 페탈 루마 Lagunitas의 TapRoom은 인기있는 맥주와 특별 출시를 즐기며 팬들을 초대하는 방대한 양조장입니다.
러시안 리버 브루 잉 컴퍼니 , 산타 로사 유명한 Pliny the Elder 더블 IPA부터 Redemption, Perdition, Defenestration 및 Damnation 맥주에 이르기까지 Russian River는 맥주의 더 큰 의미를 숙고 할 이유를 제공합니다.
현지 음료 : 봄 해독제
현지 음료 : 레시피 예의 소녀와 무화과 , 캘리포니아 주 소노마
소유주 Sondra Bernstein과 그녀의 승무원은 레스토랑에서 사용하는 3 에이커의 농지에서 수확 한 재료에서 영감을 얻습니다.
꿀 1 온스에 끓는 물을 조금 넣어 묽게합니다. 그런 다음 식히십시오. 꿀벌 꽃가루 1 테이블 스푼과 설탕 1 테이블 스푼을 섞어 유리 잔을 씌 웁니다. 머들 로즈마리와 ½ 온스 레몬 주스. 유리 잔에 얼음을 채 웁니다. 보드카 1¼ 온스, 화이트 크랜베리 주스 1 온스, 백도 퓨레 ½ 온스, 꿀 혼합물 ½ 온스를 추가합니다. 약동하고 봉사하십시오 .— 브랜든 에르난데스
그리고 놓치지 마세요…
한때 소노마 카운티에서 사과가 번성했지만 포도가 차지했습니다. 오늘날, 생산자들이 가보 품종을 심고 양질의 단단한 사이다를 만드는 과정에서 일종의 르네상스가 일어나고 있습니다. 사과는 어때?
에이스 프리미엄 하드 사이다 , 세 바스 토폴 소노마 카운티에서 가장 크고 가장 오래된 하드 사이다 생산 업체 인 Ace는 사과부터 페리 (배와 바닐라), 베리, 호박 및 조커에 이르기까지 다양한 맛을 만들고 알코올 함량이 약간 높은 (8 %) 스파클링 버전입니다. 활기찬 Ace-in-the-Hole 펍은 금요일 오후에 음식과 음악을 선보입니다.
데보 토 정원 , 세 바스 토폴 Devoto는 한 번이 부분에서 풍부하게 자란 단일 품종 인 Gravenstein에서 Apple Sauced Cider를 만듭니다. 또한 레드 라즈베리 주스를 뿌린 모든 Gravenstein 인 Raspberry Hard Cider를 생산합니다. 약속에 의해서만 방문.
기울어 진 창고 사이더 웍스 , Forestville Tilted Shed는 발효 전에 나무를 피우는 사과로 만든 사과를 포함하여 여러 건의 건조 사이다를 만듭니다. 그것은 최근에 심은 사이다와 가보 사과 품종의 2 에이커에서 과일을 공급합니다. 지역 식료품 점과 레스토랑에서 구할 수 있습니다. — 버지니 분
