몬타나는 장엄하고 넓게 열린 공간으로 유명하지만 그에 비해 증류소 주정부의 무분별한 확장과 일치하지 않습니다. 적어도 아직은.

“몬타나에서 증류소를 가장 독특하게 만드는 것은 그 크기입니다.”라고 오너 겸 바텐더 인 Keith Robins는 말합니다. 표준 , 스키 리조트 타운 인 Big Sky에있는 칵테일 및 디저트 바. 즉, 몬타나가 양조장에 대해 미국에서 가장 엄격한 법률 중 일부를 유지했음을 의미합니다. 결과적으로 많은 사람들이 크기가 적당합니다.

주정부는 공예 증류 붐에서 상대적으로 늦게 시작했습니다. 2005 년 주 입법의 변화가 변경되었습니다. 금지 시대 미량 증류소가 제한된 유통을 위해 소량의 알코올을 생산할 수 있도록 허용하는 주류 법. American Craft Distillery Association에 따르면 2019 년 말 기준으로 Montana에는 25 개의 공예 증류소 만 있습니다 (2020 년 수치는 아직 제공되지 않음).

오늘날에도 이러한 양조장은 생산 및 판매 할 수있는 주류의 양을 제한하는 엄격한 규정을 준수하고 있습니다. 테이스팅 룸은 각 고객에게 음료를 2 잔 이상 제공 할 수 없으며 오후 8시 이후에는 제공 할 수 없습니다.

빅 스카이 컨트리도 위스키 마시기 국가. 많은 현지인들이 몬타나 산 위스키를 기꺼이 들어 올릴 것이지만, 주에서 그 수요를 충족시킬만큼 오랫동안 문을 연 양조장은 거의 없습니다.

양조 역사에 흠뻑 젖어있는이 산악 주에는 진지한 영혼의 장면이 있습니다.

대부분의 몬타나 양조장은 10 년 이내에 개장하므로 '훌륭한 위스키를 만드는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다.'라고 Robins는 말합니다. '바로 갈 준비가되기 전에 통에 넣는 데는 그 정도의 시간이 걸립니다.' 일부 위스키 제조업체는 매우 작은 배치로 우수한 위스키를 출시하는 반면, 다른 위스키 제조업체는 비교적 어린 주식을 최대한 활용하는 향이 나는 위스키에 중점을 둡니다.

Montana의 위스키가 휴식을 취하는 동안 배럴에서 , 생산자는 다른 가치있는 다양한 증류주를 만들고 있으며 많은 지역 재료를 강조합니다. 블루 베리 나 블랙 베리와 비슷한 달콤하고 신맛이 나는 과일 인 허클베리는 몬타나의 산과 숲 주변에서 자생합니다. Willie ’s Distillery 허클베리 리큐어로 유명합니다. 보즈 만 영혼 허클베리 맛의 보드카를 생산합니다.

Whistling Andy Distilling의 The Spirit of Sperry 허클베리 보드카 / 사진 제공 Glacier Country Tourism

또 다른 놀라운 지역 작물? 만드는 데 사용되는 중심 구성 요소 인 쑥 압생트 .

예, 프랑스와 다른 곳에서 녹색 재료를 만드는 데 사용 된 동일한 식물이 몬타나에서도 자랍니다. 북쪽에있는 Whitefish의 Glacier Distilling은 주에서 몬타나 쑥으로 압생트를 만드는 유일한 양조장입니다.

주의 양조장에는 도약해야 할 장애물이 많지만 그것이 창의력을 약화 시키지는 않았습니다. Robins는 '그들은 소량 만 만들 수 있기 때문에 최선을 다하려고 노력하고 있습니다.'라고 말합니다. '우리에게 이익이됩니다. 왜냐하면 우리는 평등 이하이거나 대량 생산 된 제품에 안주 할 필요가 없기 때문입니다.'

다음 증류소 중 상당수는 수량이 제한되어 있으며 병은 득점하기 어렵다 주 외. 자세한 내용은 7 명의 제작자가 있습니다.

Bozeman Spirits Distillery / 사진 : Jim Harris, Bozeman Spirits Distillery

보즈 만 영혼 : 2014 년에 설립 된 오래된 몬타나 양조장 중 하나 인 Bozeman은 Robins가 '정말 깨끗한 보드카'(Montana Cold Spring Vodka)라고 칭찬하는 제품과 레몬과 허클베리 같은 향이 첨가 된 제품을 만듭니다.

드라이 힐스 증류소 : Bozeman에도 위치한 이곳은 5 세대 농장의 증류소입니다. 찾다 할로우 탑 포테이토 보드카 , 농장에서 자란 기형 감자로 만들었는데 그렇지 않으면 낭비 될 것입니다. 몬타나 보세 밀 위스키 , 주 최초의 보틀 인 본드 위스키.

빙하 증류 : Glacier National Park 기슭에 위치한이 증류소는 지역 농산물과 식물에서 영감을 얻었습니다. 놀라운 배열 브랜디, 진 등. 특히 몬타나 쑥으로 만든 삼나무 압생트의 길과 납작한 호수 체리로 만든 브랜디로 맛을 낸 버번 인 파이어 위드 (Fireweed)가 있습니다.

Headframe의 라인업 / 사진 제공 Headframe Spirits

헤드 프레임 스피릿 : 로빈스 칭찬 오펀 걸 버번 크림 리큐어 이 Butte 증류소에서 만들어졌습니다. 1875 년부터 1950 년대까지 Butte에서 운영 된 아연과은 광산 인 Orphan Girl Mine의 이름을 따서 명명되었으며 1965 년에는 세계 광산 박물관이 설립되었습니다. 판매 된 각 병의 수익금 중 일부는 박물관에 도움이됩니다.

휘파람 앤디 증류소 : 이 Bigfork 증류소는 Montana에서 재배 한 곡물을 위스키로 바꾸는 것으로 유명하지만 화이트 럼 과 진 , 일부 포함 창의적인 맛 , 또한 부을 가치가 있습니다.

Wildrye 증류 : 이 Bozeman 증류소는 몬타나에서 재배 한 재료를 증류주로 선보입니다. 호밀 위스키 . Robins는 Wildrye의 옥수수 기반 보드카 '내가 먹어 본 것 중 가장 부드러운 것'으로 그의 바에서 잘 보드카로 사용합니다.

Willie ’s Distillery : 옐로 스톤 국립 공원에서 멀지 않은 곳에있는 Willie ’s는 다음과 같은 주류로 유명합니다. 허클베리 크림 리큐어 , 야생에서 자란 초크 체리 리큐어 그리고 커피 크림 리큐어 모닥불 위에서 끓인 '카우보이 커피'의 전통에서 영감을 받았습니다.