기초

코냑과 브랜디의 차이점, 설명

가장 잘 알려진 브랜디 유형인 코냑은 여러 가지 이유로 유명하며 특히 나폴레옹부터 현대 힙합 왕족까지 유명 인사들이 선호하는 음료였습니다. 후자는 노래에서 특정 브랜드의 이름을 확인한 것으로 유명합니다. 2Pac은 전체 트랙을 Hennessy에게 헌정했습니다. 스눕도 마찬가지였다. Drake는 2016년 'One Dance'에서 'Got a Hennessy in my hand'라고 말합니다. 1991년에 'sipping Rémy on the Rock'으로 랩을 했던 Jay-Z는 심지어 다음과 같은 앨범을 출시하기도 했습니다. 그리고 팔렸다 —자신의 브랜드인 코냑 브랜드 D'Ussé.

왜? 정신은 성공을 통해 얻을 수 있는 구시대적 럭셔리를 상징합니다. 반면에 브랜디는 동일한 대중 문화 캐시를 얻지 못했습니다. 하지만 둘의 차이점은 정확히 무엇입니까? 여기에 당신이 알아야 할 모든 것이 있습니다.

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모든 코냑은 브랜디이지만 모든 브랜디가 코냑은 아닙니다

브랜디는 전 세계 어디에서나 만들 수 있습니다. 다양한 과일과 야채까지 . 하지만 꼬냑은 프랑스 코냑 지역에서만 생산되는 포도 기반 브랜디입니다.

그만큼 코냑 전문간 사무국 (BNIC)은 꼬냑 제조에 대해 엄격한 규정을 설정합니다. Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Montils 및 Folignan과 같은 특정 포도 품종으로 만들어졌습니다. 건조하고 산성인 와인으로 발효된 후 직접 가열된 Charentais 포트 스틸에서 두 번 증류됩니다. 그런 다음 증류액은 프렌치 오크로 만든 350리터 캐스크에서 숙성됩니다.

꼬냑 생산자들은 종종 신생 브랜디와 훨씬 오래된 브랜디를 소량 혼합합니다. 싱글 빈티지 코냑은 매우 드뭅니다. 대부분의 코냑은 40% abv로 희석됩니다. 캐스크 강도의 코냑도 드뭅니다.

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꼬냑은 프랑스에서 생산되어야 합니까?

요컨대 그렇습니다. '보르도 시가 지롱드에서 생산되는 와인에 이름을 붙인 것처럼 코냑 시가 브랜디에 이름을 붙였습니다.'라고 국제 브랜드 홍보대사인 베네딕트 하디(Bénédicte Hardy)는 설명합니다. 하디 코냑 . 다른 곳, 심지어 프랑스 다른 곳에서 만들어진 브랜디는 꼬냑이라고 부를 수 없습니다.

코냑의 AOC는 샤랑트 강 유역에서 대서양 해안까지 이어져 있습니다. 또한 Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois 및 Bois Ordinaires 등 각기 다른 테루아를 지닌 6개의 소규모 성장 영역이 있습니다. 그 면적은 86,000헥타르, 즉 약 332평방마일에 달합니다.

헤네시 외에 꼬냑의 최대 생산자는 레미 마틴, 마텔 그리고 쿠르부아지에 . 기타 잘 알려진 브랜드로는 다음과 같습니다. 뒤세 (의해 설립 된 제이지 ), 페랑 그리고 하인 .

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꼬냑의 맛은 다른 유형의 브랜디와 다른가요?

코냑을 다른 유형의 브랜디와 차별화시키는 몇 가지 특징이 있습니다. 포도로 만들어졌지만 코냑에는 핵과, 과수원 과일, 감귤류 또는 심지어 꽃 향을 암시하는 미묘한 과일 톤이 추가되는 경우가 많습니다. 또한 꼬냑은 새 오크통에서 숙성되는 경우가 거의 없기 때문에 나무의 영향이 미묘하여 부드러운 타닌과 아몬드 및 향신료의 가벼운 느낌을 만들어냅니다. (그러나 일부 코냑은 이전에 버번을 담았던 통에서 완성되어 더 강한 바닐라와 향신료를 얻을 수 있습니다.)

더 오래 숙성된 코냑은 견과류 맛이 나거나 말린 과일(대추야자, 무화과, 자두) 또는 설탕에 절인 과일 맛이 나는 경우가 많습니다. 가장 오래된 것 중 다수는 숙성된 치즈, 버섯 또는 호두에 비유되는 감칠맛인 '란시오'를 나타냅니다.

알렉스 데이(Alex Day)의 파트너 진앤럭 그리고 공동 소유자 데스 앤 컴퍼니 , 좀 더 시적인 해석을 제공합니다. “[꼬냑은] 과일의 부드러움, 거의 육즙이 풍부한 기초, 약간의 구운 향신료 사이의 섬세한 균형을 제공합니다.”라고 그는 말합니다. “특히 추운 밤에 코냑을 마시면 마치 몇 주 전 캠프파이어에 앉아 마지막으로 입었던 따뜻한 스웨터를 입는 듯한 느낌이 듭니다. 아늑하고 지나치게 연기가 나지도 않고 눈에 띄게 연기가 나지도 않지만 약간의 불꽃과 나무 느낌이 납니다. 연휴 동안 그 감동에 빠지는 것은 영원히 나의 행복한 장소가 될 것입니다.”

코냑은 얼마나 강한가요? 와인인가요, 리큐어인가요, 아니면 증류주인가요?

코냑은 증류주 또는 주류로 간주되며 일반적으로 약 40% abv(80 프루프) 또는 약간 더 높은 수준으로 병에 담깁니다. 이는 둘 다 포도로 만들어졌지만 와인보다 훨씬 강하다는 것을 의미합니다.

코냑은 무가당이며 리큐어로 간주되지 않습니다. 하지만, 그랑 마르니에, 잘 알려진 오렌지 리큐어는 꼬냑 베이스를 사용하여 만들어집니다.

코냑을 마시는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

대부분의 전문가들은 스니프터, 록 글라스, 튤립 글라스에 코냑을 깔끔하게 마실 것을 제안합니다.

'코냑을 마시는 데 잘못된 방법은 없습니다. 달리 말하는 사람은 속물입니다. 하지만 개인적으로 더 나은 방법이 있습니다'라고 Day는 말합니다. '그 자체로는 상온과 깔끔한 방향으로 향합니다. 스니퍼가 멋져 보이지만 테두리가 얇은 멋진 Old Fashioned 유리로 건너 뛰세요.'

칵테일에 혼합하는 측면에서 Cognac은 다른 증류주 및 맛과의 '기꺼이 협력자'라고 Day는 덧붙입니다. 그는 다음과 같은 고전을 찾아보라고 조언합니다. 사이드카 그리고 옛 광장 , 하버드뿐만 아니라 맨해튼 변화.

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피에르 페랑 1840 오리지널 포뮬러 코냑

혼합을 목적으로 한 생산자는 이것을 1800년대 황금 시대의 믹솔로지스트가 사용했던 종류의 코냑을 재현하려는 시도라고 설명합니다. 황금 건포도, 꿀, 오크 향이 붉은 과일 향이 나는 중구개로 이어집니다. 길쭉한 마무리는 풍부한 달콤한 향신료로 점점 가늘어지며 건조되어 시가 래퍼 느낌으로 건조됩니다. 똑바로 마시면 상당히 뜨겁지만 의도한 대로 칵테일에 잘 어울립니다. 나이 기재가 없습니다. 94점 — K.N.

$47 총 와인 및 기타

메종 뒤도뇽 리저브 코냑

이 꼬냑은 황금빛 색조와 은은한 꿀, 흰 꽃 향을 선사합니다. 미묘한 미각은 온화한 스모키 향으로 열리고 꿀, 백단향, 육두구 및 생강 향이 내뿜어집니다. 최소 10년 이상 숙성된 오드비로 제작되었습니다. 베스트바이. 91점 — K.N.

$ 다양함 와인탐색자

라르센 아쿠아 이그니스 코냑

이 꼬냑은 '스팀 토스트'라는 통에서 숙성됩니다. 즉, 물에 담근 다음 토스트한다는 의미입니다. 최종 결과는 깊은 호박색을 띠며 기분 좋은 헤이즐넛, 코코아, 바닐라 향이 코와 입에서 느껴집니다. 말린 체리와 대추 향이 육두구와 계피 향으로 마무리됩니다. 디저트 페어링과 함께 즐기거나 칵테일에 섞어서 즐겨보세요. 나이 기재가 없습니다. 95점 — K.N.

$ 다양함 와인탐색자

Courvoisier VS 코냑

은은한 오크향과 아몬드 향이 코를 자극합니다. 말린 무화과, 건포도, 구운 사과가 바닐라의 가벼운 담요 아래에 놓여 있으며, 상쾌한 베이킹 스파이스와 깜박이는 알코올 열로 빠져나갑니다. 베스트 바이. 92점 — K.N.

$34 총 와인 및 기타

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아르고노트 투기꾼 브랜디

이 윤기 나는 금빛 캘리포니아 브랜디는 3년(블렌드의 절반 이상)에서 19년까지 숙성된 브랜디를 혼합합니다. 최종 결과는 미묘한 차이가 있는 신선한 배, 황금 건포도, 생강과 흰색 꽃이 내쉬는 숨과 함께 가볍게 착륙하는 엘더플라워의 힌트가 있는 많은 과수원 과일입니다. 베스트바이. 95점 — K.N.

$34 총 와인 및 기타

생 레미 시그니처 프렌치 브랜디

대담한 모카, 토피, 오크 톤이 입안을 덮고 바닐라 쿠키, 팽 오 쇼콜라, 누텔라와 같은 달콤하고 달콤한 맛을 선사합니다. 오렌지 껍질과 바이올렛 향이 숨을 상쾌하게 해줍니다. 베스트 바이. 베스트바이. 92점 — K.N.

$29 총 와인 및 기타

레어드 10세대 본드 병입 5년 사과 브랜디

이 풍성한 시퍼는 구리색을 띠고 구운 사과 향이 납니다. 부드러운 맛이 카라멜과 향신료로 가득합니다. 물을 뿌리면 담배와 시가 포장지 향이 나고 구운 사과, 계피, 정향으로 마무리됩니다. 5년 동안 숙성되고 본드 병에 담긴 이 병입은 Laird가 사과 증류주를 제조한 10대를 기념합니다. 96포인트 — K.N.

$43 총 와인 및 기타

아르테즈 히스토릭 바코 아르마냐크

Baco 포도 품종은 Armagnac을 만드는 데 사용되는 포도밭의 10%만을 차지하므로 단일 품종 병입으로 간주되지 않는 경우가 많습니다. 최종 결과는 달콤한 바닐라 향과 에스프레소, 바닐라, 약간의 헤이즐넛이 산재해 있는 기분 좋은 진저브레드입니다. 오렌지 껍질과 크래커된 블랙 페퍼 열매로 건조 마무리를 높였습니다. 베스트 바이. 94점 — K.N.

$44 총 와인 및 기타