스페인의 카스티야-라만차 (Castilla-La Mancha)의 평원과 포도원 위로 솟아 오른 톨레도의 울퉁불퉁 한 돌담이 손짓합니다. Toh-LAY-doh로 발음되는이 매혹적인 스페인 도시는 2,000 년의 잘 보존 된 역사를 자랑 할뿐만 아니라 구불 구불 한 자갈길까지 도보로 쉽게 접근 할 수있어 진정한 도보 박물관이됩니다. 그러나 La Mancha와 Mentrida (도시 성벽 바로 바깥쪽에 위치한 원산지 명칭)의 포도원에서 멀지 않은 곳에 위치해있어 도시의 많은 보데가 (와인 저장고)에서 와인을 마시고 다양한 타파스 요리를 맛볼 수있는 좋은 장소입니다. .

Wine Time의 소유주 인 Hugo Vicente는“여기의 와인에는 철학과 문화가 있으며이를 느낄 필요가 있습니다. 다음 정류장을 확인하세요.

El Botero Tavern (Travesía de San Torcuato 3, 선술집 elbotero@yahoo.es ). 이 작은 선술집은 아마도이 역사적인 도시에서 가장 역사적인 와인 바일 것입니다. 오래된 와인 가죽 공장에 위치한 이곳은 원래 타일 바닥을 자랑 할뿐만 아니라 유리로 된 인상적인 와인 배열을 자랑합니다. 참치에서 ​​3 개월 동안 숙성시킨 비 오니에 2006 Finca Los Nevados와 희귀 한 참치, 딸기, 민트의 타파를 주문하세요. 이 완벽한 쌍의 맛은 한 번 삼킨 후에도 오래 지속됩니다.

톨레도 포럼 (Plaza de Zocodover 8 mazapantoledo.com ). 이 레스토랑 / 바 / 제과점은 도시의 주요 광장에 자리 잡고있어 훌륭한 사람들이 구경 할 수 있습니다. 하지만 수백 년 된 톨레도 특산품 인 마지 판 페이스트리도 자체 생산하기 때문에 디저트로도 좋은 곳입니다. 그러나 과자를 즐기기 전에 템프 라니요, 카베르네 소비뇽 및 다른 세 가지 포도를 혼합 한 2001 Finca La Estacada Selección Varietal 한 잔과 함께 아주 간단한 타파 (딱딱한 빵에 꿀을 뿌린 초리 조 (아래 레시피 참조))를 즐기십시오. 꿀의 단맛과 소시지의 연기가이 다크 와인과 조화를 이룹니다.

Adolfo 컬렉션 1924 (Old Nuncio 1 grupoadolfo.com ). 톨레도의 가장 유명한 요리사 인 Adolfo Muñoz가 소유 한이 세련되고 세련된 와인 바는 마치 마드리드에있는 것처럼 느껴집니다. 마을 중심부에서 혁신적인 요리와 수많은 멋진 와인을 제공 할뿐만 아니라 바의 지하 상점에서 와인, 올리브 오일 및 전통 스페인 음식을 구입할 수도 있습니다. 타파와 완벽하게 결합되는 올리브의 힌트를 제공하는 스페인 시라 인 2006 Finca Antigua 한 잔과 함께 올리브 주스를 뿌린 녹은 Manchego 치즈의 단순하면서도 모드 타파를 맛보십시오.

조리법 : 꿀 초리 조 스프레드

2 링크 스페인 초리 조, 익히지 않았지만 반 인치 조각

꿀 1/3 컵

1.) 중간 크기의 냄비에 초리 조를 센 불로 약 6 ~ 8 분 동안 익 힙니다.

2.) 표준 칼날이 장착 된 푸드 프로세서에서 초리 조와 꿀을 두툼하지만 잘 섞일 때까지 또는 약 5 분 정도 자릅니다. 1 시간 이상 재워주세요. 크래커 또는 빵과 함께 제공하십시오.

수확량 : 약 3/4 컵

준비 시간 : 5 분

조리 시간 : 8 분

냉각 시간 : 1 시간

서빙 사이즈 : 약 1 ~ 2 큰술