식물을 죽이지 않고 백리향을 수확하는 시기와 방법
백리향은 지중해 지역의 목본 줄기 허브로, 작은 잎으로 음식에 큰 풍미를 더해줍니다. 백리향을 올바르게 수확하는 방법을 아는 것은 나무향이 너무 많이 나는 것을 방지하는 데 중요합니다. 또한, 이 허브를 한 번에 너무 많이 따면 식물이 손상되거나 심지어 죽을 위험이 있습니다. 이 가이드는 가장 신선한 허브를 얻고 백리향 식물을 건강하게 유지하기 위해 백리향을 수확하는 시기와 방법을 설명합니다.
스캇 리틀
백리향을 수확하는 시기
백리향을 정기적으로 수확하면 백리향 식물이 나무가 되는 것을 방지하고 식물이 잎을 내고 더 많은 가지를 생산하도록 장려합니다. 계절 내내 백리향을 수확하면 좋아하는 요리법에 필요한 모든 신선한 백리향을 주방에 제공할 수 있습니다. 그러나 백리향은 신선한 허브를 어떻게 사용하고 건조할지 여부에 따라 다양한 방법으로 수확할 수 있습니다.
최상의 결과를 얻으려면 식물 잎에 이슬이 마른 후 이른 아침에 백리향을 선택하십시오. 이렇게 하면 백리향 잎의 풍미가 향상되고 신선한 백리향이 빨리 건조되는 데 도움이 됩니다.
요리에 백리향 한두 개만 필요한 경우 , 가지 몇 개를 잘라서 성장 기간 중 언제든지 백리향을 수확할 수 있습니다. 신선한 백리향 잔가지는 빠르게 다시 자라며, 식물에서 잎을 많이 떼지 않기 때문에 과도한 가지치기에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
하지만, 건조용 백리향을 대량으로 수확하고 싶다면 , 백리향은 1년에 2~3번만 수확하세요. 이상적으로는 백리향 식물이 꽃을 피우기 직전인 봄과 초여름에 대규모 백리향 수확이 이루어져야 합니다. 식물이 꽃이 피기 전에 백리향을 수확하면 가장 맛있는 허브를 얻을 수 있습니다. 왜냐하면 성장기의 이 시점에 식물의 잎이 향긋한 오일로 가득 차 있기 때문입니다. 필요한 경우 백리향 식물은 8월에 다시 수확할 수 있지만, 겨울이 되기 전에 식물이 회복할 시간이 필요하기 때문에 그 이후에 백리향을 수확하는 것은 권장되지 않습니다.
백리향을 올바르게 수확하는 방법
백리향 줄기 몇 개만 수확할 경우 날카로운 가위나 가지치기로 필요한 백리향 가지를 잘라냅니다. 젊고 부드러운 백리향 가지를 흙까지 자르고 잎 마디 바로 위의 목본 가지를 잘라서 가지를 돋우십시오.
정원 관리를 위한 2024년 최고의 가지치기 가위 12가지백리향을 수확할 때 손목에 고무줄을 감고 작업할 때 백리향 잔가지를 묶습니다. 이렇게 하면 정원에 허브를 떨어뜨리는 것을 방지하고 나중에 신선한 백리향을 자연 건조하기가 더 쉬워집니다.
더 큰 백리향을 수확하려면 날카로운 가위나 가지치기를 사용하여 식물의 윗부분을 1/3에서 1/2 정도 잘라내고 잎 마디 바로 위에서 가지치기를 합니다. 가장 크고 가장 성숙한 백리향 줄기부터 시작하여 식물 주변을 돌아다니며 백리향을 수확하고 모양을 만듭니다. 꼭 확인하세요 한 번에 식물 높이의 절반 이상을 수확하지 마십시오. 수확 후 식물에 최소 5인치의 줄기와 많은 녹색 잎을 남겨두십시오.
사용할 수 있는 것보다 더 많은 백리향을 수확하는 경우, 약간의 뿌리 호르몬을 사용하여 백리향 줄기 절단을 토양에 번식시킬 수 있습니다.
신선한 백리향을 보관하는 방법
정원에서 바로 따온 신선한 백리향을 사용하거나 냉장고에 보관해 두세요. 최대 2주 백리향 가지를 밀랍 랩이나 비닐봉지에 싸서 사용하세요. 장기간 보관하려면 타임을 얼음틀에 담아 얼리거나 공기 건조 또는 식품 건조기로 건조하세요.
테스트 및 승인된 2024년 최고의 식품 탈수기 6개언제 공기 건조 , 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 어두운 곳에 백리향 작은 다발을 걸어 놓고 백리향이 오랫동안 건조되도록 기다립니다. 1~2주 . 백리향의 줄기와 잎을 손가락 사이로 쉽게 으깨면 백리향이 완전히 건조된 것입니다. 백리향이 완전히 건조되면 통째로 밀폐용기에 담아 보관하세요. 최대 2년, 그리고 오직 말린 백리향을 으깨거나 갈기 잎이 향긋한 오일을 유지하도록 사용하기 직전에.
자주 묻는 질문
- 백리향에 달린 꽃을 먹어도 되나요?
백리향 잎은 꽃이 피기 전에 수확하는 것이 가장 맛이 좋지만, 꽃이 핀 후에도 백리향 잎과 꽃을 먹을 수 있습니다. 우아하고 다채로운 백리향 꽃은 샐러드, 수프, 디저트의 매력적인 장식이 됩니다.
- 백리향을 건조하는 데 어떤 온도를 사용합니까?
백리향은 자연 건조하거나 탈수기나 오븐을 가장 낮은 온도로 설정하여 건조할 수 있습니다. 탈수기 및 오븐의 경우 타임을 손가락에 닿으면 쉽게 부서질 때까지 약 105°F에서 건조시킵니다. 이 과정은 약 2~5시간 정도 소요됩니다.
- 백리향을 자를 때 줄기는 그대로 두나요?
백리향을 줄기와 함께 썰 것인지, 줄기 없이 썰 것인지는 개인 취향의 문제입니다. 백리향 줄기는 기술적으로 식용이 가능합니다. 백리향 잎으로 다져도 됩니다. 그러나 성숙한 백리향 줄기는 나무가 많고 질기므로 백리향을 자르기 전에 줄기를 제거하는 것이 좋습니다.
