블루 칼라 서퍼, 나이 든 히피족, 대학생, 하이테크 탈북자가 혼합 된 Santa Cruz는 햇살이 가득한 해변 캘리포니아의 고정 관념에 맞지 않습니다.

공식적으로 알려진 와인 생산지 주변에서도 산타 크루즈 산맥 , 편리한 정의를 거부합니다. 샌프란시스코 남부에서 살리나스까지 거의 3 개 카운티에 걸쳐 뻗어 있으며, 따뜻한 내륙 경사면과 시원한 해안면을 모두 포함하는 야생의 삼나무로 뒤덮인 능선에 걸쳐 있습니다.

적절한주의를 기울여 재배하고 만들면 산타 크루즈 산맥의 와인은 세계 최고의 와인과 경쟁 할 수 있습니다.

이 지역은 각각 고유 한 특성과 아름다운 자연 환경을 갖춘 대략 3 개의 지구로 나눌 수 있습니다. 집을 떠나지 않고도 이러한 영역과이를 정의하는 사람들에 대해 알아보십시오.

Beauregard Vineyards의 사진 제공

산

Beauregards는 viticulturist Jim Beauregard가 아펠 라피의 많은 부분을 심었 기 때문에 Santa Cruz 와인의 왕족으로 간주됩니다. 달리는 그의 아들 Ryan Beauregard 보어 가드 포도원 , 최근 Jim이 1990 년에“moonrock”사암에 심은 32 에이커 규모의 샤르도네 포도밭 인 Bald Mountain을 인수했습니다.

Bonny Doon 근처에 테이스팅 룸과 와이너리가있는 Ryan은“미국인들은 너무 많이 움직입니다. “뿌리가되어 정말 기분이 좋습니다.”

산타 크루즈에있는 캘리포니아 대학의 창립 총장 인 딘 맥 헨리 (Dean McHenry)는 또 다른 개척자입니다. 그는 1970 년대에 그의 아들 Henry McHenry가 피노 누아를 심었습니다. 맥 헨리 포도원 와인.

현재는 Henry의 딸 Annie McHenry, 남편 Brandon Blanchard, 그녀의 사촌 Ian McHenry가 담당하고 있습니다.

“우리는 기본적으로 그가 가르쳐 준대로하고 있습니다.”라고 장인의 Blanchard는 말합니다. McHenry 라벨은 작은 포도원 위에 우뚝 솟은 초고층 나무 라인을 반영합니다.

Lago Lomita의 트리 하우스 / 사진 : Mahallia Budds

'저는 Summit 지역을 소개하고 싶습니다.'라고 소유자 겸 와인 메이커 인 Dan Lokteff는 말합니다. 라이트 스테이션 포도원 및 와이너리 와이너리, 시음 실, 약 6 에이커 규모의 포도밭이 있습니다. 그 초점은 피노 누아 , 샤르도네 그리고 몇 가지 다른 포도는 붉은 포도주 과 까베르네 소비뇽 산 꼭대기에서 자랐습니다.

통계학자인 Lokteff는 전자 상거래 및 신용 카드 회사에서 근무했습니다. 2009 년에 그의 포도주 양조 취미는 해발 1,800 피트에 위치한이 부동산을 매입하면서 전문가가되었습니다. 지난 10 년 동안 그는 1983 년에 처음 재배 된 포도원에서 전화를 걸었습니다.

몬터레이 베이가 내려다 보이는 산등성이 위에있는 나무 위로 사다리 꼭대기에 자리 잡고 있습니다. 로미 타의 호수 treehouse는이 지역에서 가장 탐나는 에어 비앤비 여행지입니다. 결혼 제안을위한 빈번한 사이트입니다.

Robin Porter는 웃으며 말합니다. '나는 아이들에게서 벗어나기 위해 이것을 만들었습니다.' 그녀는 남편 인 Mark와 함께 걸어서 가까운 19 세기 땅에 살고 있습니다. 전망에는 산 꼭대기 연못을 둘러싸고있는 5 개의 포도원 블록이 있습니다. '안개가 정문까지 올라 오므로 냉각 효과를 얻을 수 있지만 곰팡이 압력은 없습니다.'라고 그녀는 말합니다.

Santa Cruz Mountain Vineyard의 테이스팅 룸 / Alyssa Twelker의 사진

도시

산타 크루즈의 도시 와인 제조 현장은 도시의 가장 서쪽 가장자리에있는 스위프트 스트리트를 중심으로합니다. 이곳에서 Joe Miller는 렉스 포드 와이너리 2008 년, 산타 크루즈에있는 캘리포니아 대학교에서 40 년 동안 천체 물리학과 와인 감사를 가르친 후.

그의 아들 Sam과 함께 Miller는 좋은 포도원을 찾고 소유자가 잘 경작하도록 장려하는 데 중점을 둡니다. Joe는“나는 포도가 아닌 재배자를 재배합니다.

길 건너편에는 산타 크루즈 산 포도원 , Jeff Emery가 운영합니다. 1970 년대 중반에 사업을 설립 한 Ken Burnap 밑에서 25 년 동안 견습생을 보낸 후 Emery는 2004 년 고삐를 잡았습니다. 그는 단일 포도밭 인 Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Iberian-focused wine 등을 생산합니다. 다섯 번째 십자가 상표.

'저는 저장성을 잃지 않고 접근 가능성의 칼날을 밟았습니다.'라고 Emery는 말합니다.

배리 잭슨은 약 20 명의 센트럴 코스트 생산자들과 자신의 생산자들을 위해 스파클링 와인 컨설턴트로 일했습니다. 이쿼 녹스 상표.

잭슨은 베이 지역을 뒤흔든 1989 년 대지진이 일어나기 3 일 전에 처음 포도를 생산 한 잭슨은 이렇게 말합니다.“항상 더 잘 아는 로맨스에 굴복했습니다. 그는 또한 만든다 Bartolo 에 초점을 맞춘 스틸 와인 브랜드 피아노 과 메를로 .

Venus Spirits / VSCC의 사진 제공

10 년 이상 수제 맥주 양조와 유기농 식품 분야에서 일한 후 Sean Venus는 시작하기 위해 스페인에서 램빅 스틸을 구입했습니다. 비너스 스피릿 그는 계절 진, 용설란 증류주, 통에 얹은 아쿠아 비트 및 기타 주류에 관심을 돌 렸습니다.

'배럴에 담긴 무언가가 발효되기를 기다리는 흥분은 저에게 흥미 진진합니다.'라고 Venus는 말합니다.

다운타운은 다른 흥미로운 비즈니스로도 호황을 누리고 있습니다. 할아버지는 갈증 , 현지에서 재배 한 재료로 제철 요리를 제공하기 위해 성장한 오랜 역사의 병 가게이자 와인 바입니다.

“이동 안 우리가 성공적으로 한 일을 한 사람은 거의 없습니다.”라고 Jon Bates 매니저는 말합니다. '우리는 매진 된 적이 없습니다.'

2019 년 5 월 오픈 나쁜 동물 공식은 완전히 독특합니다.

“우리는 인문학에 초점을 맞춘 중고 서점이며 계절별 요리와 천연 와인 바를 제공하는 풀 레스토랑입니다.”라고 제너럴 매니저이자 와인 전문가이자 전 뉴욕 브루클린에 거주했던 Sarah Shields는 말합니다. 초점은 개입이 적은 소규모 생산 와인에 있습니다.

“유쾌한 목록입니다. 나는 한 번에 한 케이스 이상의 와인을 사지 않습니다.”

소비뇽 블랑, 캘리포니아 중부 해안에 진지 해지다

프랑스에서 영감을받은 애틀랜타 요리사의 장작불 구이 요리는 전통적인 산타 크루즈 식단이 아니지만 셰프 Jeffrey Wall은 개점을 통해 그렇지 않다는 것을 증명했습니다 Alderwood 연기 냄새가 대형 주방장의 식탁을지나 가면서 빠르게 움직이는 불꽃으로 핥아 진 주방을 몇 시간 동안 볼 수 있습니다. '우리는 사람들이 칵테일을 한 모금 마시고 저녁 식사를하는 동안 간식을 즐길 수있는 긴 시간을 보내기를 원합니다.'라고 Michael Falco 매니저가 말했습니다.

전기 레스토랑의 Elan Emerson은“소박하고 제철 스페인 음식이 우리의 잼입니다. 바르 셀로 네타 , 그녀와 남편 Bret Emerson은 샌프란시스코에서 10 년 동안 Contigo를 운영 한 후 2019 년 10 월에 문을 열었습니다. 다양한 요리와 모든 스페인 와인리스트 셰리 그리고 버몬트는 다음과 같은 전설을 포함하여 즉각적인 팬을 얻었습니다. 랜달 그람 Bonny Doon Vineyards의 'Santa Cruz는 새로운 레스토랑을 준비했습니다.'라고 그녀는 말했습니다.

Bargetto Winery / Neil Simmons Photography의 사진

포인트 사우스

Soquel의 작은 마을 와인 문화는 Bargetto 가족이 운영합니다. John Bargetto 실행 바르게 토 와이너리 , 와인 제조 및 시음 시설이 마을에 있습니다. 그의 사촌 인 Peter Bargetto가 수켈 포도원 , 1919 년에 할아버지가 원래 구입 한 언덕 위 목장에 자리 잡고 있습니다. 시음 실은 며칠 동안의 전망을 자랑합니다.

또한 마을에서 적절한 이름을 집 레스토랑은 주거 지역 가장자리에있는 예전 집을 차지하고 있습니다. 이곳에서 Brad Briske는 뒤뜰 정원에서 재배 한 농산물로 만든 이탈리아 식 영향을받은 캘리포니아 요리를 제공합니다.

'그것은 1980 년에 시작된 것과 우리가 그 과정에서 추가 한 것의 정말 좋은 조합입니다.'라고 Briske는 말합니다.

Ser Winery의 테이스팅 룸 / Ser Winery의 사진 제공

근처의 Aptos 마을에는 세 개의 시음 실이 있습니다. 아미티지 와인 유명한 감독이 쓴 Scotts Valley 근처의 오래된 Alfred Hitchcock 부동산에서 피노 누아의 대부분을 얻었습니다. 새들 덩굴을 돌보는 사이.

와이너리 치즈 Bonny Doon Vineyards의 베테랑 Nicole Walsh가 운영하며, 그는 100 년 된 포도 나무에서 반짝이는 리슬링, 드라이 오렌지 무스카트, 후추 카베르네 페퍼를 만듭니다. 마지막으로 산테 아르 칸 젤리 패밀리 와인 Capitola의 사랑을받는 공동 창립자 John Benedetti의 쇼케이스입니다. 산테 아 다리우스 러 스틱 에일 그가 단일 포도원 인 피노 누아와 샤르도네로 향하기 전에.

Winepub 저장고 Keiki와 Jason McKay가 2014 년에 문을 연 와인 / 맥주 바 및 스몰 플레이트 레스토랑입니다.

'우리는 Cantine을 열어 가족 및 친구들과 어울릴 수있는 편안한 장소를 만들었습니다. 와인과 맥주는 가식적이거나 복잡하지 않고 접근하기 쉽고 재미 있습니다.'라고 Keiki는 말합니다.

Manresa의 요리사 겸 소유주 David Kinch는 산타 크루즈에서 22 년 동안 살았지만 산 이쪽에있는 그의 첫 번째 레스토랑은 망통 , 제노아에서 니스에 이르는 리비에라의 요리에 초점을 맞춘 다채롭고 캐주얼 한 컨셉입니다. '더 이상 미식 레스토랑이 없어요!' Kinch는“단순한”피자와 파스타뿐만 아니라 병아리 콩 크레이프, 탄산 스프 릿츠 슬러시, 그리고“불굴의 풍부한”시오 피노를 포함하는 메뉴가 있다고 말했다. “감식의 정의”라고 그는이 요리에 대한 그의 다이빙에 대해 설명했습니다. '더 많이 배울수록 더 좋아합니다.'

짧은 운전 거리는 페르세포네 는 2016 년 10 월 셰프 Cori Goudge-Ayer (이전 샌프란시스코의 Acquerello)와 300 개 이상의 병 목록을 감독하는 소믈리에 Alexander Potter의 자매 / 형제 팀이 개장했습니다. 그들의 조부모가 건물을 소유하고 있고, 와인에 대한 아빠의 사랑은 아이들에게 영감을주었습니다. 그리고 엄마의 예술은 벽 전체에 걸쳐 있지만 음식은 가족 식사보다 훨씬 뛰어납니다. 파마산 부 디노 푸딩과 트러플을 얹은 토르 티글 리오니는 전문 지식의 맛일뿐입니다.

Lester Estate Wines의 시음 실 / 사진 제공 : Lester Estate Wines

왓슨 빌을 향해 조금 남쪽으로 가면 2014 년에 사망 한 댄 레스터의 유산을 볼 수 있습니다. 그의 세계 여행은 동물 머리, 덕아웃 카누, 해상 장비 및 훨씬 더 많은 곳에서 흩어져 있습니다. 레스터 에스테이트 와인 시음 실.

Lester의 사위 인 Steve Johnson은 '우리는 그의 버킷리스트를 완성하고 있는데, 그의 소유지에 시음 실과 와이너리가 있어야했습니다.'라고 말합니다. 그들은 또한 210 에이커 규모의 부지 주변에서 사파리 투어를 주최하며, 이곳에서는 안개로 뒤덮인 플레전트 밸리 (Pleasant Valley)를 내려다보고 사슴이 배회하는 것으로 알려진 레드 우드 링 초원까지 이릅니다.

근처는 유명한 Corralitos 시장 및 소시지 회사 , 30 가지가 넘는 스타일의 훈제 및 신선한 링크가 하루 종일 와인 메이커와 사이클리스트의 배를 채우는 것으로 알려져 있습니다.

Wine Enthusiast는 독자가 여행 및 사회적 참여와 관련된 연방 및 지역 규정을 준수하고 안전하도록 장려합니다. 우리는 와인 세계와 관련된 코로나 바이러스 전염병에 대해 계속보고 할뿐만 아니라 돌아와서 돌아갈 수있을 때 와인 여행에 필요한 이야기와 리소스를 제공 할 것입니다.