평가

지금 마실 수 있는 최고의 밀 버번

넓은 곳이 있어요 다양한 위스키 미국 전역에서, 호밀 옥수수 위스키부터 밀까지, 테네시 위스키. 그러나 가장 미국적인 위스키는 확실히 버번 . '버번'이라고 부르려면 51%의 옥수수로 만들어져야 하며 새 오크통에서 숙성되어야 하며 매싱, 증류, 숙성 등 모든 공정 단계가 미국 국경 내에서 완료되어야 합니다.

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그 기준은 엄격하지만 그것이 전부는 아닙니다. 버번 동일합니다. 이 카테고리는 생산자들이 생산 과정의 모든 단계에서 실험을 하면서 여전히 많은 다양성을 제공합니다. 어떤 사람들은 가벼운 증류주를 위해 기둥 증류기에서 위스키를 증류하는 것을 선택하는 반면, 다른 사람들은 포트 스틸에서 더 풍부한 증류주를 만드는 것을 선호합니다. 일부는 위스키에 물을 첨가하여 위스키에 넣을 때 규정된 최대 125 프루프(62.5% abv)보다 높지 않도록 '증정'합니다. 배럴 , 다른 사람들은 증류주를 '캐스크 강도'로 유지합니다.

버번 사이의 가장 큰 차이점 중 하나이자 풍미 프로필 측면에서 가장 중요한 것은 매시 빌입니다. 나머지 49%(이미 언급한 옥수수 51% 외)에는 호밀, 메밀, 보리, 밀과 같은 다양한 곡물이 포함될 수 있습니다.

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Wine Enthusiast의 레지던트 주류 리뷰어는 밀이 포함된 매쉬 지폐가 남아 있는 제품을 '밀 버번'으로 알려져 있으며 최근 몇 년 동안 점점 인기가 높아지고 있다고 말합니다. 뉴먼 작품 .

'일화적인 증거에 따르면 밀로 만든 버번은 상승세를 보이고 있지만 공식 카테고리가 아니기 때문에 추적하기가 어렵습니다.'라고 Newman은 말합니다. “시중에서 가장 유명한 밀 버번은 패피 반 윙클. 다른 잘 알려진 밀 생산업체로는 Maker’s Mark, Larceny 및 Old Fitzgerald가 있습니다.”

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“밀 버번”에 밀이 얼마나 들어있어야 하는지에 대한 엄격하고 빠른 규칙은 없습니다. 이 용어는 '대부분의 '밀'에는 상당한 양이 포함되어 있지만' 밀이 나머지 49%에 포함되어야 한다는 의미일 뿐입니다.라고 Newman은 말합니다. 이것은 “버번에 부드러운 단맛을 더해주며 쿠키 반죽과 비슷한 맛을 더해줍니다.”

이 병이 수요가 많은 것은 당연합니다. 과시할 만한 선택과 예산 선택부터 소규모 배치 병 및 가장 극한의 밀 함량을 가진 병에 이르기까지 지금 당장 시도해 볼 수 있는 최고의 밀 버번이 있습니다.

최고의 예산 : 나인 밴드 위티드 버번

풍부한 바닐라 콩 향이 바닐라와 구운 견과류로 둘러싸인 쿠키 반죽의 풍미 프로필로 이어집니다. 물 한 방울이 삼나무에 접히고 자몽 껍질의 상쾌한 힌트가 사라지고 상쾌한 베이킹 스파이스 마무리로 변합니다. 인디애나에서 증류하고 오스틴에서 블렌딩하여 병입했습니다. 베스트 바이. 89점 — 뉴먼 작품

$35 총 와인

최고의 과시: 메이커스 마크 셀러 에이지드

이 유서 깊은 증류소에서 가장 오래된 표현인 여기에는 탄닌 추출 속도를 늦추기 위해 석회암 저장고에서 수명의 절반 정도를 숙성한 11년 및 12년산 버번이 혼합되어 있습니다. 캐러멜, 숯, 향신료가 풍부하지만 좀 더 강렬하고 오크향이 더 나는 표준 Maker's와 비슷하게 마십니다. 이것은 2023년판입니다. 앞으로 매년 새로운 판이 나올 것입니다. 95점 — K.N.

$150 드링크해커

최고의 캐스크 강도 : 엘리야 크레이그 배럴 프루프 버번

11년 5개월 숙성된 Barrel Proof 시리즈의 최신판은 처음부터 끝까지 바닐라 폭탄입니다. 그 과정에서 에스프레소와 짙은 과일, 정향, 후추의 향이 복잡함을 더해주며, 오크와 구운 아몬드 향으로 길고 초건조한 향으로 마무리됩니다. 배치 #B523. 93점 — K.N.

$90 베브모!

최고의 보틀인본드: 올드 피츠제럴드 보틀드인본드 버번

바닐라빈 향이 이 10년산 버번을 소개합니다. 맛은 바닐라 향을 연상시키며, 약간의 말린 체리 향과 결합됩니다. 물을 추가하면 코코아 파우더 향이 더해져 중간 맛이 초콜릿으로 덮인 체리로 순간적으로 변합니다. 건조 마무리는 삼나무와 담배에 더해 상쾌한 스피어민트 향을 제공합니다. 93점 — K.N.

$466 주류 바 배달

밀이 가장 많이 함유된 식품: 올드 엘크 밀 버번

밀 함량이 45%이면 더 이상 버번이라고 부를 수 없습니다. 49%가 절대적인 상한선입니다.

45%의 밀을 함유한 생산자는 이것을 '익스트림 밀 버번'이라고 부릅니다. 그럼 어떻게 마시나요? 캐러멜과 모카 향이 느껴지고 레몬 껍질 향이 계피와 정향으로 마무리됩니다. 물을 추가하면 열이 진정되지만 이 100 프루퍼에 캐러멜이 유지되고 버터스카치와 바닐라 쿠키의 향이 숨을 쉴 수 있게 해줍니다. 인디애나에서 증류하고 콜로라도의 Old Elk에서 병입했습니다. 93점 — K.N.

$60 총 와인

최고의 소규모 배치 : 캐슬 앤 키 소규모 배치 밀 버번 2022 배치 #1

2022년 출시된 5년산 버번입니다. 농축된 캐러멜 향이 매력적입니다. 대담한 맛은 바닐라와 오크향, 그리고 놀라운 복숭아-과즙 향으로 시작됩니다. 숨을 내쉴 때 자몽 껍질과 코코넛이 나오고 생강과 백후추 스파크가 돋보입니다. 94점 — K.N.

$52 총 와인

대부분의 메타: 군나르의 밀 버번

밀 주(Wheat State)의 '밀'로 기분 좋은 바닐라 향과 부드러운 맛을 선사합니다. 물을 추가하면 토피와 오크나무가 부드러운 캐러멜과 갈라진 후추를 뿌린 크렘 브륄레로 변합니다. 베스트 바이. 90포인트 — K.N.

$30 AtoZBev

칵테일에 가장 적합함: 리뎀션 위티드 버번

밀을 선호하는 대부분의 버번보다 더 많은 겨울밀을 45% 사용하고 4년 동안 숙성한 이 꿀빛 위스키는 부드러운 바닐라와 올스파이스 향을 선사합니다. 맛은 처음에는 가볍고 바닐라, 홉, 사르사파릴라의 탄력 있는 향을 보여줍니다. 물을 추가하면 극적인 변화가 생겨 버터 쿠키, 버터 브리오슈, 피칸의 부드러운 느낌이 더해지고 올스파이스 톡으로 마무리됩니다. 94점 — K.N.

$50 총 와인