보르도,

보르도를 마셔야하는 세 가지 이유

수세기 동안 분류 된 보르도는 상부 지각이 마신 것입니다. 런던 일기 학자 인 Samuel Pepys는 1663 년에“Ho Bryan”(Château Haut-Brion)을 마시는 것에 대해 썼고, Thomas Jefferson 대통령은 Château Lafite를 즐겼으며 Richard Nixon은 자신의 잔을 가지고있는 것으로 알려졌습니다. Château Margaux로 가득 차 있습니다.

최근에는 인터넷 거물, 헤지 펀드 매니저, 중국 억만 장자들이 선호하는 음식이 된 것 같습니다. 그렇다면 왜 관심을 가져야합니까?

간단히 말해서, 보르도의 대다수가 그 어느 때보 다 나아졌습니다.

1855 년에 원래 cru classé로 지정된 60 명의 적포도주 생산자가 생산 한 와인은 세계에서 가장 큰 와인 지역 (양 기준)의 극히 일부에 불과합니다.

고려 대상에서 분류 된 성장을 제거한 후 남은 것은 대부분의 와인이 정기적으로 소비하기에는 너무 비싸다는 것입니다. 그 사이 어딘가에있는 와인의 광대 한 바다입니다. 하지만 최근에는 나쁜 것보다 좋은 것이 더 많습니다.

우선, 현재 시장에서 찾을 수있는 대부분의 와인은 훌륭하고 매우 잘 익은 2009 빈티지, 더 구조적이지만 여전히 잘 익은 2010 빈티지 또는 매력적인 2011 빈티지입니다.

둘째, 보르도 전역에서 포도 재배와 포도주 양조가 개선되었습니다. 예, 2012 년과 2013 년이 떠오르는 까다로운 빈티지가 여전히 있습니다. 그러나 대부분의 경우 얇고 잡초가 많고 거친 타닌 와인의 시대는 지나갔습니다.

셋째, 와인은 놀라 울 정도로 저렴합니다. Wine Enthusiast의 온라인 구매 가이드를 검색하면 2009 ~ 2012 년 빈티지 중 매우 좋음 또는 우수 (87 ~ 93 점)로 평가 된 수백 개의 와인을 40 달러 미만으로 찾을 수 있습니다.

마지막으로, 일반적으로 상쾌한 산, 오크의 균형 잡힌 사용 및 적당한 알코올 수준으로 인해 와인은 테이블에서 인상적으로 다재다능합니다. 아니요, 이들은 Dover sole과 함께 제공되는 레드가 아닙니다 (레드 와인이란 무엇입니까?).하지만 순한 가금류에서 야생 사냥감에 이르기까지 무엇이든 짝을 이룰 수 있습니다.

항상 최신 및 최고의 와인에 초점을 맞추는 와인의 세계에서 보르도와 같은 보수적 인 와인 지역도 시간이 지남에 따라 변한다는 사실을 기억할 가치가 있습니다. 그리고 지금이 그것을 재발견 할 때입니다.