문화

향미 위스키 붐이 다가오고 있으며 진지한 음주계에 즐거움을 선사하고 있습니다.

맛을 낸 위스키 과일을 가미한 밀주부터 파이어볼(Fireball)의 계피 향신료까지, 전혀 새로운 것이 아닙니다. 그러나 최신 물결은 다르게 나타나 특정 감각 기억 치료를 전달하고 경우에 따라 큰 수익을 창출합니다.

10년 이상을 돌이켜보면 향미 위스키는 이미 위스키(바닐라, 캐러멜, 계피)에서 발견되는 향이나 이를 보완하는 위스키(꿀, 사과, 체리)를 활용하는 경향이 있었습니다. IWSR 음료 시장 분석 연구 책임자인 Adam Rogers는 이러한 현상이 사라지지 않았지만 “대유행병이 끝난 후 최신 출시 제품에서는 쿠키 반죽, 초콜릿, 호박과 같은 미묘한 맛을 더해 관대하게 즐기는 접근 방식을 취했습니다. 향신료, 땅콩 버터 또는 이들의 조합.”

그것은 우리를 저거너트로 데려옵니다. 별난 . 2018년 Steve와 Brittany Yeng이 만든 이 땅콩 버터 맛 위스키는 거의 즉시 팬을 확보하여 수많은 모방자들을 불러일으켰습니다. 2023년 3월, Pernod Ricard는 미공개 금액으로 브랜드 지분의 대부분을 인수했습니다.

다음과 같은 신규 이민자를 추가하세요. '쉬멜로 , 인디애나폴리스의 Hotel Tango Distillery에서 구운 마시멜로 맛 버번; 반죽 공 , MPL Brands의 쿠키 반죽 맛 위스키(2021년 출시); 그리고 미드나잇 스낵 , 테네시 위스키 엘비스 위스키 록 아이콘이 가장 좋아하는 땅콩 버터, 베이컨, 바나나 샌드위치 맛이 납니다.

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'Shmallow는 증류소 바를 위해 만들어진 '펑키하고 탄 설탕 주입'으로 시작되었으며 음료가 개발될 당시 바텐더였으며 현재 브랜드의 콘텐츠 관리자인 Hotel Tango의 Holleh Matlock을 회상합니다. 2020년 폐쇄 기간 동안 증류소는 위스키의 병 버전을 만들어 토고 제품으로 판매했으며, 2021년에는 이를 핵심 제품으로 개발하여 2022년 7월에 공식 출시했습니다.

Matlock은 “이 제품은 빠르게 베스트셀러 중 하나가 되었습니다.”라고 말합니다. 출시 후 첫 해에 약 615,000달러 상당의 Shmallow 병이 판매되어 증류소의 주력 버번 다음으로 두 번째로 인기 있는 증류주가 되었습니다.

최근 Elvis Whisky는 2023년 4월에 Midnight Snack 병입을 선보였습니다. King의 상징적인 샌드위치인 맛에 대한 영감은 분명했지만 Skrewball의 성공은 이 개념을 시장에 출시하는 데 도움이 되었다고 설립자이자 CEO인 Matti Anttila는 말합니다. 모회사인 Grain & Barrel Spirits의 회사입니다. 그는 또한 United Fighting Championship 회장인 Dana White가 공동 창립한 바나나 맛 버번인 Howler Head의 인기를 언급합니다. 2020년 데뷔 이후 2022년 8월 Campari는 브랜드 지분 15%를 인수하기 위해 1,500만 달러를 지불했습니다.

새로운 이름이 많이 보인다면 상상하지 못한 것입니다. 향이 나는 위스키는 2018년부터 특히나 유럽에서 큰 인기를 끌었습니다. 우리를. IWSR에 따르면 2017년부터 2022년까지 향미 위스키의 성장(+11%)이 무향 위스키(+3%)의 성장을 앞질렀습니다. 실제로 향미 위스키는 현재 미국 위스키 부문의 5분의 1 이상을 차지하고 있습니다.

브랜드가 이 카테고리에 깊은 관심을 기울이는 한 가지 이유는 찾기 힘든 젊은 소비자를 끌어들이고 있기 때문입니다.

Anttila는 “일반적으로 향이 나는 위스키는 좀 더 어린 맛을 냅니다.”라고 말합니다. 예를 들어, Midnight Snack 병입 제품의 소비자층은 21세에서 30대 중반까지이며, 테네시 위스키와 호밀 제품의 경우 40세 이상의 인구층이 사용됩니다. 판매는 주로 바와 레스토랑에서 이루어지며 종종 샷으로 소비됩니다.

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Matlock은 또한 '접근하기 쉬운' 맛과 어리 석고 재미있는 이름 요소가 증류소의 핵심 위스키 애호가보다 젊은 층의 관심을 끄는 요인이라고 생각합니다.

그러나 숫자가 반영하지 못하는 것: 재미있는 맛에도 불구하고 많은 생산자들은 기본 위스키 기반을 진지하게 받아들이고 있습니다. 이는 향이 나는 위스키가 종종 병 안의 증류주가 특별한 것이 아니라는 신호를 보냈던 지난 몇 년간의 큰 변화입니다.

Anttila는 “맛이 점점 더 다양해지고 있습니다.”라고 말합니다. “더 많은 요리사가 맛 게임에 참여하여 맛이 어떻게 개발되는지에 대한 더 많은 요리적 관점을 빌려주는 것을 보면 놀라지 않을 것입니다.