시음 테이블에서

화요일은 보르도 앙 프리 미르 서커스 서킷에서 페삭-레오 난이 세계를 주최하는 차례입니다. 올해 보르도 남부이 지역의 재배자들은 전 세계에 두 가지 쇼를 선보였습니다.

한 쇼는 레드 와인으로 구성되었습니다. 힘든 한 해 였고 많은 와인에서 보여졌습니다. Landes 숲에 의해 냉각되기 때문에 다른 것보다 성장기 동안 태양이 필요한 지역입니다. 그래서 8 월 말에 재배자들은 열과 태양이 절실히 필요했습니다. 9 월은 까베르네 소비뇽을 익히는 데 도움이되었으며,이 포도의 구조는 향이 나는 까베르네 프랑스에서 걸어온 부분으로 레드 와인을 만들었습니다.

그 결과, '클래식'보르도 (보르도)라고 불리는 과일 향이 풍부하지만 건조하지 않은 타닌과 신선한 베리 과일의 좋은 예가 있습니다. Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier와 같은 최고의 와인은 잘 익고 구조화되어 있으며 타닉이 풍부합니다. 그러나 충고는 신중하게 레드 와인을 선택하는 것입니다.

백인들에게는 – 공연의 두 번째 부분 – 그것은 매우 다릅니다. “빈티지는 최고의 화이트 와인 빈티지와 비교됩니다.”룩셈부르크의 로버트는 그의 가족이 샤토와 샤또 라빌 오브 리온에서 화이트를 생산하는 샤또 오브 리온의 소유자라고 말했습니다. “어려운 빈티지 였고, 4 ~ 5 번 골라야했고, 포도를 받기 위해 줄 끝까지 냉장 트럭이있었습니다. 그러나 최종 결과는 훌륭한 화이트 와인입니다.”

이들은 – 어제보고 된 Sauternes와 함께 – 지금까지 빈티지의 스타입니다. 2007 년과 같이 어려운 해에 보르도는 단순히 적포도주 국가가 아니라는 점을 상기하는 것이 중요합니다.

와인로드에서

이 순간 미국의 정신을 떨리는 한마디가 있다면 '투자'다. 따라서 2007 년 보르도 와인이 '투자'빈티지가 아니라는 것은 운이 좋지 않습니까? 특히 백포도주를 좋아한다면 빨리 그리고 자주 마셔야합니다.

하지만 레드는 올해 보르도 와인 버블을 터뜨릴 수 있습니다. 그리고 3br-2bath 모기지가 미국을 놀라 울 정도로 붕괴시킨 이유는 여러 가지가 있습니다.

2007 년 빈티지의 보르도 선물 시음이 화요일에 열렸던 Château Larrivet-Haut-Brion의 Bruno Lemoine은“미국에는 시장이 없습니다. '따라서 시장이 없기 때문에 달러화의 통화 하락을 수용하기 위해 가격을 하락시킬 이유가 없습니다.'라고 그는 말했습니다.

협상 가인 Cheval Quancard의 미국 시장을 관리하는 Ludovic Fradin은 Lemoine보다 젊고 긍정적입니다.“물론 Chateau Margaux를 마실 수 없습니다.하지만 미국에있는 내 나이의 사람들에게는 New World에서 Old World 와인으로 이동하고 있습니다. Old World는 품종 라벨 와인에서 오는 사람들에게 새로운 것입니다.”

그럴 수도 있지만, 비가오고 다시 비가 내린 2007 년은 9 월 초까지 '필수 빈티지가 아닙니다'라고 런던에있는 Antique Wine Company의 사장 인 Stephen Williams는 말했습니다. Williams는 이것을 '그림자'빈티지라고 부르며, 유명한 2005 년이 등장하는 동시에 마실 준비가 될 것입니다.

호텔과 레스토랑 거래는 종종 엄청난 가격 인상을 요구하지 않는 그러한 해를 선호합니다.”컬렉션을 위해 2,000 달러의 와인 소매점을 구입하는 사람들은 집에서 와인을 마 십니다. 그리고 그들이 외출 할 때 그들은 더 적은 빈티지에 대해 같은 금액을 기꺼이 지출 할 것입니다.”라고 그는 말했다.

최고의 보르도 와인이 미국의 투자와 통화 위기를 어떻게 극복 할 것인지에 대한 의견이 분분합니다.

이러한 고급 와인이 장기 투자를 원하는 거래자들에게 새로운 투자가되었다는보고가 있습니다. 그러나 2007 년 시장 초창기에는 샤또 나 구매자 모두이 사실을 많이 보지 못했습니다. 오히려 달러의 통화 위기 덕분에 투자가 뜨겁고 달러가 강할 때 미국인들이 수집 한 와인은 이제 유럽의 투자자들이 구매, 잠금, 주식 및 배럴당하고 있습니다. 그리고 그들은 거래입니다.

이것은 미국이 나머지 세계를위한 중요한 프리미엄 와인 공급원이되게합니다.

지금까지 아무도 미국인들이 2007 년을 사기 위해 몰려들 것이라고 생각하지 않는다. Château Haut-Brion의 Jean-Philippe Delmas는 말했다. 그러나이 와인은 여전히 ​​통에 담겨 있으며 2 년 동안 음료, 저장고, 거래 용으로 배송되지 않습니다.

Château Pétrus를 포함한 Jean-Pierre Mouiex 와인의 전 상업 이사 인 Paulin Calvet은“2 년 안에 시장이 어디로 갈지 알 수 없습니다. 그 동안 보르도의 대부분의 와인 거래자들은 늘 그렇듯이 유럽과 아시아에서 바이어를 찾고 있습니다. Chateau Smith-Haut-Lafitte의 상업 이사 인 David Ornon은“미국은 안전한 베팅을 구매할 것입니다. 그러나 그는 몇 년과 달리“우리는 미국에 등을 돌리지 않을 것”이라고 약속했습니다.

백대하

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

육두구, 살구, 백도, 단단한 광물로 밑줄이 그어진 아름다운 와인. 뚱뚱하고 매우 풍부하지만 매우 신선합니다 .—R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

매우 폐쇄적입니다. 이것은 흰색 보르도의 칙칙하고 칙칙한면의 강력한 표현이 될 것입니다. 향신료와 균형은 이미 인상적입니다 .—R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

스파이스, 아몬드 향은 바삭 바삭한 트로피컬 세밀 리옹에서 추출한 뛰어난 신선함을 특징으로하는 와인으로 이어집니다. 이 인상적인 와인을 완성하는 데 맛있는 달콤한 라임 캐릭터가 있습니다 .—R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

잘 익은, 그러나 여전히 부드러 우며, 이것은 토양의 맛, 돌과 구조적입니다. 그것은 아주 좋은 포도주가 될 것입니다. 나무에서 나온 향신료는 이미 잘 평가되었습니다 .—R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

레몬 향, 시트러스, 자몽, 신선한 브리오슈와 생생한 산미가 덧대 어져 있습니다 .—R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

단단한 레몬 및 청사과 과일, 구조화 된 청자 두 껍질과 생생한 산미가 균형을 이룹니다. 노화 후보 .—R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

구조의 엄격한 백본, 녹색 사과 껍질 위에 미네랄이 풍부하고 잘 익은 과일. 인상적 —R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

이 단계에서 초점을 맞추지 않은 와인은 팽팽한 미네랄을 넘어서 과일을 살려내야합니다. 그것은 자신의 시간에있을 것입니다 .—R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

이것은 초본 미네랄 가장자리와 함께 열대 풍미를 보여주는 가득 차 있습니다. 풍부하지만 매우 구조적입니다. -R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

매우 폐쇄적이고 향신료와 강렬한 감귤류 캐릭터. 신선도가 뛰어나고 자몽으로 바삭 바삭하고 토스트로 마무리했습니다. 확실히 노화가 필요할 것입니다 .—R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

매우 신선하지만 풍부하며 전체 향신료와 매우 바삭한 핑크 자몽 맛 사이의 긴밀한 라인을 걷고 있습니다. -R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

이것은 풍부하고 풍부하며 흰색 과일 패키지로 바삭함, 토스트 및 향신료를 보여줍니다. 좋은 통합 .—R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

맛있는 과일, 배를 얹고 나무를 뿌린 초본 풍미가있는이 와인의 멋진 해입니다. 풍부하지만 신선합니다 .—R.V.

89-91 Clos Nardian, 보르도 화이트

라임과 커스터드와 바닐라를 곁들인 맛있는 크림 과일. 이것은 매력적으로 균형 잡히고 신선하지만 풍부합니다 .—R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

단단한 와인, 모든 자몽 및 신선하고 바삭 바삭한 매우 초본 특성. 목재 요소는 부드러움의 가장자리를 제공하지만 마무리는 산미입니다 .—R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

부싯돌과 생생한 산미가 겹친 강렬한 자몽, 꽉 감겨 진 녹색 과일. -R.V.

레즈

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

강렬한 구조의 와인은 소박하고 광물질로 시작하지만, 그 후 강렬한 구조로 강화되는 동시에 뛰어난 우아함을 유지합니다 .—R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

우아하고 부드러 우면서 처음에는 풍성한 와인, 타닌은 건조 함보다는 강함으로 정의합니다. 맛있고 강렬한 신선함도 있습니다 .—R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

과일 향, 잼미, 붉은 색과 검은 색 열매, 맛있는 신선한 산미와 함께 여기에 좋은 숙성이 있습니다. 우수 .—R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

매우 건조한 와인, 모든 초기 타닌, 그 다음에는 진한 검은 색 농축 과일이 이어집니다. 한 해 동안 이것은 강력합니다 .—R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

균형이 잘 잡힌 와인은 진한 과일, 단단한 타닌 및 풍부한 마무리를 자랑합니다 .—R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

신선한 블랙 베리 향, 어둡고 단단하지만 좋은 토스트와 달콤한 블랙 과일이 있습니다. 좋은 균형, 약간의 풍요 로움 .—R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

1930 년대에 샤토를 구입 한 Clarence Dillon의 Haut-Brion 두 번째 와인의 새로운 이름입니다. 질긴 타닌으로 양념하고 신선한 블랙 커런트를 엮은 근육질의 와인입니다 .—R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

익은, 과일 향, 균형 잡힌 목재는 이미 검은 색의 생생한 과일의 대위법 역할을합니다 .—R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

매우 조밀하고 건조한 타닌, 단단하고 구조화되어 있으며 블랙 베리 과일과 함께 단단하고 산도가 높지만 균형이 잡혀 있습니다.

89-91 Chapel of the Haut-Brion Mission, Pessac-Léognan

농축 된 블랙 커런트와 매우 신선한 과일과 함께 스모키하고 높은 토스트 향. Château La Mission Haut-Brion의 두 번째 와인 .—R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

좋은 구조, 약간의 풍부한 과일, 마른 타닌 및 약간의 쓴맛이있는 좋은 조밀 한 과일이 있습니다. 잘 만들어진 와인 .—R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

산도가 높으면서도 나무가 함유 된 큰 타닌을 보여주는 다크 와인. 마감은 희박하지만 균형이 맞지 않습니다 .—R.V.