특수 공예품 럼 브랜드 공동 창립자 겸 CEO Danielle Zig 코코넛 포스터 , 증류소와 제휴하여 천연 향이 나는 코코넛을 만듭니다. 방 , 그녀는 거의 모든 것을 시도했습니다.

“우리는 지방 세척 럼주를 시도했습니다.”라고 그녀는 말합니다. 그 정신에 코코넛 오일을 주입 한 다음 냉동하여 지방을 제거했습니다. '코코넛 플레이크를 스틸에 넣으려고했지만 [하지만] 우리가 원하는 프로필을 제공하지 못했습니다.'

결국 그녀는 특이한 해결 방법을 시도 할 생각을했습니다. 그녀는 과테말라 럼을 40 % 알코올 (abv)로 '증거'하거나 희석하기 위해 일반 H2O 대신 신선한 코코넛 물을 사용했습니다.

대부분의 증류주는 대부분의 사람들이 다루기 어려운 매우 높은 알코올 농도로 증류됩니다. 더 쉽게 삼킬 수 있도록 증류주 생산자들은 오랫동안 물을 사용하여 알코올을 맛있는 비율로 줄였습니다. 몇몇은 그들이 강화하기 위해 사용하는 물의 지역 미네랄 또는 pH 수준을 과시합니다. Terroir 켄터키 버번을 만드는 데 사용 된 유명한 석회암이 풍부한 물과 같습니다.

최근까지도 영혼을 증명하기 위해 물 이외의 것을 사용하는 것은 전례가 없었습니다. 천천히 변하고 있습니다.

머신 러닝을 사용하여 위스키 시음을 개선하는 과학자

미주리 주 캔자스 시티에서는 J. Rieger & Co. 초창기 개척자였으며 2016 년에 현지 로스터에서 콜드 브루 커피로 증명 된 유쾌하고 달콤하고 달콤한 Caffè Amaro를 출시했습니다. 3 년 후, 적은 영혼 에반 스턴의 일리노이 , 콜드 브루 커피로 증명 된 버번 콜드 컷 데뷔. 아침 에스프레소 맛은 아니지만 미묘한 열매와 초콜릿 톤이 있습니다.

FEW의 설립자 / 디 스틸러 인 Paul Hletko는“[물 이외의] 물로 교정 또는 절단하면 증류주에 풍미와 질감을 더하고 화학 첨가제 사용을 피할 수 있습니다.

FEW는 최근 이번 가을에 8 Immortals Tea로 증명 된 Immortal Rye를 데뷔하면서 카테고리에서 또 다른 균열을 일으켰습니다. 차는“과일 풍미와 약간의 떫은 맛”을 더합니다.

많은 생산자들에게 '특수성 증명'증류주는 여전히 실험용 병에 속하므로 일부는 한정판 제품을 위해 대체 액체에 담그고 있습니다. Driggs에서 아이다 호 예를 들어 그랜드 티턴 증류소 더 이상 사용할 수없는 Teton Moonshine Spiced Apple Pie Flavored Whisky를 증명하기 위해 사과 주스를 사용했습니다.

다른 사람들은 그것을 장기적인 도구로 봅니다.

'우리에게 코코넛 워터와 럼은 올바른 조합이었습니다.'Zig가 말합니다. “이는 우리에게 식감과 가벼운 코코넛 노트를주었습니다. 궁극적으로 시중에 나와있는 것과는 다른 맛이지만 여전히 알아볼 수 있습니다. '