덜 익은 부드러운 치즈, 리코타 끝없이 다재다능합니다. 퍼뜨리고 채찍질하고 통합하기 쉽습니다. 조리법 . Ricotta는 세계에서 가장 오래된 알려진 치즈 중 하나입니다. Ricotta의 초기 화신은 지중해 주변에 모호한 뿌리를 가지고 있습니다. Ricotta의 생산 방법은 단단한 치즈를 만들고 남은 유청을 '재조리'하는 방법을 통해 그것을 가져오는 상인들 사이에서 사로잡혔습니다. 이탈리아 . 오늘날 대부분의 리코타는 우리를. 매장은 유청 대신 우유 또는 이 둘의 조합으로 만들어지며 입자가 더 크거나 밀도가 높을 수 있습니다. 그러나 두 버전 모두 다양한 와인 스타일과 걱정 없이 페어링할 수 있는 순한 풍미 프로필을 가지고 있습니다.

선도

미국 슈퍼마켓에서 널리 판매되는 대량 생산된 통이 있는 물건조차도 부인할 수 없을 정도로 신선합니다. 활기차고 아로마틱한 향으로 이 특성을 보완하십시오. 뉴질랜드 소비뇽 블랑 , 일반적으로 똑같이 상쾌할 익은 과일과 방금 깎은 풀의 노트를 자랑합니다.

중립

몸은 가볍지만, 베르멘티노 약간의 큰 감귤과 흰색 과일 풍미를 자랑할 수 있습니다. 격렬한 마치다. 이러한 특성은 섬세한 치즈를 압도할 수 있고 강한 풍미를 가진 사람들에게는 적합하지 않지만 리코타의 부드러운(감히 베개라고 할까요?) 프로필에 골디락스와 일치합니다.

수제 리코타는 만들기 쉽고 저항할 수 없습니다.

풍요

리코타 치즈는 공기가 잘 통할 수 있고 다른 많은 치즈에 비해 지방이 상대적으로 적지만 풍부하고 크림 같은 맛을 유지합니다. 입에 닿는 느낌 . 파삭 파삭 한 신맛 과하지 않은 섬세한 과일 톤, 미네랄 중심 프로방스 로제 우수한 호일입니다.

단맛

Ricotta의 부드러운 맛은 아마도 가장 큰 특징일 것입니다. 그러나 유백색, 무염 또는 저염 치즈로서 매우 미묘한 단맛이 있습니다. 독특한 보완을 위해 라이터를 찾으십시오 피부에 닿는 와인 짧은 시간으로 만든 침용 다육하고 꽃이 만발하고 과일이 약간 있지만 쓴 맛이 나는 시간.

이 기사는 원래 2022년 8월/9월호에 실렸습니다. 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!